Что можно приготовить из куринной грудинки?

КАРТОШКА ЗАПЕЧЕННАЯ С МЯСОМ (любым )
Смазать противень жиром, любым.
1 слой - мелко нарезанне сырое мясо (солить, перчить )
2слой - грибы, обжаренные с луком
3 слой- порезанная тонкими кружками картошка (посолить )
4 слой - тертый сыр
Сверху сделать сеточку из майонеза и запекать 1 час.

БАКЛАЖАНЫ С КУРИЦЕЙ
Баклажаны вымыть, срезать хвостики, еще раз промыть и обсушить.
Нарезать баклажаны вдоль, тонкими полосками (удобно нарезать при помощи овощерезки или острого ножа) .
Полоски баклажан положить в миску, посолить и оставить на 20-30 минут.
С баклажан слить образовавшийся сок.
Куриную грудку вымыть, хорошо обсушить и разрезать каждую половинку грудки поперек на 2-3 части.
Кусочки курицы положить в пакет (или между двумя слоями пищевой пленки) и слегка (!) отбить (толщина отбивной ~7 мм) .
Отбивные немного посолить и поперчить.
Помидоры вымыть, обсушить, вырезать плодоножку и нарезать кольцами.
Чеснок очистить и мелко порубить.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
Сыр натереть на терке.
В сковороде разогреть немного растительного масла, выложить полоски баклажан и обжарить по 2-3 минуты с каждой стороны.
Баклажаны переложить на бумажную салфетку, чтобы избавиться от излишков жира.
Форму для запекания смазать маслом и выложить слой баклажанов немного внахлест друг на друга.
Сверху уложить отбитое куриное филе
На филе снова выложить слой баклажанов
Затем уложить кружки помидор.
Помидоры немного посолить, поперчить и посыпать рубленым чесноком и зеленью.
Смазать слой помидоров сметаной или майонезом и посыпать сыром.
Поставить форму в нагретую до ~180°C духовку и запекать ~20-25 минут.
Вынуть форму с запеканкой из духовки, дать постоять ~10 минут и подавать на стол, посыпав рубленой зеленью.

Составляющие ингредиенты:
куриная грудка (филе) - 1 шт,
баклажаны - 2-3 шт,
помидоры - 2-3 шт,
сыр - 150-200 г,
сметана или майонез,
чеснок - 1 зубчик,
зелень петрушки,
растительное масло для жарки и смазывания формы,
соль,
свежемолотый перец

КРУЧЕНИКИ
Порезала филе, как на отбивные, побила его, посолила, поперчила, положила на край жареные с луком грибы, закрутила рулетиком и заколола зубочисткой. Обжарила, сложила в кастрюльку, добавила чуть-чуть воды и сметану и протушила минут 30 с лавровым листом и специями. На гарнир сделала пюре из картошки. Все были довольны!
Можно использовать любое мясо.

КОТЛЕТА ПО-КИЕВСКИ
Я брала филе курицы, отбивала его, солила, перчила. Потом берётся кусочек замороженного сливочного масла, кладется на мясо, заворачивается в форме котлеты.
Обмакивается во взбитое яйцо и в сухарях из белого батона. Опять в яйцо и в сухари. Так делается 3-4 раза. Обжариваешь котлету в большом количестве жира или подсолн. масла, чтобы получилась румяная корочка. Всё!

«ЛИМОННЫЕ КОРЗИНКИ»
300 г отварного куриного мяса, 5 крупных лимонов, 1 свежий огурец средней величины, 1 мелко нарубленная луковица, 1/2 свежего красного болгарского перца, пучок мелко нарубленной зелени петрушки, укропа, сельдерея, листья салата; соль, молотый красный перец — по вкусу.
Мясо и очищенный от кожуры огурец нарезать кубиками, красный перец — полосками, сбрызнуть фарш соком из двух лимонов, добавить лук, зелень, посолить, поперчить и тщательно перемешать.
Разрезать оставшиеся лимоны вдоль пополам, удалить мякоть, после чего заполнить полученные корзинки фаршем.
Блюдо выложить листьями салата, на них уложить лимонные корзинки и подать к столу.

Куриная грудка под сметанно-чесночным соусом
2 куриные грудки
1 стакан сметаны
3-4 зубчика чеснока
150 г сыра
соль
перец
Сметану посолить, поперчить, добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок, перемешать.
Куриные грудки выложить в форму для запекания, смазать сметаной с чесноком.
Сыр натереть на мелкой терке.
Грудки посыпать сыром и поставить в духовку. Жарить при температуре 180 градусов в течение 45-50 минут.

ЖЮЛЬЕН С КУРИЦЕЙ
300 г филе курицы, 300 г шампиньонов, 3 ст. ложки сливочного масла, 1,5 стакана сметаны, по 1 ст. ложке растительного и сливочного масла, 2 ст. ложки тертого сыра; соль, молотый черный перец — по вкусу.
Куриное филе обжарить до полуготовности и нарезать соломкой. Шампиньоны промыть, мелко нарезать и обжарить на растительном масле. Грибы и курицу соединить, посолить, поперчить, залить сметаной и довести до кипения.
Формочки для жюльена (кокотницы) смазать сливочным маслом и заполнить приготовленной массой. Сверху горкой насыпать тертый сыр. Поставить формочку в духовку и запечь до образования румяной корочки. Чтобы жюльен не пригорел, формочки ставят на противень с горячей водой (слой 1/2 см) .
Готовое блюдо подать в горячем виде, поставив каждую формочку на тарелочку.

