Ч/б тоже хорош только к месту. Применяется, либо когда яркие цвета отвлекают от главного (содержания) , либо когда надо задавить шум, либо от нефиг делать.
Вот например, здесь мне очень нравится именно цвет, этот самый сине-голубой. Особенно каёмочка на дальнем цветке. Сделаем ч/б (сам проверял, несколько раз) - да, будет контрастно. Но ни о чём.
Вот с пейзажем - да, согласен, бывает ч/б рулит. Но говорить, что ч/б рулит всегда - это так же полезно, как затаскивать в постель только рыжих, отворачиваясь от блондинок и брюнеток. :)
