Можно ли в домашних условиях приготовить цыпленка табака?Есть рецепт по ускоренной?:))

Самое главное – хорошенько отбить цыпленка. Распластать. Нам понадобится крышка-груз. Продаются готовые чугунные сковороды для жарки цыпленка табака – с прикручивающейся крышкой – она придавливает тушку в сковороде. Наверняка у многих такой крышки и сковороды нет. Тогда воспользуемся небольшой разделочной доской, сверху положим любой груз… Можете воспользоваться кастрюлей с водой.
Для приготовления этого вкуснейшего блюда нужны цыплята – небольшие. Бройлеры. Еще лучше деревенские, молоденькие. Моем. Чистим. Разрезаем вдоль грудки, кладем в полиэтиленовый пакет и на разделочную доску. Теперь раздробите все эти нежные косточки. Цыпленка нужно отбить как следует, сохраняя при этом его форму. Получится плоский блин.
Складываем все наши «разбитые» тушки в эмалированную или стеклянную посуду. Предварительно посолив, поперчив и обильно смазав толченым чесноком. Есть даже специальные пряности – так и называются «Приправы для цыпленка табака» . Теперь кладем гнет и на 10-12 часов в холодильник – мариноваться. Когда цыплята промариновались, нужно их быстро пожарить. На растительном масле жарим их под грузом 20-30 минут с каждой стороны на среднем огне. Прекрасное блюдо готово.

Подают цыпленка табака со свежими овощами и соусом. Чесночным. Ткемали. Чесночный соус готовится просто – 2-3 зубчика чеснока заливают половиной стакана горячего куриного бульона. Настаивают 3 часа. Поливают этим соусом хрустящего цыпленка. Сверху посыпают зеленью кинзы.

Я делаю и очень люблю это блюдо. Беру цыпленка, разрезаю его вдоль, распластываю на доске и хорошо отбиваю, чтобы раздробились косточки. Потом как следует натираю солью, черным перцем и чесноком. Мариную часок и жарю на раскаленном масле, накрыв сверху тарелкой, а на нее поставив кастрюлю с водой. Удачи! :)

Рецепт очень простой: берёшь молодого цыплёнка, разрезаешь его вдоль грудки, раскрываешь так, чтобы он стал плоским, в районе ребрышек можно постучать молотком, чтобы косточки разбить, чтобы во время жарки цыплёнок не складывался. Со всех сторон натереть цыплёнка солью, черным перцем и 2-3 зубками раздавленого чеснока. Нагреть сковороду, положить туда 2 ст. л. сливочного масла и курицу разрезов вниз, а кожицей вверх, сверху накрыть большой тарелкой и поставить груз (я не ставлю, т. к не могу ничего придумать что бы туда поставить, тяжелой посуды нет и я просто сверху накрываю крышкой, она довольно увесистая. Жарить на среднем огне, лучше на газе, т. к. на эл. печке может посредине жариться, а края будут сырыми. Общее время жарки с обеих сторон 40-45 мин.

Табака-это и есть грузинская сковорода для жарки уыплят, она со специальной прикручивающейся крышкой для того, чтобы цыпленка как можно сильнее прижать к сковороде. Если такой сковороды нет, просто положите на цыпленка крышку эмалированной кастрюли ручкойй вниз, а на нее кастрюлю с водой, получится груз. Рецепты написали предыдущие авторы.

Да без проблем. Солите, перчите и на каждой стороне минут по пять на сильном огне с сильно прижатой крышкой жарите.

Самое главное – хорошенько отбить цыпленка. Распластать. Нам понадобится крышка-груз. Продаются готовые чугунные сковороды для жарки цыпленка табака – с прикручивающейся крышкой – она придавливает тушку в сковороде. Наверняка у многих такой крышки и сковороды нет. Тогда воспользуемся небольшой разделочной доской, сверху положим любой груз… Можете воспользоваться кастрюлей с водой.
Для приготовления этого вкуснейшего блюда нужны цыплята – небольшие. Бройлеры. Еще лучше деревенские, молоденькие. Моем. Чистим. Разрезаем вдоль грудки, кладем в полиэтиленовый пакет и на разделочную доску. Теперь раздробите все эти нежные косточки. Цыпленка нужно отбить как следует, сохраняя при этом его форму. Получится плоский блин.
Складываем все наши «разбитые» тушки в эмалированную или стеклянную посуду. Предварительно посолив, поперчив и обильно смазав толченым чесноком. Есть даже специальные пряности – так и называются «Приправы для цыпленка табака» . Теперь кладем гнет и на 10-12 часов в холодильник – мариноваться. Когда цыплята промариновались, нужно их быстро пожарить. На растительном масле жарим их под грузом 20-30 минут с каждой стороны на среднем огне. Прекрасное блюдо готово.

Подают цыпленка табака со свежими овощами и соусом. Чесночным. Ткемали. Чесночный соус готовится просто – 2-3 зубчика чеснока заливают половиной стакана горячего куриного бульона. Настаивают 3 часа. Поливают этим соусом хрустящего цыпленка. Сверху посыпают зеленью кинзы.