нужна помощь в приготовлении вкусного блюда из обычной свеклы

Свекла фаршированная
Свекла отварная - 3-7 шт. ,
Перец болгарский (желтый) - 1-2 шт. ,
Морковь - 1-2 шт. ,
Рис - 1/3 стакана,
Репчатый лук - 2 головки,
Зелень укропа - 5 веточек,
Зелень петрушки - 5 веточек,
Зеленый лук - 1 пучок,
Подсолнечное масло,
Соль.
Перец мелко нарезать (оставив несколько колечек по количеству свеклы) , морковь измельчить на крупной терке.
Зелень петрушки и укропа мелко нарезать, оставив несколько веточек для украшения, лук (зеленый и репчатый) измельчить.
Репчатый лук обжарить на масле, добавить морковь и тушить 5 минут. Добавить болгарский перец, зелень петрушки и укропа, рис (предварительно отваренный) . Все перемешать.
Свеклу очистить от кожицы, удалить мякоть из середины овоща. Получившиеся стаканчики наполнить смесью из риса, овощей и зелени, запекать 20 минут при средней температуре.
Подавать, поместив каждую свеклу в кольцо болгарского перца, посыпав зеленым луком. Украсить веточками петрушки и укропа.

Свекла, фаршированная грибами и сыром
2 средних свеклы
200 г свежих грибов (на вкус)
1 луковица
60 г твердого сыра
4 ст. л. сливок
зелень петрушки
соль, черный молотый перец по вкусу
Свеклу очистить, промыть, нарезать на кружочки толщиной 3 - 4 см
Из кружочков аккуратно вырезать внутреннюю часть
Грибы сварить и грибы пропустить через мясорубку вместе с луком и внутренней частью свеклы
Массу тщательно перемешать и заполнить ею кружочки свеклы
Сыр натереть на мелкой терке
Подготовленные нафаршированные кусочки свеклы уложить в неглубокую емкость, полить сверху сливками и посыпать тертым сыром
Емкость поместить в разогретую духовку на 18 - 20 минут и запекать при температуре 200 - 220°С
При подаче посыпать зеленью петрушки

Салат из свеклы с мятой

Отваренную свеклу очистить от кожи и нарезать соломкой. Смешать с мятой, медом, лимонным соком и охладить. Перемешать со сливками и сметаной.

400 г свеклы, 10 листков мяты, ½ лимона, 1 ч. л. меда, 100 г сливок, 100 г сметаны

Свекла маринованная

У свеклы срезают концы, тщательно моют, варят 30 минут, охлаждают водой, очищают от кожицы и вырезают порченые места, вновь ополаскивают водой и режут толщиной в 1 см, а затем на полосы или кубики. Далее свеклу кладут в банки, заливают маринадом и добавляют уксус. Доводят до кипения и вместе с пряностями вливают в банки. Наполненные банки накрывают крышками и стерилизуют: ½ л банки – 10 минут, 1 л банки – 15 минут. Затем банки закатывают и охлаждают.

В 1 л банку кладут 700 г свеклы и 150 мл уксуса 9%. Маринад готовят из расчета на 1 л воды 100 г сахара, 1 чайная ложки соли, 6 зерен черного перца, 6 зерен гвоздики.

Свекла, фаршированная мясом.
Свеклу отварить, очистить от кожуры, вынуть ложкой мякоть из серединки.
Вместо мякоти положить любой фарш. Затем обвалять в сухарях, сбрызнуть маслом и запекать в горячей духовке минут двадцать.
Точно так же можно запечь с грибами.
А еще можно икру свекольную сделать!
Свеклу отварить до полуготовности, очистить и натереть на средней терке, добавить томатную пасту, обжаренный лук, чеснок, посолить, поперчить, всыпать сахарку немного... выложить в сковороду с подсолнечным маслом и тушить под крышкой примерно час.
А еще ее можно замариновать!
Для заливки: один литр воды, сто грамм сахара, пятьдесят грамм соли, несколько палочек гвоздики и перец горошком штук десять; сто пятьдесят мл 10-процентного уксуса.
Заливку доводим до кипения, затем снимаем, охлаждаем, вливаем уксус.
Свеклу отвариваем до полуготовности, желательно на пару, измельчаем брусочками вручную или на крупной терке, укладываем в банки и заливаем маринадом.
Можно простерилизовать и закатать крышками.
А можно просто капроновой крышкой закрыть и хранить в холодильнике.

СВЕКЛА, ТУШЕННАЯ В СМЕТАНЕ.
На 500 г свёклы - 1 морковка, корень петрушки или сельдерея, 1 ч. л. уксуса, 1 ч. л. сахара, 1 стакан сметаны, 1 ст. л. муки, 2 ст. л. масла, лавровый лист, соль.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Очищенную и обмытую свёклу, а также морковь, петрушку или сельдерей нарезать соломкой, положить в кастрюлю, добавить масло, влить уксус и немного воды, перемешать и тушить под крышкой до готовности, следя, чтобы овощи не пригорели.
Когда овощи будут готовы (обычно тушение продолжается 50-60 минут) , положить муку, хорошо размешать, добавить сметану, соль, сахар, лавровый лист, снова вымешать и кипятить еще 10 минут.

Свекла с розмарином

3 свеклы среднего размера (почистить и разрезать на 4 части) , 3 небольшие лукавицы (очистить и разрезать на 4 части) , 450 г тушеных овощей, 1 ст. ложка натурального йогурта, розмарин, 2 ст. ложки уксуса, соль, черный молотый перец.
Лук пассировать в микроволновой печи под крышкой до полу готовности. Положить в сковородку овощи и уксус, добавить свеклу и лук с розмарином. Довести до кипения и тушить 1 час, за это время свекла должна стать мягкой. Снять крышку и добавить огонь, продолжая тушить до тех пор, пока половина жидкости не выкипит. Переложить готовые овощи на блюдо, полить йогуртом и украсить побегами розмарина.

