Меняются ли люди с течением времени? Или просто приобретают знания и опыт,а личность все та же?

Все влияет на личность человека просто изменения могут быть не существенны

Я бы сказал не "личность", а "сущность". Достаточно, например, сделать небольшую экскурсию по просторам интернета и выяснить, какие вопросы волнуют людей больше всего. Выясняется, что они те же, что были и тысячи лет назад. О чем это говорит? О том, что человеческая природа практически неизменна. Люди также любят и плачут, производят потомство, пытаются понять свое Я и свое место в мире и устройство Вселенной. Среди них, как и раньше, есть верующие и атеисты, идеалисты и материалисты, есть рабство и свобода, богатство и нищета. По прежнему, как и тысячи лет назад, человек узнаёт в себе множество настроений: любовь и ненависть, гнев и терпение, жадность и бескорыстность, жестокость и сострадание…
Просто есть внешний и внутренний уровень изменений, это как душа и тело, сознание и подсознание.
Так вот, все изменения человека (и значительные) связаны с внешними проявлениями, т. е. сознанием и телом. Но это форма.
А вот содержание, т. е. душа человека изменилась незначительно.
Поэтому можно сделать вывод: ВНУТРЕННЕЕ содержание человека принципиально не изменилось, все изменения произошли на ВНЕШНЕМ уровне, человечество стало ОСНАЩЕННЕЕ: оно летает, вместо того, чтобы ездить и ездит, вместо того, чтобы ходить, у него масса различных лекарств, которые лечат тело, но не душу.

есть люди, которые живут "по-горизонтали", а есть, -"живущие по вертикали"...) у вторых шансов измениться больше..)

личность, естественно, та же - стержень характера тоже, если не сломается, а то еще бывает распад личности)
"в детстве был такой маленький веселый розовенький поросеночек, а выросла такая большая жирная свинья" )))

Меняется тот, кто приобретает знания и опыт.

меняються, но разному

Одни меняются, другие нет.