брекетинг

фотоаппарат снимает несколько фото с разной экспозицией (проработка в тенях/светах)
потом эти снимки объединяются в один, в итоге хорошо проработаны и светлые и тёмные
участки фото. Расширение динамического диапазона или (HDR)

Объясняю:

Брекетинг – функция аппарата делать серию кадров (обычно 3 кадра) с разными установками различных настроек с дальнейшим выбором наилучшего варианта.
В некоторых фотокамерах доступен лишь брекетинг экспозиции. На самом же деле существует несколько их видов:
•экспозиции;
•контраста;
•насыщенности;
•фокуса;
•резкости;
•баланса белого.

Брекетинг экспозиции
Это наиболее распространенный вид брекетинга. Он заключается в том, что кадры снимаются с изменением яркости экспозиции. Первый снимок использует автоматические настройки экспозиции экспонометра камеры для данных условий. Второй делается недоэкспонированным, с установленным шагом. Третий снимок делается переэкспонированным, с таким же шагом.
Шаг измерения в брекетинге измеряется долями числа экспозиции –
1 EV. Ноль обозначает стандартную экспозицию, знак плюса – переэкспонирование, минус – недоэкспонирование. То есть последовательность может быть любой, на ваш вкус.
Подробнее - см. здесь: http://www.zumfoto.ru/breketing

Всё остальное, описанное в предыдущих ответах, - пример использования снимков, полученных с помощью функции брекетинга. Но собственно брекетингом не является.

Смысл брекетинга в том, что один и тот же сюжет снимается с разной экспозицией. Практически все цифрозеркалки имеют функцию брекетинга, то есть нажал на кнопочку а фотег делает от 3-х до 5-ти кадров с разной экспозицией. Но если Вы фотографируете например на Зенит, это не значит что брекетинг Вам не доступен. Просто фотографируете один и тот же сюжет с разными значениями экспозиции, изменяя экспозицию вручную. Используют этот прием при сложных условиях освещения. Потом уже выбирается наиболее лучший по экспозиции кадр. Ну как то так.

экспо вилка - обычно три кадра снятые с пересветом, нормально и темновато. объединяются в HDR. Из пересвеченного берете темные участки, из темного светлые. в итоге фото с широким динамическим диапазоном.