есть ли рецепты каких-нибудь вкусных, недорогих блюд, которые можно приготовить очень быстро?

Состав: баклажаны, свежий помидор ( они в равном соотношении с баклажанами должны быть) , сыр твердый смотреть от колличества салата. На 3-4 средних баклажана примерно 100 гр сыра. Майонез ( край обрезать для тонкой дырочки) . Грецкие орехи. Примерно 100г стакан или больше .
Баклажаны не чищенные запечь в духовке. Проверять вилкой ( должны быть мягкие) . После приготовления охладить. Очистить от кожуры. Быстро будет если баклажаны приготовить в духовке заранее, накануне. Потом очищенные баклажаны порезать большими квадратиками ( примерно 3*3 см. ) В отдельной глубокой посуде сделать смесь: масло подсолнечное рафинированное+ соль ( смотреть на колличество баклажанов) + смесь перцев+ чеснок. В эту смесь выложить баклажаны, перемешать и дать постоять несколько минут.
1 слой- баклажаны выложить на плоское блюдо с бортиками.
2 слой - майонез тонкой сеточкой
3 слой - свежие помидоры нарезать таким же размером как и баклажаны.
4 слой - сеточка майонеза
5 слой - твердый сыр потереть на среднюю терку ( между той которая делает пюре и крупной)
6 слой - сеточка майонеза
7 слой - посыпать грецкими орехами, которые предварительно измельчили скалкой или блендером или порубили ножем- посыпать на сыр.
ВСЕ!!! )

КОТЛЕТЫ "ГРЕЧЕСКИЕ". Смешать 0,5 кг мясного фарша и 1 стакан вареной гречневой крупы, добавить 1 мелко нарезанную луковицу, 2 сырых яйца, 2 ст. л. крахмала, соль, перец по вкусу. Все хорошо перемешать, сформировать котлетки, обвалять в муке или в скхарях и жарить на раст. масле.

Только что за 40 минут приготовили с сыном пирожное "Картошка" (он упросил)
700 г печенья (только не галетного)
заварной крем (делаю сама по-быстрячку: 1 яйцо растереть добела с 1 стак. сахара, смешать тщательно с 2 ст. л. муки, добавить ванилин и пару капель ромовой (или какая есть) эссенции) , разбавить 1,5 стак. молока, перемешать. Проварить до кипнния и загустения на огне при ПОСТОЯННОМ помешивании, охладить в морозилке. Потом холодный крем взбить миксером с 150 г слив. масла размягченного)
1 стак. сахара смешать с 3 ч. л. какао

На мясорубке пропустить печенье, добавить в него готовый крем (не весь, а где-то 2/3 сваренного, а то картошки "потекут"), перемешать. Окуная руки в холодную воду, лепить шарики и обваливать в смеи сахара с какао. Хорошо бы еще добавить в "тесто" стопку водки и молотые ядра грецких орехов (штук 10) или хотя бы горсть изюма.. . Но у меня сегодня этого не было - обошлись и так.
Сложить шарики в глубокую тарель и поставить на 2 часа в холодильник.

Бутeрброд с картошкой
Очистим пару картофелин и натрем на терке, перемешаем с шинкованным лучком, посолим. Приготовим на сковороде шкаварки из соленого сaла и хлебцы с наложенной на них картошкой кладем на сковороду картошкой вниз. Поджаривaем и подаем к чаю, кофе, молоку. Уверяю, вкусно.

Кабачок в подливке.
Кабачок очистить от кожуры и порезать кружочками тощиной 5 - 7мм. Посолить, обвалять в муке и на сковородку с подсолнечным маслом. Обжарить с двух сторон и сложить в кастрюльку. Потереть морковочки, нашинковать лучку, всего побольше и обжарить на той же сковороде,
Можно добавить также болгарского перчика. Добавляем ложку томатной пасты и обжариваем до появления приятного запаха жареных помидоров.
Столовую ложку муки рассыпаем на зажарку и накрываем крышкой минут на 5 на слабом огне. Добавляем кипятку и делаем подливку, солим и заливаем в кастрюлю с кабачком. Кипятим на небольшом огне от точки кипения 5 - 7 мин. Снимаем, накрываем полотенцем и выдерживаем 15 мин. Очень вкусно.

