Цветовая температура между 7000 и 11000 К считается "холодной" ?

Не надо путать физику со сложившимися художественными определениями: тёплое жёлтое Солнце или огонь костра и холодный голубоватый снег или лёд в сумерках.



Дневной свет соответствует ~5500K. Более низкие температуры источника света дадут жёлтый->оранжевый->красный тона, которые считаются "тёплыми"; наоборот, повышение цветовой температуры, приведёт к голубому->синему->фиолетовому смещению - такие тона считаются "холодными".

Повторюсь - это чисто художественные определения, не имеющие отношения к колориметрии. Поэтому, действительно, источник с цветовой температурой 7000..11000K даёт именно "холодный" свет. Правда, в отрывке говорится что-то про "синие тени" - вот это конкретная ахинея: в реальности при съёмке днём, когда небо голубое, тени всегда "синее", а то, что на солнце - "желтее".

P.S. Сейчас, если начать поиск в сети по словам "тёплый и холодный свет", - полезут советы по выбору осветительных ламп и там эти понятия сильно смещены: в бытовом освещении "нейтрально-белой" считается цветовая температура в 4200K.

Это горячо!
800 К — начало видимого темно-красного свечения раскалённых тел;
1500—2000 К — свет пламени свечи;
2000 К — натриевая лампа высокого давления;
2200 К — лампа накаливания 40 Вт;
2680 К — лампа накаливания 60 Вт;
2800 К — лампа накаливания 100 Вт (вакуумная лампа);
2800—2854 К — газонаполненные лампы накаливания с вольфрамовой спиралью;
3000 К — лампа накаливания 200 Вт, галогенная лампа, люминесцентная лампа тёплого белого света;
3200—3250 К — типичные киносъёмочные лампы;
3400 К — солнце у горизонта;
3500 К — люминесцентная лампа белого света;
3800 К — лампы, использующиеся для подсветки мясных продуктов в магазине (имеют повышенное содержание красного цвета в спектре);
4000 К — люминесцентная лампа холодного белого света;
4300—4500 К — утреннее солнце и солнце в обеденное время; [источник не указан 74 дня]
4500—5000 К — ксеноновая дуговая лампа, электрическая дуга;
5000 К — солнце в полдень;
5500 К — облака в полдень;
5500—5600 К — фотовспышка;
5600—7000 К — люминесцентная лампа дневного света;
6200 К — близкий к дневному свету;
6500 К — стандартный источник дневного белого света, близкий к полуденному солнечному свету; [источник не указан 74 дня]
6500—7500 К — облачность;
7500 К — дневной свет, с большой долей рассеянного от чистого голубого неба;
7500—8500 К — сумерки;
9500 К — синее безоблачное небо на северной стороне перед восходом Солнца;
10 000 К — источник света с «бесконечной температурой», используемый в риф-аквариумах (актиниевый оттенок голубого цвета);
15 000 К — ясное голубое небо в зимнюю пору;
20 000 К — синее небо в полярных широтах.

Да, вот такая странная штука, что физически большая температура даёт более "холодные" цвета.

Наоборот теплой, я бы даже сказал жаркой !