1 - установить режим приоритета диафрагмы А (Av)
2 - открыть максимально диафрагму (самое маленькое возможное число, которое устанавливается) для КИТ 18 - 55 это 5,6
3 - отходить от офона вместе с моделью, пока в видоискателе не увидите что-то подобное.
При фокусном 55 и дырке 5, 6 портрет может получиться с размытым фоном.
Если другой какой объектив, то описанным выше способом можете подобрать соотношение расстояний от аппарата до объекта и от объекта до фона. И чтобы фон был размыт.
Судя по рисунку - Nikkor'ом 80-200 2.8, на длинном конце и открытой дырке, и, скорее всего версия AF-S. Кроме того, есть подозрения, что использовался дополнительный свет.