Покупаю молоко домашнее. есть ли способ узнать разбавили водой его или нет?

гугл в помощь

Разбавленное молоко не навредит здоровью, но и пользы не принесёт. Выявить подделку можно несколькими способами.
Возьмите молоко и спирт в соотношении 1:2, перемешайте и хорошенько взболтайте в течение 30-40 секунд. Получившуюся смесь перелейте на блюдце. В неразбавленном молоке спустя 5-7 секунд образуются хлопья. Более длительный временной промежуток – признак присутствия воды в напитке.
Хорошенько перемешивайте молоко и погрузите в него спичку. Отсадите капельку на салфетку. Образуется мокрый кружок, скорость высыхания которого покажет, разбавлен продукт водой или нет. Если молоко цельное, диаметр получившегося пятна не превысит изначальный размер капли и будет оставаться влажным более 2 часов. Разбавленный продукт высыхает быстрее: чем больше в его составе воды, тем меньше времени для этого требуется. Так, если тестируемая жидкость наполовину состоит из воды, капля растечется и высохнет примерно за 20 минут.
В стакан с тёплой водой тонкой струйкой влейте молоко. Разбавленный напиток моментально смешается с водой. С цельным это произойдёт не сразу, вначале он начнёт подниматься вверх.
Крахмал и муку используют для придания некачественному молоку нужной густоты. Подобные манипуляции выявить несложно: у продукта появляется характерный крахмальный или мучной привкус. От добавления капли йода он посинеет.
Если такой напиток перелить в посуду и не перемешивать, ближе ко дну ёмкости он станет гуще. Вскипятив густой осадок, можно получить клейстер.
Другой способ продлить срок годности молока, используемый некоторыми производителями – добавление кислоты (салициловой, ацетилсалициловой, борной). Употребление их в пищу может серьёзно навредить здоровью, особенно если речь идёт о людях с непереносимостью аспирина. Поэтому имеет смысл приобрести специальные лакмусовые полоски, которые помогут выявить кислотную составляющую в молочном пакете: их цвет при обмакивании станет красным.
В составе молока порой можно найти совсем неожиданные компоненты. Чтобы их выявить, в стакан, наполовину наполненный молоком, вливаем ½ чайной ложки лимонного сока или уксуса. Появившиеся пузырьки и шипение укажут на присутствие в напитке соды или мела.
Случается, что предприимчивые производители добавляют к молоку жиры растительного происхождения. Самостоятельно выявить подобную фальсификацию невозможно. Для этого необходимо лабораторное исследование.

Разбавленное молоко имеет синюшный цвет. На плотность и жирность только в лаборатории. Поставьте на окисление, посмотрите сколько образуется сверху сметаны... Сколько сыворотки, много нюансов.

Вкус меняется довольно заметно. Можно в лабораторию отнести на анализ.
Но надо учитывать от разных коров молоко разной жирности

Я бы на вашем месте поинтересовалась фамилией и телефоном пастуха. А то они может на ближайшей помойке корову пасут, а вы за сухое молоко переживаете)))

При добавлении воды вкус молока сразу меняется, почувствуете разницу, там водой прёт

Через сутки сметаны должно быть на 3-4 пальца под крышкой. И на банке после слива не должно быть крупинок мела.

Есть. Спирт этиловый чистый добавьте 1:2 (100 мл на 50 мл молока). Хорошо взболтайте, и посмотрите, когда выпадет осадок. У чистого продукта выпадает сразу. Чем дольше пройдёт времени, тем больше доля воды и антикоагулянтов.

сомневаешься--меняй поставщика.... благо их вокруг как коров не резанных...

Все описанные способы полная фигня! Отличить не возможно. У каждой коровы молоко имеет разный вкус, цвет, запах, жирность, количество белка.... да еще и многое зависит от сезона, пищевого рациона коровки) так что даже если вы уверены, что пару месяцев назад молоко которое вы брали было лучше чем сейчас это еще не значит что его разбавили. Коровы уже перешли на сено и пьют много воды + скоро отдоится и все это влияет на качество и вкус молока.

в банке с молоком. унеразбавленногобудут сливки.. в 3 литровой.. пальца на 4