Откуда берутся чрезмерные педанты, чистюли и помешанные на соблюдении всяких правил?

Если в именно о педантах и помешанных на чистоте, то... Давайте подумаем и глянем на цепочку фактов: пойдём от обратного.
- у него или у нее всё выверено, не к чему придраться; не терпит неаккуратных, грязнуль и прочий сброд. Значит:
- очевидно у него или у нее нет множества друзей, потому что нужно уделять время наведению порядка и чистоте, а следовательно...
- Это человек к которому раньше были строгие обязательства, и ему некогда было заниматься дружбой; он был мало кому интересен из-за скучности ;инфантильности. Факт: уборка, кропотливость - всё это помогает бороться со стрессами которые в его. ее случае неизбежны. Этот человек строг к себе, потому что зачастую это его отдушина (уборка или строго выверенный процесс иного характера) и он зол (страх или ненависть) на других людей. Ему присущи: строгость, педантичность, в некотором случае мелочность, собственничество и другие качества личности.

Итог: проблема в его родителях (или иных опекунах), в процессе чего с друзьями у него не сложилось и выход он нашел в том, чтобы много уделять своему любимому и как ему кажется очень полезному и достойному качеству.

ну это одна из форм мании - по сути уход от реальности.

Откуда вообще берутся психические отклонения? Желание психики защититься от внешних угроз.

Это чистой воды навязчивый невроз .Давит мир сегодняшний-нервная система не выдерживает.

Из тех ворот, откуда весь народ)

Из утробы. )