Как в домашних условиях приготовить квас, без сухого квасного порошка

Квас готовлю сама. Делаю в духовке поджаристые сухарики из черного хлеба, потом заливаю их остуженной кипяченой водой (в 3л банке) +сахар+кусочек черного хлеба НЕЖАРЕННОГО! +черный изюм (немного). Оставляю на пару дней в теплом месте, квас бродит, потом сливаю его, процеживаю. Свой квас намного вкуснее магазинного!

корки горелые с чёрного хлеба добавить

с помощью корочек хлеба вродебы....

литр теплой воды, 3 ложки сахара, 0.5 чайной ложки сухих дрожжей, кусок подсохшего хлеба. Оставить на сутки в теплом месте. Вынуть хлеб, поместить в 3-х литровую банку, добавить полстакана сахару, черного хлеба на треть и темных сухариков. Оставить на сутки - двое. Для цвета используется жженый сахар. Его нагреть в ложке до коричнекого цвета, потом подмешать в квас.

вода, хлеб, сахар, горелые сухари для цвета, и пусть стоит на столе пару дней.
я так делаю

http://www.russian-kvass.ru/rec/fruit/ - можно выбрать на любой вкус

с помощью мокрого квасного сусла, вкусней магазинного получается. а больше никак.

Хлеб, отвар от свеклы и настаивать пока не забродит...

ОБЩИЕ ПРАВИЛА ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Прежде всего, приготовьте квасное сусло - это любые выбранные вами ингредиенты, смешанные с водой и сахаром. Как известно, квас сначала бродит - сутки или более, а затем созревает, также сутки-двое.
Посуду с бродящим квасом не закрывают плотно, обычно накрывают чистым полотенцем. Затем квас закупоривают, либо переливают в бутылки. Иногда в бутылки добавляют 2-3 изюминки. Бутылки хорошо закупоривают и на несколько часов ставят в теплое место, а затем в холодильник. Медленное дображивание продолжается в бутылках и после закупоривания даже в прохладном месте. При вскрытии бутылки жидкость "вскипает" - это выходит накопившийся углекислый газ. Квас, как правило, хранят 3-5 дней, дольше хранить не рекомендуется, т. к. он перебраживает и теряет оригинальный вкус. Впрочем, есть любители перестоявшего кваса, который через неделю становится легкой бражкой.
Квас - это древний русский напиток, и за многие годы накопилось множество рецептов его приготовления. Летом особенно актуальны рецепты ягодных и фруктовых квасов, которые, к сожалению мало известны современным горожанам.

КВАСНЫЕ ДРОЖЖИ:
Именно этим летом такие квасы приготовить особенно легко, поскольку их можно сбраживать специальными квасными дрожжами, такими же, какие входят в набор "Домашний квас". Квасные дрожжи, выведенные из расы пивных дрожжей, принципиально отличаются от пекарских. Как и пивные, они полезны для здоровья поскольку благотворно действуют на обмен веществ и пищеварительные процессы. К тому же, квасные дрожжи не придают квасу неприятного запаха сырого теста, как это бывает с пекарскими дрожжами. Одного пакета сухих дрожжей (2 г) достаточно для приготовления 3-4 литров ягодного или фруктового кваса. Всегда высыпайте дрожжи на поверхность квасного сусла, НЕ ПЕРЕМЕШИВАЯ. Не добавляйте дрожжи, пока не убедитесь, что температура сусла не превышает 24-260С!