Подскажите рецепты салатиков и закусок на скорую руку. Всем спасибо!

На 30 шт:
175 гр сыра Чеддер
175 гр сыра Красный лейстер
2 маленькие палочки сельдерея и 1 веточка листьев сельдерея, мелко порезанных
2 пера зеленого лука, мелко порезанных
кайенский перец
несколько капель соуса чили
5 ст л майонеза

Подавать:
75 гр раздробленного в крошку миндаля, поджаренного
1 ч л паприки (порошка)

1. Потереть оба сыра в большую миску.

2. Добавить сельдерей и зеленый лук. Приправить щепоткой кайенского перца.

3. Добавить чили соус и майонез, перемешать. Попробовать и добавить еще немного соуса чили, если необходимо.

4. Смешать миндальную крошку с паприкой на низкой тарелке.

5. Скатывать из сырной смеси с помощью чайной ложки маленькие шарики и обваливать их в миндале. Раскладывать на красивом блюде. Подавать или поставить в холодильник до необходимости.

Витаминный салат.
Так свежего салатика захотелось! Пошел на рынок и накупил овощей, все что под руку попались. Ну что, посмотрим, что у меня есть.
Молодая капуста, мягкая, как салат. Отделяю четыре листика, тоненько шинкую и кладу в большую салатницу. (Можно использовать обычную капусту, только ее нужно помять руками, посыпав солью и сахаром) . Сверху натираю немного морковки, посыпаю солью, сахаром и хорошенько перемешиваю. Что там еще? Огурчики. Тоненькие, крепенькие. Режу их тонко, наискосок. Похоже на листики, а как хорошо пахнут! Редиска не крупная, ее можно порезать кружочком. Теперь помидорки. Их нарезаю полудольками. А это красный салатный лук. Чищу, режу повдоль и нарезаю тонкими полукружочками. Половинки хватит? Нет, порежу весь. Слегка разминаю руками и рассыпаю поверх помидоров. Где-то у меня оставалось полбаночки кукурузы. Думаю, пару ложек не помешает, также как и консервированного горошка. Зеленая редька, мою хорошенечко, счищаю шкурку и тру на крупной терке. О, сколько сока дала, выкладываю в салат вместе с соком. Для кислинки, натираю половинку антоновки. Пусть салатик немного постоит, а я порублю укроп и петрушечку. Выкладываю зелень и тщательно перемешиваю. А какой запах, как бы слюнями не захлебнуться. Половину салата выкладываю в миску, слегка сбрызгиваю уксусом и поливаю нерафинированным маслом. Отламываю от батона горбушку, наливаю стакан сока и начинаю. Какой дивный вкус, а аромат.. .
Вторую половину съем попозже. Заправив ее жирной сметанкой, пополам с майонезом.

САЛАТ "ГРАНАТОВЫЕ БУСИНКИ"
1 свекла
0,5 небольшого граната
1 зубчик чеснока
соль
перец
майонез
Свеклу отварить и дать остыть.
Почистить и натереть.
Пропустить через пресс зубчик чеснока.
Добавить гранатовые зерна.
Салат посолить и поперчить.
Заправить майонезом и перемешать.

САЛАТ С КАЛЬМАРАМИ

Положить кальмары в кипяток и варить 3 минуты.
Салат: кальмары порезать соломкой, белки вареных яиц порезать соломкой + жареные с луком грибы и заправить майонезом.

ПОЛЬСКИЙ САЛАТ

С копчёной, вымоченной в молоке сельди снять филе и нарезать кубиками. Добавить мелко нарезанные белки яиц, яблоко, солёные огурцы и лук. Всё смешать с майонезом. Получается наподобие "ленивой" шубы.. . Очень вкусненько и быстренько - не надо укладывать слоями!

ГРИБНОЙ САЛАТ

Грибы порезать и обжарить на растительном масле. Лук репчатый порезать и обжарить отдельно. С грибов и лука дать стечь маслу. Картофель отварить в мундире, остудить, очистить и нарезать кубиками. Яйца сварить. Варёные яйца и корнишоны мелко порезать. Часть сыра натереть на крупной тёрке. Всё перемешать и заправить майонезом. Зелёный лук порубить. Оставшийся сыр натереть на мелкой тёрке. Луком и сыром украсить салат сверху по своему усмотрению.

РЫБНЫЙ САЛАТ

С варить рис согласно инструкции на упаковке, выложить рис из пакетиков. Остудить. Репчатый лук мелко нарезать. Морковь натереть на крупной тёрке. Смесь лука и моркови обжарить до золотистого цвета на растительном масле, дать маслу стечь. Достать рыбу из банок, отделить от костей и хорошенько размять вилкой. Выдавить зубчики чеснока. Всё тщательно перемешать, заправить майонезом и украсить зелёным луком. Салат готов. Вкус может показаться своеобразным, но это только поначалу. Очень вкусный салат!

КАРТОФЕЛЬНОЕ ЧУДО:

Готовить так: салат ложить слоями:
1. мелко нарезанное мясо, промазанное майонезом, мясо сварить
2. мелко покрошенное куриное филе вареное, промазанное майонезом
3. жареный лук
4. слой корейской моркови
5. консервированная кукуруза, промазанная майонезом

САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАН

Порежте баклажаны кольцами. Обжарьте с двух сторон на растительном масле. А так же обжарьте бол. перец (нарезанный не большими кубиками) . Сложите в дуршлак, что бы стекло масло. Отварите окорочок, порежьте его на меленькие кусочки. Смешайте все вместе, добавте соевый соус, уксус, чеснок, кориандр и черный перец. Перемешайте, дайте немного настояться.

