при коррекции экспозиции меняется качество фото? например что будет лучше...

Данные цифры без ссылки на конкретный пример - просто чушь.
По сути каждый фотограф должен понимать, что и для чего он делает. Если человек мало знаком с ремеслом, то он может начать с мануального режима и лепить все, что пожелает - всяко бывает. Так, что.. . это все от невежества. Чувствительность поднимается для того, чтобы избежать шевеленки, а светосильная оптика.. . это просто светосильная оптика ей нужно еще уметь пользоваться, сама по себе, без знаний она никаких гарантий не дает.
Полет мысли в твоем вопросе довольно долог - затрагивает большой объем теоретических и практических знаний. Не скачи по верхам, не пытайся общим охватить частности, в фотографии уместно брать ситуацию и работать только с ней.

Проводил специальные эксперименты для плёнки. Сильнее всего заметно было на слайдовой плёнке. При неизменной экспозиции, неизменном освещении, но при сильно удлинённой выдержке заметно менялся цвет слайда - уходил в голубой. Но это было описано в литературе, просто никто не обращал внимания - не было необходимости. А у меня слайды шли в печать издательства.

Конечно качество меняется (в минус) .
Не должно быть пересветов или абсолютно чёрного (бывают исключения) .Лучше снимать в 0.
Искусственная коррекция - всегда потеря. Лучше выдержку юзать.
Исо и оптика ради короткой выдержки.

Естественно будет меняться.. . а какой лучше -вам решать (тем более здесь, без примеров фото) .

При коррекции экспозиции меняется экспозиция.

Не знаю ни одной корректировки, направленной на снижение качества. Однако, бестолковый ввод поправок может сильно повлиять на результат.

Оценивайте всегда вашу коррекцию по гистограмме в фотоаппарате. И жертвуйте (в зависимости от вашей задачи) светами или тенями.