Срочно!Подскажите, пожалуйста, рецепт вкусной аджики!

Ингредиенты на 2,5 литра готовой аджики:

1. Спелые красные помидоры 2,5 кг.
2. Кисло-сладкие яблоки 500 гр.
3. Сладкий болгарский перец 500 гр.
4. Морковь 500 гр.
5. Зелень укропа 50 гр. (по желанию)
6. Зелень петрушки 50 гр. (по желанию)
7. Чеснок очищенный 120 гр.
8. Красный жгучий перец 75 гр.
9. Растительное масло 250 гр.
10. Уксус 9% 2 ст. л.
11. Черный перец
12. Соль

Приготовление:

1. Яблоки, перец очистить от семечек, нарезать дольками.
2. Помидоры разрезать на 6 частей.
3. Морковь очистить и нарезать небольшими кусочками, чтобы они поместилиь в мясорубку.
4. Все компоненты кроме зелени петрушки и укропа) пропустить через мясорубку.
5. В овощную массу добавить растительное масло, 2 ст. ложки уксуса, перец черный, соль по вкусу.
6. Перелить полученную массу в эмалированную кастрюльку и варить 2 часа на медленном огне, периодически помешивая.
7. В конце варки добавить мелко рубленную зелень.
8. Разлить Аджику в стерилизованные банки.
9. Стерилизовать банки с аджикой 20 минут.
10. Банки закрыть крышками (закатать) .

Соус Аджика

Замочить в вине на час перец. Добавить кориандр, хмели-сунели, немного корицы, орехи, чеснок и соль. Пропустить 3 раза через мясорубку с мелкой решеткой. Хранить в закрытой посуде залив маслом.

250 г сухого острого стручкового красного перца, 100 г крупной соли, 50 г грецких орехов, 50 г вина, 2 с. л. постного масла, 1 с. л. семян кориандра, 1 с. л. хмели-сунели, корица, 1 головка чеснока.

Аджика. 3 кг. -помидор, 0,5 кг. чеснока, 0.5 кг-хрена, 100гр-петрушки, 100гр. -укропа, все через мясорубку .соль- около 0,5 стакана. Не варить.

Хреновина.
1кг-хрена,
3 кг-помидор
3 кг-перца
2 шт-горького перца
1 кг -чеснока
Все через мясорубку не варить.

- 1 кг острого перца. Классически берут красный острый перец, но для эстетов, коими мы все являемся, смесь красного и зеленого острого перца даст более богатый оттенками вкус, хоть и немного испортит цвет. Но нам же не на продажу, нам же кушать!
- 0.5 кг чеснока. Чеснок, как и перец надо брать как можно более "злой", чтобы у нас не получилась случайно сладкая аджика. Это нонсенс, и делать его мы не будем.
- 0.5 кг свежей кинзы.
- 20 грамм свежего укропа
- 20 грамм свежего ригана (он же фиолетовый базилик)
Гоните сразу подальше тех, кто советует взять что-нибудь из сухих приправ, хмели-сунели, кориандр или что-то еще. Знайте, вам предлагают попробовать сухофрукты, и говорят что по вкусу они точно такие же как и свежие фрукты. Не ныряйте в это. Только все самое свежее.
- 1 стакан соли крупного помола. В принципе, чем крупнее, тем лучше.

Владимир! Супер!

0.5 кг кислых яблок, 2.5 кг помидор, 9шт болгарского перца и все через мясорубку, варите 1.5 часа. Дабавить 1ст сахара, 1 стакан раст. масла, пол стакана9% уксуса, пол стакана соли варить еще пол часа. Потом добавить3 или 5 стручков горького перца ( кто как любит) и 1 стакан чеснока (это все тоже через мясорубку) и варить еще 15 мин. Потом все в баночки. Вкуснятина не передать!!!!