Легко ли определяете адекватность собеседника?))

Как правило, да, если поведение собеседника кажется странным)
Но только время расставляет все на свои места))

Думаю, что да.

Мне не трудно, т. к. я как раз из пункта 13.
Но признаков неадекватности так много, что любой неглупый определит: :
1) Неожиданно и непредсказуемо реагирует на действия и слова окружающих.
2) Дергается, проявляет признаки беспокойства, мечется, часто меняет позу, выражение лица.
3) Избыточно эмоционален, слишком ярко окрашенная речь, «театральные» интонации.
4) Активная жестикуляция, игра в «театр одного актера» .
5) Неумение слушать окружающих: человек высказывает свое мнение, часто
неуместное, перебивает собеседников, не выслушивает их точку зрения.
6) Вычурная, зачастую кричащая одежда. Маргинальный стиль, несочетающиеся цвета.
7) Неподходящий стиль одежды для заведения или мероприятия (например,
человек в майке и шортах, пришедший на деловую встречу или официальный
прием) .
8) Вычурная прическа или волосы, окрашенные в яркий цвет.
9) Татуировки, пирсинг, множество колец на пальцах, сережки в ушах у мужчин.
10) Использование в речи «блатных» выражений («чисто конкретно» , «без базара» ) .
11) Излишне заумные высказывания не к месту, в простом общении (например, в
бытовом разговоре такой неадекват может сказать «полагаясь на базисные
основы нашего с вами конструктивного диалога, я делаю репрезентативный
вывод о нижеследующих умозаключениях» ) . Сложная грамматическая
конструкция совсем не к месту, выглядит нелепо и смешно.
12) Обратите внимание на автомобиль человека, если есть возможность. Машины
с тонированными стеклами, громкой музыкой, навешанными спойлерами,
порогами, подкрылками и прочими элементами декора – это признак зачастую
неадекватного владельца авто.
13) Люди с медицинским образованием
могут заметить у человека ряд симптомов, характерных для психических
заболеваний, такие как эпилептоидные черты личности, симптомокомплекс
психоорганического синдрома, шизофреноидные черты.

Не сразу. для безошибочного вывода требуется время.