Из-за чего ребёнок может в 3 года потерять чувство адекватности, постижимости мира и стремление к самостоятельности?

На аутизм похоже. Причиной могут быть как конфликты в семье, так и слабое здоровье (заболевания, в том числе генетические) .

Полезная ссылка: http://autist.narod.ru

Да, надоели вы ему...

от излишней опеки. которая перекрывает путь к самостоятельному развию, как личности.

залюбили ребетёночка-то.

Фенилкетонурия.
В периоде новорожденности ребенок выглядит здоровым, первые симптомы фенилкетонурии чаще появляются позже. Это выраженная вялость, отсутствие интереса к окружающему, возможно – повышенная раздражительность, беспокойство, рвота. Во втором полугодии жизни у ребёнка выражено отставание в психическом развитии: менее чем 10% -это слабая степень олигофрении, а приблизительно у 60% детей, страдающих ФКУ формируется идиотия. Рост у ребёнка может быть нормальным, а может быть и снижен. Отмечается позднее прорезывание зубов, некоторое уменьшение размеров черепа, дети поздно начинают сидеть и ходить. У таких детей своеобразные поза и походка: они стоят широко расставив ноги, согнутые в коленных и тазобедренных суставах, опустив голову и плечи, ходят мелкими шагами, покачиваясь. Сидят они поджав ноги ( положение портного) , это связано с повышенным мышечным тонусом. Эти дети обычно светловолосые, голубоглазые, кожа почти полностью лишена пигмента, характерен «мышиный» запах, у части больных бывают эпилептические припадки, но с возрастом они проходят. Выражены потливость, дермографизм и синюшность конечностей (акроцианоз) , вследствие этого повышенная чувствительность к солнечным лучам и травмам. Значительно чаще у таких детей встречается дерматит, тяжёлая экзема, артериальная гипотония, склонность к запорам.