Почему у стариков портится характер?

Правда жизни раскрывается

магнитные бури их накрывают

Не у всех, у некоторых становится добрее, ну а у некоторых злее. Очень старики нуждаются в общении, а они ни кому не нужны.

Характер формируется в зрелом возрасте, старость лишь обостряет те или иные результаты этого воспитания.

не ждут ничего хорошего от жизни

они устали

Все органы дряхлеют к старости... И психика, и мозг

Бывает климакс женский . а бывает и мужской... Перестройка организма ...гормональная идет... И симптомы такие: утомляемость, раздражительность сильная, иногда плаксивостью, плохим настроением, агрессивоностью.., людей бросает то в жар, то в озноб...
Ну короче люди становятся раздражительными в силу того, что организм дает сбои... и люди просто не выдерживают и негатив сливают на людей.
Во-вторых, в молодсоти человек полон оптимизма, надежд на лучшее.. У него позитивные планы на жизнь, много задумок и желаний... мечты... А в большинстве случаев люди ближе к старости озлобляются... потому что планы не осуществились, мечты не сбылись... желания не осуществились ( не удалось, не получилось по разным причинам)... У людей разочарование...
И люди раздражаются потому, что накопилось ЗА ЖИЗНЬ много негатива в жизни.. Люди пережили стрессы, болезни, потерю и смерть друзей и родственников, предательство любимых людей, хамство, , несправедливость... безденежье... КОроче ЗАМОТАЛИСЬ ОНИ от жизни!.

Меняется гормональный баланс. А заболевания печени приводят к резкому ухудшению характера в сторону агрессивности.

Ничуть. просто понимают, что теперь не смысла притвориться нормальными людьми. Типа "дедушка старый - ему всё равно".

Процессы возбуждения и торможения становятся более иннерционными. " ..Он то плакал, то смеялся, то щетинился как ёж, он над нами издевался, сумашедший, что возьмёшь." Это нормально работающие процессы возбуждения и торможения. Как у детей. + гормоны, точнее их недостаток. как следствие плохое самочувствие и зачастую настроение. И опять же о какой старости речь. Старушка лет сорока или " Дедушка старенький, лет пятьдесят, трусики рваные...."

косность мышления.

Нет больше нужды скрывать гнильё. Мои знакомые старики все добрые

Человеку хочется чувствовать свою значимость. Но! Дети выросли, справляются сами, при попытке посоветовать посылают, хорошо если без мата. Никакой значимости, одна ненужность. Ну и какой будет характер?
Некоторых возможностей с возрастом не будет. Тоже не способствует настроению.
Предполагаю, так.

Потому что уже болячки донимают.