От чего так рано седеют люди?

От осознания жестокости и безысходности.

От того, что много проблем нерешенных остается, несмотря на все приложенные усилия человека...

Недостаток селена и магния, меланина
На самом деле учеными был выделен ген седины. По одной из гипотез если человек унаследовал этот ген, то появление первой седины у него может быть в возрасте 18 – 19 лет. Первая седина появляется на висках, затем переходит на темень и к затылку. Но может возникнуть и полиоз (песь) – это когда седина держится достаточное количество лет.

Поседение волос может быть результатом заболевания

Да, появление сединок в кудрях активизируют желудочно-кишечные заболевания, (в особенности язвы желудка) , появление анемии, бронхиальной астмы, щитовидной железы и др. Так же появление седины может привести к врожденным генетическим заболеваниям и появлению инфекционных заболеваниях.
Одной из причин возникновения ранней седины могут быть паразиты, живущие в нашем организме. Пигментация возникает из-за наличия чужеродного белка, так одним из признаков наличия лямблий является появление на веках и на руках пятен белого цвета.

Средством от седых волос могут быть шампуни и бальзамы

В состав этих шампуней входят увлажнители, желатин, аминокислоты, коллаген. Эти компоненты на самом деле помогут вернуть волосу мягкость, блеск, эластичность. Но гарантии возврата цвета, к сожалению никто, дать не может.
Есть так же шампуни второго типа, они достаточно эффективны для окрашивания волос. Такие спасательные средства обеспечивают защиту от жесткости и сухости, способствуют оздоровлению. Выбирайте средства только известных фирм, в них больше полезных компонентов для ваших волос.

от горя, от жизни..., ни разу не слышала, чтобы кто-нибудь поседел от радости или счастья...

От жизненного пути...

Бывает от испуга, бывает от недостатка каких-либо микро-макро элементов. Остается только красится.