В последнее время очень сильно хочу есть белый хлеб и булочки с психологической причины что за потребность?

Думаю, что не хватает тепла, вот съесть тепленькую булочку или теплый хлеб, зимой всегда тянет на теплое и горячие блюда, и более сытную пищу:))

что пытаемся заменить?

Удивительный вопрос! Я тоже ем в последнее время просто булочки: для хотдогов, лавбургеры... Думаю, из-за дефицита солнечного света не вырабатываются какие-то витамины в организме.. , причем на весе никак не отражается сие пристрастие.

С жизненной точки зрения - каллорий не хватает и возможно мозгу хочется глюкозы, второе - внутреннее напряжение (скрытое). А 3-е просто можно любить выпечку:)

Потребность испытывать УДОВОЛЬСТВИЕ от еды, как от самого процесса....)))

Скуку заедаете булочками и белым хлебом.

это у тебя потребность в углеводах! Они требуются твоему организму и психология здесь не причем- это физиология! Приятного аппетита! ))))))))))

Заедаешь свой стресс, а какой тебе решать...

Может требоваться витамин В6. Попробуйте перейти на овсяные или ржаные продукты грубого помола, его там больше. Посоветуйтесь с врачом, может, стоит проколоть курс витаминов группы В. Этот витамин отвечает за устойчивость нервной системы, при морской болезни порой помогает.

инсулиновая потребность мало сахара в крови но перебор чреват

с психологической Вам надоело во всем себе отказывать ради желания не навредить фигуре.
но есть дни, когда белый хлеб и булочки (конечно не килограммами) пойдут только на пользу.
позвольте себе испытать удовольствие в такой мелочи