Вот странная психология у людей - почему мы всегда хотим казаться лучше, чем мы есть?

Потому что мы хотим нравиться окружающим больше, чем мы того заслуживаем. Обычно это выгодно. Поэтому ничего странного в такой психологии нет.
А позволить себе быть в любой ситуации такими как они есть на самом деле могут только очень немногие люди, которые совершенно не зависят от мнения окружающих ни в материальном, ни в психологическом смысле или те, кто абсолютно уверен в собственном совершенстве и превосходстве над окружающими.

стремимся к совершенству...

Было бы странно, если бы мы хотели выглядеть хуже. Мы же считаем себя порядочными, хорошими людьми.
И хотим, чтобы и другие нас любили и уважали.

Мы хуже, чем думаем сами о себе и лучше чем о нас думают другие.

Приматам присуще стремление занять высокую ступень в иерархии. Выгоднее в материальном плане.

социум диктует - сохранять лицо ...

Всё как раз наоборот
Мы ЛУЧШЕ чем мы кажемся себе.
Просто наша ХОРОШАЯ сторона как вода находит свою щёлочку.

Это заложено в нас на уровне подсознания, не зависимо от того, как мы думаем.

Посмотрев на себя со стороны, можно и не узнать...

Действительно странная психология, т. к. когда мы стараемся казаться лучше, чем мы есть, то сами же завышаем планку, которой нужно будет потом соответствовать. Хорошо, если недолго, а если длительный период,... но потом все-равно придется себя проявить как есть, и тогда будет разочарование окружающих людей в этом человеке, т. е. мы сами себя этим же и загоняем в тупик. Надо быть собой всегда.

Если человек недоволен собой, он все время стремится стать лучше. Или хотя бы казаться. Казаться гораздо проще, чем быть. А хотеть уж тем более легче, чем даже казаться))

а что остаётся ...

может потому, что мы все животные и лицемерим?