Меня постоянно преследует страх, что за мной следят. Что это? И как от этого избавиться?

паранойя или шизофрения
Паранойя - характерно постепенное развитие логически построенных монотематических систематизированных идей и страхов.
Шизофрения - психическое расстройство, связанное с распадом процессов мышления и эмоциональных реакций.

ИНЫМИ СЛОВАМИ:
Параноик - человек крайне чуткий на слова (ранимый и чувствительный), которого возможно запугали недруги (как-то подшутили, или подставили поиздевавшись), у которого есть основания полагать, что за ним следят, и он логически объясняет себе и близким доводы. Но сам может допускать свою "болезнь", потому что логик и мыслит здравомысленно. Теперь он естественно крайне насторожен и никому не доверяет...
Шизофреник - человек, у которого плохо с психикой, и если говорить о слежке, то тут у него нет логики нив чем, нет доказательной базы, рассуждения строятся на хаотической основе - т. е. основы как таковой НЕТУ. Он может и инопланетян бояться, и думать, что он киборг и все сигналы передаются через мозг, поэтому он вообще думать не будет. И даже то, что спецслужбы в сговоре с его врагами и ПРОЧИЙ БРЕД.

как бороться? в первом случае до поры, пока тайное не станет явным. Т. е. если кто-то сам вам не откроет сей тайны, что над вами злостно подшутили. Могут и не открыть. Люди-то сейчас премерзкие. .Для них смешно, а вы всю жизнь больным себя считаете.
Если вы логик, подумайте что служит причиной слежки (обезапасьте себя как можете)

во втором случае - если вы даже объяснить себе не в состоянии этот страх, то тут врач вам в помощь... Иного пути нет.

За всеми нами постоянно кто-то следит. Вот только единого центра слежки почти никогда нет

Это батенька-паранойя.))

Это Шизофрения, известное заболевание. Психиатр, лечить.