Психологически, как делать выбор, чтобы потом не жалеть об отвергнутом варианте?

1. Выбирать САМОМУ.
Не ловиться на соблазн, что кто-то выберет за тебя и тем самым облегчит тебе это.
Это самый ключевой, важный пункт))

2. По-возможности, "разложить" перед собой все возможные на твой взгляд варианты. Любым удобным для себя способом - мысленно, или произнести вслух, или написать на бумаге...
"Оценить" каждый вариант любым способом, которым владеешь - умом, взвесив плюсы и минусы... или "душой", прочувствовав, к чему она больше "лежит"))) или интуитивно, к какому больше тянет)))) и т. д.
Это не обязательный пункт, но мне очень помогает.

3. Собственно сам момент ВЫБОРА.
Сделать его ОСОЗНАННО, то есть отдавать себе отчет, что ты сейчас делаешь выбор, что один вариант принимаешь, а остальные - отставляешь.
Осознавать, что выбор делаешь САМ, добровольно, в соответствии со СВОИМ ЖЕЛАНИЕМ.
Осознавать, что именно сейчас, в этот момент, у тебя есть СВОБОДА выбрать другой вариант, любой...
и тот вариант, который ты сейчас выбираешь - наилучший именно для тебя, именно в момент выбора.

Задать себе контрольные вопросы:
"а вдруг я пожалею, что выбрал именно это? Может такое быть? Что может вызвать моё сожаление?"
Ответить себе на эти вопросы.

Понимать, что позднее ты сможешь внести коррективы в этот выбор. Почти всегда сможешь))) И даже если не сможешь внести коррективы в ЭТОТ - сможешь сделать другой выбор)) тоже - почти всегда)))

P.S..
по Зодиаку я - Весы... делать выбор - это просто какое-то испытание для меня... зодиакальная карма)))))) невероятная трудность...
этот алгоритм уже вошел в привычку, стал простым, автоматическим))) это написано много, а вообще это очень простой алгоритм)))
Теперь научилась делать выбор))) стало проще, легче его делать)))
теперь я - профи)))

В любом случае сожаления неизбежны

Сто раз отмерь, один раз отрежь.

Никак. Жалеть - это тоже выбор.))

Не хочешь жалеть - выбирай, не останавливаясь. Непрерывно. Тогда ты всё время будешь в ситуации выбора и тебе будет не до сожалений о нём.

Первое впечатление самое верное

У психики всегда есть запасной вариант и не один.

Мозгом, мозгом думать.

Просмотри все варианты. Наверняка мозг подскажет.