Ленивые голубцы.
Домашний фарш ( свинина с говядиной) , мелко нашинкованный лук, предварительно замоченный мелко нарезанные сушеные (свежие, маринованные) грибы. Все поджариваем на растительном масле с добавлением ложки муки. Добавляем кубиками нарезанную капусту. Немного добавляем воды, соли, перца, кетчупа, соевого соуса, а для пикантности немного французского горчичного соуса, зелени петрушки и укропа, и листик базилика. Накрываем крышкой. На медленном огне периодически помешиваем до готовности капусты. Рецепт составил Александр Мищук из Нарвы.

Взять маленькие кочанчики капусты. Порезать на 4-6 частей, вырезать кочерыжку, но чтоб листы не отвалились. Отварить в соленой воде. Взбить яйцо (как для омлета, с молоком) , обмакнуть каждый кусочек и пождарить на чём хочешь. Быстро и вкусно. Вкуснее, чем цветная капуста, так же приготовленная.
Очень вкусно готовить ленивые голубцы, еще вкусно обвалять листы капусты в сухарях и жарить, как блинчики. А гвоздем программы может быть свежая капуста с уксусом, сахаром и морковью, приправленная свежей зеленью и специями

200 гр. салата
200 гр. крабовых палочек
200 гр. готовых креветок
1/2 стакана маслин без косточек
2-3 шт. перчика сладкого разноцветного
2-3 шт. красных крепких помидор
Всё кроме креветок и маслин режется и рвётся как душе угодно.
Весь смак в заправке: примерно по 100 гр петрушки и укропа мелко ржется, заправляется растительным маслом и яблочным (можно винным) уксусом (соотношение масло: уксус сугубо индивидуальное) , можно немного посолить.
Дать заправке постоять минут 5-7 и заправить ею салат.
Получается очень лёгенько, вкусненько и празднечно.

"Равеллин".
Пара свежих огурцов соломкой + 1 кислое яблоко соломкой + копченую или соленую красную рыбу соломкой + луковицу четверть-кольцами + майонез + картофельная соломка (натереть на корейской терке или очень тонко нарезать картошку, промыть, обсушить и обжарить в большом количестве кипящего масла до золотистости и хрустящести, посолить, подавать на отдельной тарелочке и смешивать с салатом при употреблении).

Простой рецепт из расчёта на килограмм рыбы. Горбушу режете на части, убирая голову и хвост. Крупную, килограммовую на три, помельче на две, получившиеся куски режете по хребту, кости не убирать, складываете в чашку и добавляете майрнеза, соус соевый, всё по столовой ложке, немного соли из учёта что соус солёный, в качестве факультатива можно кинуть приправки сухой для рыбы, укладываете на листик и в духовку разогретую до 250 градусов. Хотите посочнее, вынимайте когда вода выпарится, но на рыбе останутся маленькие жировые лужи, хотите посуше, подержите ещё минут десять. Этот рецепт хорош, когда рыба вялая, перемороженная и для засолки- варения не годится.

Макароны по флотски. Лук и морковь обжарить, добовить томат. Туда же фарш. Макароны отварить перемешать с фаршем и овощами. Все . быстрее не бывает

3 яйца сварить вкрутую. Пока варятся : натереть 3-5 долек чеснока в блюдечко сметаны, посолить, поперчить и хор. перемешать (сметана загустеет!), Яйца охладить в хол. воде, очистить, разрезать вдоль пополам (лодочками!), желтки осторожно вынуть целыми и отложить, а белки положить по кругу на тарелку (остр. кончиками к центру), заполнить сметаной из блюдечка пустое место и положить сверху перевёрнутые половинки желтков (полусферы), т. е. выпуклостью вверх (на этой густой сметане хор. держатся!) Сверху можно посыпать резанной зеленью, если есть. Это быстро и вкусно, годится и как закуска к спиртному.

Спагетти и другие макаронные изделия. Это быстро, недорого и вкусно, а разнообразить можно соусами. Мои дети очень любят "бантики", перемешанные с творогом и сахарной пудрой: )
Только надо покупать макароны из твёрдых сортов пшеницы - смотрите, чтобы поверхность макарончиков была гладенькая, а в пакете не было следов муки и крупы, да и на упаковке всегда написано из какой пшеницы сделаны, на итальянских - grano duro (твёрдое зерно) . Сколько варить всегда пишут на пачке.

Нно - доширак)

Запеканка жареный фарш с луком или ветчина, отварные макаронные изделия, все заливается смесью молока с яйцом и приправой, сверху сыр и в духовку.

глазунья

ТВОРОЖЕНАЯ МАССА С ИЗЮМОМ.
В сладкую твороженою массу положить изюм без косточек, предварительно вымыв его в тёплой воде, Подать на стол со сметаной.