Свекла с овощами

800 г свеклы, 1 луковица, 3 ст. л. масла, 1 ст. л. мясного бульона из кубиков, 4 ст. л. красного вина, 3 небольших маринованных огурца, 1 ст. л. виноградного уксуса, пол ч. л. крахмала, 1 ч. л. сахара, соль, гвоздика по вкусу.
Нарезать свеклу толстыми ломтиками. Нашинковать лук. Разогреть масло и обжарить в нем лук. Добавить свеклу и обжаривать еще 10 минут. Разогреть бульон, залить им свеклу, добавить гвоздику, сахар, соль и тушить еще 25-30 минут. Смешать виноградный уксус с вином и крахмалом. Нашинковать маринованные огурцы соломкой и добавить в соус. Заправить свеклу и прогреть 3 минуты.

Свекла в сладком маринаде

500 г свеклы, 1 стакан воды, 1-2 ст. л. сахарного песка, 1 ч. л. тмина, 3 ст. л. столового уксуса или лимонного сока.
Небольшую свеклу отварить неочищенной, остудить, снять кожицу, нарезать ломтиками. Вскипятить воду с сахаром и тмином, остудить, добавить уксус или лимонный сок, остудить и залить этим маринадом свеклу. Выдержать 1-2 дня перед подачей на стол.

Свекла, фаршированная яблоками

600 г свеклы, 2 ст. л. растительного масла, 4 ч. л. томат-пасты, 1 луковица, три четверти стакана виноградного сока, 1 крупное яблоко, 1 небольшой корень хрена.
Корнеплоды небольшого размера очистить, вырезать сердцевину и потушить клубни с растительным маслом, томат-пастой, мелко нарезанным луком и виноградным соком. Тушеную свеклу охладить, наполнить ее натертым на терке яблоком и хреном.
Подать с соусом, в котором свекла тушилась.

Свекла, маринованная с хреном

500 г свеклы, 100 г хрена, 3 ст. л. уксуса, 1,5 ст. л. растительного масла, 3 ч. л. сахара, цедра лимона, пряности.
Печеную или сваренную в кожуре свеклу очистить и нашинковать соломкой или тонкими ломтиками. Положить слоями в посуду, пересыпая каждый слой тертым хреном. Залить охлажденным маринадом и оставить на 2-3 часа.
Приготовление маринада: положить в уксус гвоздику, корицу, лимонную цедру, лавровый лист, перец горошком и в закрытой посуде довести до кипения, затем охладить и процедить. При подаче салат посыпать сахаром и полить растительным маслом.

Свекла, тушенная с луком

400 г свеклы, 4 луковицы, 1 ч. л. муки, 3 ст. л. растительного масла, соль, перец.
Сваренную или испеченную свеклу очистить и натереть на терке. Лук спассировать в растительном масле. Овощи смешать, добавить слегка обжаренную муку, масло, соль и перец и тушить до готовности.

Вот посмотрите, такой пойдет?
Можно еще холодный борщ делать, это как окрошка. Я очень люблю.

мариновать - в хол борщ

Я делаю просто -Отвариваю свеклу, режу на средние брусочки и добавляю соус (оливковое масло + лимон ) и посолить .Очень полезно. Никаких майонезов, обжарки!

Попробуй салат "Великолепная семерка"

2-3 запеченых свеклы на терку
1 крупная морковь сырая на терку
3 отварных картошки
1 кисло-сладкое яблоко без кожуры
1 луковица
1 ст. ложка готового хрена
майонез

Вроде ничего особенного, а вкусно очень. И затрат мизер.

ЖАРЕНАЯ СВЕКЛА 2-3 штуки крупной сырой красной свеклы, 1-2 шт. моркови, подсолнечное масло (лучше нерафинированное)

Сырую свеклу и морковь натереть на крупной терке. Моркови должно быть меньше чем свеклы, иначе будет слишком сладкое блюдо. Выложить эту массу на хорошо разогретую сковороду, предварительно влить пару столовых ложек подсолнечного масла. Можно добавить немного воды. Все это жарится до готовности. По вкусу похоже на жареные грибы.

Я готовлю иногда такую вещь - отварная свекла на терке, отварная фасоль, немножно чесночку туда и масло растительное! Вкуснааа!! !
Можно еще нафаршировать свеклу, как болгарский перец и запечь в духовке - тож приятно.

Рецепт салата из свеклы с творогом

Ингредиенты:
2 свеклы
2 яблока
1 луковица
1 соленый огурец
200 г творога
100 г зелени петрушки
100 мл растительного масла
корица молотая на кончике ножа
соль по вкусу

Способ приготовления:
Свеклу отварить до готовности, остудить. Затем очистить и натереть на мелкой терке.

Луковицу очистить от шелухи и мелко нарезать.

Яблоки вымыть, удалить семена, натереть на средней терке и соединить со свеклой и луком.

Творог измельчить с помощью блендера. Добавить соль, корицу и растительное масло. Перемешать и заправить полученным соусом салат.

Готовый салат уложить на блюдо горкой, украсить нарезанными ломтиками соленого огурца и листиками петрушки.

ну, а свекольник? типа борща в смысле?

P.S.: ВЕГЕТАРИАНСКИЙ только надо делать...

иожно приготовить свекольную икру впрок и свекла уйдет и под рукой готовое блюдо