подскажите что можно приготовить из фарша (кроме котлет) так чтоб быстро и вкусно. и рецептик плиз

Драники с мясом (Колдуны) !!!
Состав

фарш (свинина+говядина) - 300 г,
лук репчатый - 1 шт,
картофель (крупный) - 6-8 шт,
яйца - 2 шт,
мука - 1-2 столовые ложки,
соль,
перец,
масло растительное,
сметана

Приготовление
Картофель очистить и натереть на мелкой терке.
Добавить муку, соль, перец, яйца - все хорошо перемешать.
Мясной фарш, посолить, поперчить, добавить мелко порезанный лук и хорошо перемешать (можно добавить в фарш немного воды) .
На сковороде разогреть растительное масло и выкладывать картофельную массу в виде оладий (на один драник~1,5-2ст. л. картофельной массы) .
Из фарша сформировать небольшую лепешку, положить сверху на картофельный драник и залить ~1 столовой ложкой картофельного теста.
Обжарить драники с одной стороны до образования румянной корочки.
Затем драники перевернуть, накрыть сковороду крышкой, уменьшить огонь и довести до готовности ~5-6 минут.
Подавать драники горячими, со сметаной.
Очень вкусно получаеться !!!
Приятного апетита !!!

Запеканка. Фарш посыпать перцем, перемешать. Картофель очистить, нарезать кубиками. Сыр натереть на крупной терке. Шампиньоны вымыть, обсушить, нарезать кубиками. Выложить фарш ровным слоем в смазанную жиром форму, сверху равномерно выложить картофель, смазать майонезом. Затем выложить шампиньоны, снова смазать майонезом и посыпать сыром. Запекать в течение 30 мин при t 200 град. Понадобится: 0,5 кг мясного фарша, черный молотый перец, 6 - 8 картофелин, 150 г майонеза, 300 г шампиньонов, 150 г тертого сыра, жир для смазывания формы. Приятного аппетита!

ЗАПЕКАНКА ПО-КАНАДСКИ
Состав:
600-700г мясного фарша, 1 банка консервированной кукурузы, 400г маринованных огурцов, 1,5 кг картофеля.
Приготовление:
Сварить картофельное пюре, как обычно (с молоком или со сметаной, как нравится) . Пока варится пюре, обжарить фарш, добавив в него специи - по вкусу. Готовый фарш выложить в высокую сковороду (вроде утятницы) , поверх фарша - нарезанные кружочками огурчики, затем слой кукурузы, слой готового картофельного пюре. Полить растопленным сливочным маслом.
Запекать в духовке до румяной корочки.

я из фарша делаю или пельмени или тефтели или котлеты или жарю его с луком, можно перец болгарский добавить, помидоры или кетчуп, что есть, специи и сверху кладу в тарелку на спагетти

