почему так много шума на фото и плохая четкость?

выдержка 1/4000
iso - 6400

Ответ кроется в строчке "iso - 6400".

Нафига так задирать ISO? Судя по выдержке, у вас там света более чем достаточно.

а зачем такие выдержка и исо?

Сильный шум всегда убивает резкость, это нормально. Сильный шум от того, что Canon EOS 600D не способен снимать без шума на ISO 6400, он уже на ISO 800 шумит довольно заметно. Старайтесь держать ISO неподалеку от 100 и шум уйдет, резкость вернется.

Из-за
большого
ИСА

Шума много из-за большого значения ISO.

так потому что iso 6400

Разберитесь с автоматической настройкой ISO.Как это сделать-читайте в инструкции к камере. нет её в бумажном виде-можно скачать в интернете.

ISO 6400 явно не рабочая чувствительность вашей камеры.

А кто вам сказал, что нужно снимать с такой экспозицией?

Даже новые модели на чувствительности 6400 шумят, как и не знаю, что. А здесь такая глупость.
Если вы снимаете предметку, ставьте камеру на штатив, чувствительность на 250 максимум (не будет шуметь и не замылятся детали), приоритет диафрагмы и спуск по таймеру. С таким подходом, даже при плохом освещении результат будет. А с такими фантазиями, как у вас... бр-р-рр

Не задирай ИСО выше 400. Лучше 200, а идеально 100.

Ждем кефир с ISO 100 - 200

Если уж снимаете в режиме приоритета диафрагмы, то обязаны представлять что такое исо, и как его правильно выставлять. И конечно же отключить автоисо