Если делать портрет, лицо в полный кадр на 50 мм, какая диафрагма должно быть на кропе?

Лицо во весь кадр на 50 мм не получится - будут слишком большие перспективные искажения, так что и говорить нечего.
Второй момент - все зависит от замысла. Я видел очень хорошие портреты, где в резкости был только один глаз. Еще больше хороших портретов было с резким фоном. Просто нужно правильно построить кадр, и одним из факторов построения кадра должна быть глубина резкости, это совершенно художественный фактор, и спрашивать о том, какой он должен быть то же самое, что спрашивать какими словами писать стихи...

...если нет возможности использовать совет в Gothic 2 таких (диктовал: "Котик... в атаке"), учись размывать, или менять фон в редакторах, прогах, приложениях, эффектах, плагинах и фотошопах.

Короче- нужно снять сюжетно важную часть кадра "правильно", а остальное как-нибудь потом...

какое вам нравится такое и делайте. или вам плёнки жалко?

А что мешает вам поэкспериментировать с диафрагмой, для получения нужного результата с ГРИП? Не подходит ф1,8-ставим ф2,0(2,2-2,5-2,8-3,2-3,5-4,0...)

Надо изучать тему "глубина резкости" (ГРИП) как определяется и от чего зависит. Сначала теорию, а для практического использования в интернете есть масса онлайн калькуляторов ГРИП.

Нужно учитывать то, что ГРИП распространяется дальше *за* плоскость фокусировки, чем *перед* ней. Поэтому, например, при портрете в фас фокусироваться надо не на глаза, а на переносицу.

При дистанции съёмки ~75 см объектив с фокусным расстоянием 50 мм на камере с APS-C матрицей будет иметь ГРИП:
- при F/5.6, равной 45 мм, то есть. - 23 мм "за" и 22 мм "перед";
- при F/7.2, равной 58 мм, то есть. - 30 мм "за" и 28 мм "перед";
- при F/8, равной 64 мм, то есть. - 34 мм "за" и 30 мм "перед".

Учтите, что, даже на кропе, 50 мм для лицевого портрета - мало. "Классическим" будет ЭФР ~135 мм, то есть для такой съёмке желателен объектив с фокусным расстоянием 85 мм. И у Кэнона и Никона есть очень хорошие и относительно недорогие варианты - 85/1.8.

f/2,8 мне показалась оптимальной. а фон должен быть примерно на 2 метра от портретируемого, и смысл в 2 метрах тут не только в размытии, а ещё чтобы тени от рисующего света на фон не попадали. Да даже f/4 будет нормально если свет хороший.
Ну это если речь о студийном портрете с беспредметным фоном.

Если на пленере то думаю f/11 или f/16 будет достаточным для многоплановости портрета

А в интерьере если с освещением плохо можно попробовать f/8, или f/7,1 если не нужно показывать интерьер чётко а можно просто его обозначить

Лицевой портрет на 50 мм? Поясной бы получить без искажений...

Лицевой на 50мм. "не есть какрашо", ну, максимум погрудный. Тогда 2.8 вполне.

Отодвинь от заднего фона, и он снова станет тайным