.. "хукните" на "лёкгую руку" рецепт простого омлета + соуса к нему.

На 6 порций потребуется:
10 яиц (отборных)
1/2 литра молока
1 чайная ложка соли
1 столовая ложка сливочного масла для смазки формы
60 грамм сливочного масла
Форма для выпечки или сковорода с глубокими бортиками
Приготовление
Все дело в соотношении яиц и молока. Как вы готовите обычный омлет? Добавляете к яйцам пару ложек молока и хорошенечко взбиваете? А в этот омлет молока добавляется гораздо больше. И для того чтобы омлет как следует связался, ему требуется больше времени. Отсюда и корочка. И ещё один момент – яйца просто хорошо размешивают с молоком, не взбивая. Сами посудите, кто бы смог вручную в одной огромной кастрюле взбить пару сотен яиц с ведром молока? А если вы вспомните венчики для взбивания той эпохи, похожие на пружину приспособления на деревянной ручке – то поймете, что я ничуть не лукавлю.

хорошо смажьте форму сливочным маслом.
В глубокую миску вылейте молоко.
Добавьте соль и яйца.
Хорошо размешайте не взбивая.
Получившуюся смесь вылейте в смазанную форму и поставьте в предварительно нагретую до 200 градусов духовку.
Примечание: учитывайте, что при запекании омлет поднимется, и не заполняйте форму больше чем на две трети.
Запекайте ровно 30 минут. Старайтесь не открывать духовку, особенно первые 15-20 минут.
Готовый омлет порежьте на порции. На горячий омлет выложите кусочек сливочного масла (по вкусу) .
Приятного аппетита!

Омлет с овощной смесью
Овощную смесь " мексиканскую" тушить 4 мин. Пока жарятся овощи разбить яйца в миску и добавить 2 ст. л. молока, соль, перец. 100 г копченой колбасы нарезать кусочками, выложить к овощам и жарить 2 мин. Затем вылить яйца и запекать на медл. огне 10 мин

Я видела как люди яйца варят, жарят, и даже обжаривают отварные.
Чего не видела - так это яйца, приготовленные на пару. А между прочим, яйца на пару очень вкусны. Такой необычный омлет.. .
Хотя талант, конечно, пропить нельзя, а вот память запросто. Поэтому, если сбаянила - не ругайте сильно) )
На двоих: два яйца, хорошо размешанных вилкой, стакан охлажденного куриного бульону, полстакана мелко нарезанной отварной курицы, один шиитаке. В яйца добавляем по половине чайной ложки водки и светлого соевого соуса, вливаем бульон, помешивая.
Добавляем курицу, порезанный на тонкие пластинки гриб.
Все хорошо перемешиваем, и честно распределяем на две чашки. Ставим в пароварку. Через примерно 15 минут можно завтракать.

яйцо, молоко, томатная паста

что может быть лучше яичницы с помидорами: обжарить лук на сливочном масле, добавить мелко порезанные помидоры, чуть потомить, можно добавить базилик, и разбить яйца, соль, перец.