Как помочь человеку, который не желает, что бы ему помогали?

Не стоит.

Припомните, как престарелый и в прошлом знаменитый актёр отговорил Шаталина в "Моей прекрасной няне" играть Гамлета.

Я думаю помочь надо только в самом крайнем случае

А, может, просто у него спросить прямо, нужна ли ему Ваша помощь и в чем. Возможно, он столько предательства пережил, что теперь любую помощь будет рассматривать с позиции пережитого опыта. И... много значит от кого исходит помощь.. . А отказываться от доброй помощи от всей души никто не станет, если все по-хорошему и, самое главное, без вреда.

Это его выбор.

не помогайте ему.... тогда он сам за помощь придёт

"Хочешь помочь человеку-не мешай! "

А зачем? Вам его жалко, или испытываете по отношению к нему чувство вины, или еще что нибудь? но это - Ваши проблемы, и почему Вы их должны решать за его счет?

нужна конкретная ситуация... общего шаблона, наверное, нет.... иногда надо помогать, даже если не хочешь, а иногда наоборот.

Отпустите его в гималаи...

Предоставить ему Самостоятельно решать проблемы, ненавязчиво показав разнообразие вариантов решений и последствий!

оставить в покое

он вас возненавидит, т. к. вы ему пытаетесь сломать жизненный сценарий, а как известно, что "животная" часть мозга воспринимает покушение на сценарий (даже смертельно деструктивный) , как покушение на убийство себя. такие сценарии моут разрушатся только после внедрения "вирусных" сценариев ( слова и лоика бесполезны.) ; но это работа для профессионалов.