CАЛАТ КАПРИЗ

Грибы (шампиньоны маринованные) , лук (репчатый сладкий) , сыр Голландский-твердый, куриное мясо, ананас консервированный, майонез.
Порезать грибы на две части, нарезать лук полукольцами, сыр потереть на терке или порезать кубиками, мелко покрошить куриное филе, ананасы небольшими кубиками, все это полить небольшим количеством нежного майонеза. Перемешать с одинаковым кол-вом компонентов продуктов.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! !

Мой сын очень любит эти самые куриные наггетсы. В супермаркете мимо заморозок с этим названием спокойно пройти невозможно. Я, как и любая мама, категорически против магазинных полуфабрикатов с мясом . Прочитав состав, возникает много вопросов. Что такое, например, модифицированный крахмал, а про преславутые добавки с буквой Е, я вообще не говорю. Так вот. Решила я сама соорудить эти самые куриные наггетсы. Выношу на ваш суд то, что в итоге получилось.
Итак, я взяла
филе курицы из грудок (для пробы использовала из лотка всего одну штучку) ,
сливочное масло грамм 70,
1 яйцо,
соль адыгейскую,
панировочные сухари,
немного кунжута,
немного овсяных хлопьев.

Филе нарезать кусочками желательно поперек волокон.
Взять 3 чашки и в
1 ой сливочное масло растопить,
во 2-ой яйцо взбить и добавить туда соль,
в 3-ей панировочные сухари смешать с кунжутом и овсяными хлопьями.
Подготовленные кусочки курочки обмакиваем хорошо в масле, потом в панировке, снова в яйце и в опять в панировке. Выкладываем на смазанный сливочным маслом противень. Ставим в духовку около 200 градусов, на 20 минут (зависит от духовки!!!) .
Вот результат

К сожалению, на фотике аккумулятор сел, как всегда, не кстати!! ! Пришлось снять на мобильник, поэтому качество снимка пострадало.. .

А овсяные хлопья можно было чуток измельчить в блендере. Но мне было некогда!! ! Едок требовал ужин в срочном порядке!! !
В следующий раз сделаю побольше и заморожу, чтоб в случае крайней необходимости, можно было вкусно и быстро накормить любимое чадо!!!

1 салат подсолнух очень быстро и вкусно, нужно куриное филе, ананасы консирвированные и рис. филе и рис сварить, рис откинуть на дуршлаг и ополоснуть холодной водой. филе нарезать и смешать с рисом и ананасами, не очень мелко нарезанными. посолить, заправить майонезом. переложить на блюдо, и придать форму круга, и по кругу скраю натыкать чипсы, лучше из банки. а сам салат обильно засыпать мелко нарезанными маслинами чёрными. очень вкусно.

2 салат. нужно крабовое мясо, но именно охолождённое, лук-порей и ананасы. всё порезать, смешать и добавить майонез. такой салат солить не надо!

3 салат. нужна ветчина, кукуруза консервированная, китайский салат и сухарики. салат нарезать мелко, ветчину соломкой, добавить кукурузу, посолить и добавить майонез, сухарики класть за 5-10 минут до еды, иначе она растают и превратятся в кашу.

4 салат. нужно грибы шампиньоны в банке консервированные лучше целые, телятина, китайский салат, яблоко и огурец свежий. мясо сварить, грибы порезать не мелко и обжарить слегка. салат яблоко и огурец нарезать, добавить нарезаное мясо и грибы, добавить майонез, посолить.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Горячие бутерброды.
2 сырых яйца и 1 ч. л. майонеза смешать. Добавить мелко порезанную сосиску и помидор. тоже мелко порезанный. 1 ч. л. маннки для скрепления. Куски белого хлеба обмакнуть одной стороной в эту смесь. Кусочки помидора и сосиски разложить чайной ложкой на этой же стороне ровным нетолстым слоем, т. к они сами собой не прилипнут. Стороной с начинкой кусочки хлеба перевернуть на сковороду с раскаленным маслом. Жарить до готовности не переворачивая. Примерно 2 минуты. Снять, разложить красиво на тарелку. Замечательные бутерброды на завтрак с кофе. Если на закуску то посыпать зеленью. Все занимает 10-15 минут.

на очень скорую руку. : на крупную терку натереть сырые свеклу и морковь, нашинковать капусты, обжарить в растительном масле порезанный соломкой картофель. Все уложить на большое блюдо по кругу кучками в середину блюда налить майонез. Красота и вкусно. Перемешивать после того как подали на стол и все вашим творением налюбовались. Размешивать удобнее всего двумя вилками. Приятного аппетита.

А мне и мужу очень нравиться салат "Рыжик"
все очень просто сырая морковь, сыр, лук, майонез,
морковь на средней терке, так же и сыр лук на мелкой перемешать с майонезом .Вкуснятина!

"Буратино"
Продукты: 1 небольшой кочан китайской капусты, 1 банка кукурузы, 1 пакетик сухариков, майонез, 3 ст. л. оливкового масла.
Приготовление: Нашинковать капусту, добавить кукурузу, сухарики. Посослить, заправить маслом и майонезом