что можно приготовить из ЦУКИНИ, быстро и вкусно... Спасибо заранее

Испечь торт! 1 стак. сахару взбить с 3-мя яйцами+2 стак. тёртых на крупной тёрке Цукини + 0,5 ч. лож. гашеной соды и щепотку соли + 1 стак. муки. Перемешать, вылить в форму или сковороду и в духовку t 180.

Кабачки, фаршированные мясом
- кабачки - 130 г
- мясо - 110 г
- рис - 25 г
- лук репчатый - 20 г
- маргарин сливочные - 5 г
- соус - 100 г или сметана - 30 г
- сыр - 5 г
- сухари молотые
- перец, зелень - по вкусу.
Свежие кабачки размером не более 8 см в диаметре очистить от кожицы, разрезать поперек па куски длиной 4-5 см, выбрать из них ложкой часть мякоти так, чтобы они стали похожи на стаканчики. У молодых кабачков, не разрезая на куски, срезать концы и металлической выемкой вынуть во всю их длину мякоть с семенами так, чтобы получились цилиндры. Подготовленные кабачки перед фаршированием отварить в подсоленной воде до полуготовности, а затем наполнить их фаршем. Для приготовления фарша сырую говядину или баранину пропустить через мясорубку вместе с пассерованным репчатым луком, добавить отваренный в воде рассыпчатый рис, соль, перец и все, хорошо перемешать.
Уложить фаршированные кабачки па подмазанный маслом противень, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь. Затем кабачки залить сметанным соусом или сметаной и прокипятить.
-------------
Кабачки, фаршированные грибами
- кабачки - 3-4 шт.
- грибы - 300 г
- рис - 1/3 стакана
- лук репчатый - 1 шт.
- сливочное масло - 100 г
- сметана - 1/2 стакана
- сыр (тертый) - 2 ст. л.
- соль, перец - по вкусу.
Кабачки очистить от кожуры, разрезать на 2-3 части, удалить середину, подсолить, дать стечь соку.
Лук мелко нашинковать, обжарить на сливочном масле. Добавить мелко рубленные хорошо промытые грибы, обжарить 3-5 минут, добавить промытый рис и неполный стакан воды. Тушить до полуготовности риса, добавить соль и перец.
Начинить кабачки фаршем, выложить в глубокую сковороду, смазанную маслом, влить 1-2 ст. ложки воды, сбрызнуть маслом. Запекать 10-15 минут.
Вынуть из духовки; в каждый кабачок положить ложку сметаны, посыпать тертым сыром, запекать до образования румяной корочки (3-5 минут).

Цукини это тот же кабачок. Поэтому всё,что можно сделать из кабачков (оладьи, тушить, овощное рагу), подходит и для цукини.

Ингредиенты:
1 яичный желток,
1 ст. л. горчицы,
150 мл оливкового масла,
1 ст. л. винного уксуса,
700-800 г молодого мелкого картофеля,
700-800 г цукини,
50 г сливочного масла,
соль, перец.

Приготовление:
Посолите и взбейте желток с горчицей. Вливайте уксус по капле и взбивайте до состояния майонеза. Разогрейте духовку до 200 градусов. Нарежьте картофель и цукини кружочками толщиной не больше 3 мм. Положите их в смазанную форму для запекания слоями: слой картофеля, слой цукини, но можно перемешать и выложить просто слоями общую смесь. Посолите, поперчите, смажьте яично-горчичной смесью и запекайте около 40 минут до золотистого цвета.
http://www.babyblog.ru/user/Blondee/18274

И цукини и кабачки очень вкусно и очень быстро жарить кружочками ( молодые - с кожурой, постарше - без кожуры) . Нарезаешь кружочками (1,5 - 2 см толщиной) , натираешь солью по вкусу, обваливаешь в муке и обжариваешь в любом масле, по очереди каждую сторону. 15 минут - и вкуснятина готова!

обжарить кружки на раст. масле и посыпать тертым сыром с чесноком и зеленью.

А я готовлю котлетки. Измельчить блендером цукини, морковь, лук репка добавить мясной фарш яйцо соль 2 ложки муки . Выкладывать на сковородку ложечкой .Вкуснятина. и гарниры не нужны . все есть.

рагу

Кабачки натереть на тёрке, добавить мелко порезанный лук, яйцо, немного муки, всё посолить по вкусу и взбить вилкой. Выкладывать на сковороду столовой ложкой, обжарить с двух сторон - получаются очень вкусные оладушки.