как приготовить бизе?

Мой муж очень любит безе и я его частенько пеку. Любая проблема, которая у вас может возникнуть всегда, ну в основном в 99% случаев будет связана с недостаточным взбиванием, будь оно плоским, растекающимся, склеивающимся и т. д. Безе вы можете выдавливать кондитерским шприцом или, как я это делаю всегда - просто ложкой накладывать. Безе имеет свойство прилипать поэтому используйте фольгу или пекарскую бумагу - слегка смажьте растительным маслом и посыпьте мукой. В какой посуде взбивать? В любой! В медной, пластиковой, стеклянной - разница несущественная. Лучше вместо сахара использовать пудру (я всегда делаю с сахором) и само безе будет более белоснежным. Ну и чайная ложечка лимонного сока или уксуса поможет безе стать более воздушным. Чтобы понять готово ваше безе или еще нет вам придется его взять с противня. Выпеченное легко от этого противня отделяется, если же безе выглядит легким и сухим, но все же приклеивается к противню - оно еще не пропеклось. Ингридиенты: 4 яичных белка, 225 сахара. Духовка: электрическая - 130 градусов, газовая - 110 градусов. Взбивайте яичные белки с одной второй порцией сахара. Как пена станет очень крутой и "нетекущей" вторую порцию сахара (очень осторожно) . На противне оставляйте достаточное рассояние между вашими безе. Удачи! Если что - пишите=)

Лучше брать сахарную пудру - она быстрее растворяется. На 6 белков (отделять осторожно, чтобы не попало ни кусочка желтка и чистыми руками - частица жира или желтка - белки не взобьются) возьмите три четверти сахарной пудры, взбейте их миксером в крепкую пену, выложите через конд. шприц или через пакет, у которого Вы срезали один уголок, на противень, промасленный и застеленный промасленной бумагой и выпекайте в горячей духовке минут 15-20. Вытащите противень и дайте безешкам остыть. Потом аккууратно снимите их ложкой или лопаточкой. Вот и все.

Взбить яичные белки с сахарной пудрой и запечь)

всё очень просто! вам потребуется: 4 белка, 1.75 стакана сахара

Рецепт таков:
Белки взбить в крепкую пену и, продолжая взбивать, постепенно добавить сахар, взбить в густую массу. На протвень выстеленный пергаментной бумагой выложить массу столовой ложкой. Выпекать при температуре 170o с приоткрытой духовке 30-40 минут. Вынуть из духовки пироженые и дать им остыть в течении 20 минут.


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

я помню мы взбивали яичные белки с сахарной пудрой и запекали в духовке, а потом охлаждали

Чтобы белки взбились в густую пену их надо хорошо охладить (я лично даже замораживаю) немного лимонной кислоты (лимонного сока) сахар песок или сахарная пудра (она лучше) и сушим в духовке открытой при 100 градусах от 40мин до часа