КУРИЦА С АПЕЛЬСИНОМ
1 ст. ложка сливочного масла, 2 зубка чеснока, 4 половинки куриных грудок, 1/2 ч. ложки сухого розмарина, 1/4 ч. ложки молотого черного перца, 2 апельсина, 1/4 стакана апельсинового джема, 1 ч. ложка кукурузного крахмала, веточка розмарина для украшения, 1 ч. ложка соли.
На сливочном масле поджарить чеснок, положить туда же кусочки курицы, посолить, поперчить, посыпать сухим розмарином и обжарить с двух сторон, накрыть крышкой и тушить до готовности.
Выжать 1/2 стакана сока из апельсина. Второй апельсин очистить острым ножом, срезая не только кожуру, но и белую пленочку.
Нарезать кружочками поперек перегородок.
Смешать апельсиновый сок, джем, кукурузный крахмал, 1/2 чайной ложки соли, 1/4 стакана воды.
Переложить курицу на подогретую тарелку. Смесь с апельсиновым соком вылить в посуду, где жарилась курица. Готовить, помешивая, пока соус не загустеет. Добавить ломтики апельсина. Прогреть.
Полить курицу получившимся соусом. Украсить розмарином или другой зеленью.

Куринные рулетики
2 куриные грудки
4 яйца
1 большая луковица
1 морковка
зелень укропа и петрушки
соль
перец
Яйца взбить, посолить, поперчить, разделить пополам и пожарить 2 яичницы.
Лук мелко порезать и пожарить вместе с натертой морковкой. Посолить и поперчить.
Зелень мелко накрошить.
Куриную грудку отделить от кости, снять кожу.
Уложить целую грудку на пленку и хорошо отбить до толщины мяса не более 1 см.
Посолить и поперчить грудки. На каждую грудку положить по яичному блинчику.
На блинчики ровным слоем уложить пожаренные лук и морковку. Посыпать зеленью.
С помощью пленки скрутить плотный рулет, закрепить в нескольких местах деревянными шпажками.
Обжарить рулетики на разогретом растительном масле до румяной корочки.
Рулетики готовятся очень быстро, поэтому нужно стараться их не пережарить.
Готовность рулетов проверяется ножом. Если течет прозрачный сок, то рулетики готовы

Куриная грудка с карри ( фрикасе) :
Продукты:
250 г филе куриной грудки;
1\4 пучка молодого лука;
1 большой мясистый помидор;
250 г консервированного ананаса;
20 г сливочного масла;
1 ч. л. муки;
1 ст. ложки порошка карри;
100 г белого вина;
1 ч. л. лимонного сока;
соль.
Способ приготовления:
Куриные грудки нарезать полосками шириной около 1 сантиметра.
Отделить зелёные концы от лука и нарезать длинной около 1 см.
Белую часть разрезать вдоль на 2 части.
С помидора снять кожицу и порезать мелкими кубиками.
Смешать муку с карри.
Разогреть в глубокой сковороде сливочное масло, выложить мясо и обжарить до золотистого цвета.
Добавить белую часть лука и слегка обжарить.
Заложить помидоры и обжарить еще около 1 мин. , посыпать блюдо мукой, перемешать.
Налить вино, добавить ананас и выпарить на слабом огне около 5 минут постоянно помешивая.
В конце выдавить лимон, посолить, посыпать зеленым луком, подать к столу.
Фрикасе из нежного куриного мяса, хорошо сочетается с отварным рисом. Мы используем низкокалорийное филе куриной грудки, но можно взять и другие части курицы. Вместо консервированного ананаса можно взять свежий.

Я люблю делать куриные нагетсы, просто и вкусно.
Грудки порезать на небольшие кусочки, замариновать в майонезе или сметане на 20 мин+перец и соль, потом обвалять кусочки в панировочных сухарях и пожарить.

можно отбить, посолить, поперчить. Выложить на противень, засыпать луком (полукольцами) , сверху выложить картошку (тонкие ломтики) , посыпать сыром. Запечь. Подавать с вином

Куриную грудинку помыть, на 10 минут залить сладкой водой. Мясо станет сочным и мягким. На раскаленной сковороде с раст. маслом обжарить порезанную грудинку кубиками посолить поперчить. Подать с овощным салатом, или к гречневой каше на завтрак, украшенной с помидором и огурчиком.

Филе грудки замариновать в майонезе, там же два яйца, сок половина лимона, соль и специи. Можно сразу готовить, а если есть время можно и подержать в этом соусе. Затем каждый кусочек обвалять в пан. сухарях и обжарить. если кусочки получились толстоватые их можно разрезать вдоль, на срезанный край немного майонеза, дольку помидора, а свеху тёртый сыр. И всё это в микровалновку, пока не расплавится сыр. Я частенько такое делаю, нарядно и вкусно.