МЯСНОЙ РУЛЕТИК: фарш, как для котлет ( около 1 кг) : добавила лук, яйцо и молоко, соль + 4 варёных яйца. Фарш кладётся на фольгу, раскатывается толщиной примерно 1,5 см. Укладываем яйца. Потом надо завернуть рулет, в этом поможет фольга, только, конечно, саму фольгу заворачивать не надо. Ею обворачивается рулет, укрывается со всех сторорон. Заворачивается рулет в фольгу и ставится в нагретую до 250 град духовку. Выпекается около 30мин
ТЕРРИН: 500г фарша говяжего, 50г манки, 100г куриного мяса сырого мелко нарезать ( не обязат. его присутствие), 100г сала мелко нарезать, 1 яйцо сырое, 1 болг. перец кубиками нарезать, 1 луковица мелко нарезать, 4 дольки чеснока выдавить через пресс, майоран, соль, смесь перцев, мускатный орех - можно изменять приправы. Приправ не жалейте!
Всё хорошо вымешать, я даже "отбивала" об стол, чтобы уплотнить смесь. 250-300г грудинки тонко нарезать или использовать готовую нарезку и этими пластинами выложить смазанную маслом форму, при этом концы пластин грудинки должны " свешиваться" за борт формы, далее в форму выложить смесь мясную, но не вровень с краями формы, оставить место, т. к. смесь при выпекании " разбухнет" из-за манки. Свободными концами пластин грудинки прикрыть насколько возможно мясную смесь. Форму "наглухо" закрыть фольгой и поставить в духовку на 1час при 200 град.
Когда по квартире распространится изумительный аромат, выключите духовку и не торопитесь вынимать форму с террином из плиты, - пусть ещё часок она там побудет и немного остынет.
БРИЗОЛИ С ЛУКОВОЙ НАЧИНКОЙ: Фарш ( свинина+говядина) , яйца, лук, сыр, майонез, зелень.
С 500 гр фарша получается 4-5 порций. На каждую порцию - 1 яйцо.
Фарш, как для котлет. В тарелку разбиваю яйцо, солю; из фарша делаю "шарик",разминаю его в "лепешку" толщиной 1 см. Кладу в тарелку с яйцом . Это все дело из тарелочки ("лепешка из фарша в яйце") - на сковородку и поджариваю с двух сторон до золотистой корочки. Снимаю со сковороды, кладу на противень. Сверху начинку (- помидорки, грибочки и тд) . Затем сворачиваю эту лепешку вдвое - так чтоб начинка осталась внутри "в кармашке". Сверху тертый сыр, майонез, зелень. И в духовку до готовности.
ЕЖИКИ ИЗ БАРАНИНЫ В СОУСЕ: Баранину через мясорубку+яйцо+специи+соль+рис (отварить до полуготовности) , мокрыми руками формируем шарики, кладем в кипящую воду на 10 минут.
Форму смазываем соусом: майонез+болгарское лечо+соевый соус. Выкладываем ежики, поливаем густо соусом. Запекаем в духовке.
ТЕФТЕЛИ: Из любого фарша, сделать тефтельки, и залить смесью из сметаны, 1ч. л. горчицы, 1любой кубик, чесночок, 1-0,5 плавленного сырка"хохланд".Затем в духовку на 30-40 мин. Посыпать зеленью.
ЛЕНИВЫЕ ТЕФТЕЛИ: 500 г фарша (говядина со свининой) , 150 г свежей капусты, 1 средняя луковица, 2/3 стакана вареного риса, соль, перец, приправа для фарша.
Капусту натереть на крупной терке, лук нарезать очень мелко (я делаю это измельчителем) Если фарш делать из мяса, то можно просто лук пропустить через мясорубку вместе с мясом. Смешать фарш с луком, капусту и рис, добавить соль, перец, приправу. Хорошо перемешать и выдержать на холоде 30 минут. Скатать тефтели. Чтобы они были одного размеоа, я пользуюсь ложкой для мороженого. Обкатать тефтели в муке и выложить в сотейник, залить соусом и тушить под крышкой на маленьком огне 20-25 минут. Соус: 1 ст. л. муки хорошо перемешать с 0,5 стакана сметаны и 3-4 ч. л. томат-пасты. Развести водой или бульоном (около 2-2,5 стаканов) и проварить до загустения. Добавить по вкусу соль, сахар и сухую зелень.

сделайте тефтельки с рисом. фарш как на котлеты только добавляете рис (слегка не доваренный) , на сковородочку обжариваете сфармированные фрикадельки, затем добавляете лек, лечо том. пасту и тушите на медленном огне. быстро, не "геморойно" и вкусно. можно еще запеканки сделать с рисом, картофелем, гречкой, макаронами. бал бы фарш в общем.

Поджарить лук на сковороде, вывалить туда фарш, посолить, поперчить.
Все.
быстро вкусно и не котлеты :)

Подавать к отварной картохе

сейчас готовятся. тефтели с овощами. в фарш порнзала мелко лук и дольку чеснока. морковь натерла, болгарский перец порезала. помидоры тоже. все овощи на тефтели положила. соль перец, томатный соус, лавровый лист. немного воды. сейчас тушится все. в конце рублиную зелень добавлю

Итальянские тефтели.
На полкило фарша, добавить панировочных сухарей и чуть-чуть молока на глаз, немножко растительного масла, соль и перец. Вымесить как следует, чтобы фарш стал эластичным. .
Слепить маленькие тефтельки и обжарить до легкой румяности. Влить к тефтелям 1 чайную чашку (120 мл) красного сухого вина, измельченные помидоры в собственном соку (1 баночку 400 гр) , 1 чашку кипятка, добавить 0,5 чл сахара (можно без) , лавровый лист, перец горошком и порезанный репчатый лук 1 головку.
Тушить минут тридцать. Соус хорошо уварится, и будет очень насыщенный.. В конце добавила орегано щепотку и еще немного свежемолотого черного перца.
Рис на гарнир.

