ПИЦЦА - как ее готовить в домашних условиях? Что б тесто было не хуже чем в пиццериях???!

Это тесто отлично подойдет как для пиццы, так и для кальцоне. Также его можно заморозить – качество от этого не пострадает. Этого теста хватает на 2 пиццы.

Ингредиенты для "Тесто для тонкой пиццы (как Пицца Хат) "
•Молоко — 200 мл
•Мука — 330 г
•Масло оливковое — 2 ст. л.
•Дрожжи (сухие) — 7 г
•Соль — 0,5 ч. л.
•Сахар — 2 ч. л.

В теплом молоке растворить сахар и дрожжи и дать постоять 10 минут.

Если делаете в хлебопечке:
Просеять муку, вылить молоко с дрожжами, масло, соль и поставить на режим «Пицца» (два 10-минутных замеса, перемежающихся с двумя по 10 минут подъемами)

Если вручную:
Соль просеять с мукой, добавить жидкую смесь, в конце влить масло. Месить 5 минут до получения гладкого теста.
Смазать маслом емкость для подъема, тесто скатать шаром и положить на полчаса в емкости в теплое место. Накрыть емкость пленкой.

Готовое тесто разделить пополам и растянуть руками в тонких 2 круга (можно раскатать) .

Выложить на тесто начинку (начинка должна быть полностью готовой, не сырой) .

Духовку нагреть до 250-270 С – чем выше температура, тем более хрустящей будет основа. Противень тоже нагреть.
Вынуть противень, смазать кисточкой оливковым маслом (чтоб донышко хрустело после выпечки) . Выложить пиццевый полуфабрикат на противень, включить (если есть) в духовке вентилятор. Выпекать до золотистого цвета бортиков или как любите. У меня ушло 15 минут.

ПС. Вычитала интересный совет – в бортик пиццы защипывать тертый сыр. Еще не пробовала, но взяла на вооружение

Пицца "Минутка"

4 ст. л. сметаны
4 ст. л. майонеза
2 яйца
9 ст. л. муки (без горки, в ущерб)

Тесто получается жидкое, как сметана, его вылить на сковороду и уже сверху положить любую начинку (колбаса, яйца, оливки, помидоры и др. )
Залить майонезом, и сверху толстый слой сыра.
Очень рекомендую тооолстый слой сыра.
Ставим сковороду на плиту, буквально на несколько минут, огонь большой не делайте
Сковороду сразу накрываю крышкой, как только сыр немного расплавился, пицца готова.

Мои варианты:
кетчуп, колбаска соломкой, сеточка из майонеза, сыыыррр
помидоры, майонез, сыыырр
кетчуп, оливки, колбаска, майонез, сыыыррр
кетчуп, яйца, майонез, сыырр

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

P.S. У меня не большая сковорода, и я делаю на половину порции, тесто получается тоненькое.

очень простой рецепт: тесто покупаем готовое, слоеное, раскладываешь на лист - мажешь кетчупом, потом кидаешь все что любишь: колбаса, грибы, оливки, лук (обязательно перед этим замаринованный в соевом соусе) , помидоры, огурцы соленые, оливки, маслины, в общем что хочешь, затем - слой майонеза и сверху сыр. Пальчики оближешь!

по 1 ст. л. сахара и соли, 1 ч. л. сухих дрожжей, 2,5 стакана муки, 2 ст. л. раст. масла
Разведите дрожжи и сахар в 4 ст л тёплой воды, накройте и оставьте на 15 мин. , пока смесь не запенится. Муку просейте в миску. Смешайте муку с солью и сделайте в центре "колодец")) В него влейте масло, дрожжи с сахаром и полстакана воды. Деревянной ложкой замесите тесто, накройте полотенцем и оставьте на 30 минут, чтоб поднялось в 2 раза. Перед тем, как раскатать тесто ещё раз перемешать. Раскатывать в пласт не толще 6 мм, выложить на смазанный раст. маслом противень, пальцами растягивая края, чтобы он стал ровным. Печь в духовке, разогретой до 200, 25-30 мин.

и ещё рецепт томатного соуса, которым пиццу смазывают -
в сковородке на раст масле тушить очищенные и нарезанные помидоры с чесноком, пропущенным через давилку + соль, перец и немного томатной пасты. .
и не забудьте сначала тесто выложить на противень, а потом начинку раскладывать, а то вот я забыла и получилась какая-то шаурма))