Макароны по-флотски.

фрикадельки сподливкой
белорусские клёцки

Перец фаршированный, голубцы, макаронные изделия с "болонез".

очень хороши зразы с разными начинками, в обычный котлетный фарш закатать жареный лук с рублеными вареными яйцами, грибы жареные с луком, зеленый лук с яйцами, кусочек сыра, можно сделать в котлете углубление и вылить перепелиное яйцо сверху посыпать тертым сыром и запечь (если нет перепелиных можно отдельно взбить яйца и ложкой положить яичную смесь) . НЕт предела фантазии.

Гнездышко из мяса

•телятина – 400 г
•булка черствая – 1 шт.
•лук репчатый – 1 шт.
•яйцо – 1 шт.
•зелень базилика и майорана рубленая – по 1 ст. ложке
•перец красный молотая – 1 ч. ложка
•сыр гауда тертый – 200 г
•помидоры – 4 шт.
•перец черный молотый, соль – по вкусу

1. Телятину пропусти через мясорубку. Булку замочи в воде, затем отожми, смешай с мясным фаршем, добавь яйцо, мелко рубленные лук и зелень, хорошо перемешай.

2. Добавь половину тертого сыра, посоли и поперчи.

3. Раздели приготовленную массу на 6 лепешек. Переложи их на решетку.

4. В центре каждой лепешки сделай углубление и положи в него 1/2 помидора, нарезанного кубиками.

5. Запекай при 205° С 15 минут на средней решетке.

6. Затем посыпь оставшимся сыром, накрой каждое «гнездо» кружочками помидоров и запекай еще 10 минут при 235° С.

полкило фарша смешать с таким же колличеством сыра добавить зелень чесночек яйцо скатать небольшие катлетки уложить их на смазанный жиром противень и запикать в духовке вкуснятина!

Тефтели, ежики, полов с фаршем, макароны, капусту, всевозможные комбинации с картошкой - все вместе обжарить, нафаршировать картошку, уложить слоями и в духовку вместе сыром или грибами.

Микароны по флоцки

Сделай КАЛДУНЫ-мои обожают

500г фарша
1 луковица
3ст. л сухарей
растительное масло
соль, перец
2 яйца
мука на глаз
7 картофелин
сыр 200г
сливочное масло

картофель отварить в мундире, в подсоленой воде.
лук обжарить в растительном масле до золотистого цвета, добавить сухари, перемешать и потомить 2 минуты, потом добавить фарш, посолить, поперчить и обжарить до готовности.
остудить.
вареный картофель остудить, и натереть на крупной тёрке.
добавить яйца, немного соли, муку и замесить тесто, тесто недолжно липнуть к рукам.
разделить на 12 шариков, может и больше.
приплюснуть, сверху кладём подготовленую начинку и защипить как пирожки.
закипятить воду, посолить, когда закипит кладём несколько штук колдунов, надо чтоб они поднялись, когда поднимутся от дна, дать поварится 10 минут.
готовые вытянуть в блюдо которое держит тепло, полить растопленым сливочным маслом и посыпать сыром.
так проделать со всеми колдунами.

Много всего. Можно обжарить фарш с чесноком (или луком) и специями, добавить отваренные макароны. Очень быстро! Можно обжарить фарш с томатной пастой или кетчупом, специями, чесноком, а потом добавить спагетти - получается что-то вроде пасты.
Можно пожарить картошку с фаршем. Можно суп сварить с фрикадельками. Тефтели можно сделать. Или фаршировать перцы болгарские, но это уже дольше. Приятного аппетита!

тефтельки!!!

Свари рис, перемешай с фаршем и жареным луком, добавь пару яиц. На лепи шариков, обжарь. Вот те и вкусно и быстро. Можно еще соус сделать. На сковороде обжарить морковку потертую и лук, добавить муки. Постоянно помешивая, обжарить все это дело еще минутку-две. Добавить воды и томатной пасты. Перемешать, закрыть крышкой еще на 5 минут. Вкусно!