что подают на кофе-брейк на учебе или семинаре

На кофе-брейк подают десерты, выпечку, канапе, бутерброды, сэндвичи, мини-пирожные, безалкогольные напитки и, конечно, чай и кофе.
К чаю на кофе-брейках обязательно нужно подавать лимон — чай с лимоном целесообразно пить выступающему перед выступлением или в перерывах.

ПРИМЕРНОЕ МЕНЮ
Палочки овощные в сырном соусе
Тарталетка с жульеном из грибов
Канапе с красной икрой
Канапе с тигровыми креветками
Канапе с бужининой
Канапе Грибочки
Канапе с ростбифом
Канапе с семгой и каперсами
Канапе с сельдью
Канапе с сыром и виноградом
Рюмка с мацарелой и гаспачо
Тарталетка с салатом Оливье
Лимон
Сендвич с ветчиной
Сендвич с семгой
Пирожок с мясом
Пирожок с мясом
Пирожок с яблоком
Минеральная вода Бон Аква
Чай с сахаром (Липтон)
Кофе с сахаром и сливками
Сок в ассортименте

Кофе - брейк,из расчета 100 рублей на человека http://kvner.ru/services/bar/kofe_breik/kofe_100/
Бутерброды (на выбор в ассортименте)
• Бутерброд «Летний» (карбонат со свежим огурчиком)
• Бутерброд «Жемчужина» (сыр, ветчина и веточка укропа)
• Бутерброд «Зимний» (колбаса с/к)
• Бутерброд «Светлана» (говядина, соленый огурчик)

Тарталетка (на выбор в ассортименте)
• С сырным салатам, украшенная веточкой петрушки
• С селедочным кремом, украшенная укропом
• С салатом из сыра, ветчины и помидор

Десерт (на выбор в ассортименте)
• Мини-круасан (с кремом или шоколадом)
• Печенье с шоколадом
• Шоколадные конфеты

Напитки
• Чай пакетированный (черный и зеленый)
• Кофе (растворимый)
• Сахар, сливки, лимон

Кофе - брейк, из расчета 200 рублей на человека http://kvner.ru/services/bar/kofe_breik/kofe_200/
Бутерброды (на выбор в ассортименте)
• Бутерброд «Приморский» (филе семги украшенное лимоном)
• Бутерброд «Летний» (карбонат со свежим огурчиком)
• Бутерброд «Жемчужина» (сыр, ветчина и веточка укропа)
• Бутерброд «Зимний» (колбаса с/к)
• Бутерброд «Светлана» (говядина, соленый огурчик)

Тарталетка (на выбор в ассортименте)
• С сырным салатам, украшенная веточкой петрушки
• С селедочным кремом, украшенная укропом
• С салатом из сыра, ветчины и помидор
• С кремом из грибов, лука, морковки и плавленого сыра
• С грецким орехом, майонезом и чесночком

Канапе (на выбор в ассортименте)
• С сыром и ананасом
• С ветчиной, сыром и помидорчиком «Черри»
• С форелью, лимончиком и оливкой

Десерт (на выбор в ассортименте)
• Пирожное (в ассортименте)
• Круасанчик (с кремом, сгущенным молоком или шоколадом)
• Шоколадные конфеты

Напитки
• Чай пакетированный (черный и зеленый)
• Кофе (растворимый)
• Минеральная вода
• Сахар, сливки, лимон

Кофе - брейк,из расчета 350 рублей на человека http://kvner.ru/services/bar/kofe_breik/kofe_350/
Сандвич (на выбор в ассортименте)
• С семгой, сыром, лимончиком, салатом
• С куриной грудкой, салатом, соусом и томатом
• С карбонатом, сыром, салатом и обжаренным цукини

Бутерброды (на выбор в ассортименте)
• Бутерброд «Приморский» (филе семги украшенное лимоном)
• Бутерброд «Летний» (карбонат со свежим огурчиком)
• Бутерброд «Жемчужина» (сыр, ветчина и веточка укропа)
• Бутерброд «Зимний» (колбаса с/к)

Тарталетка (на выбор в ассортименте)
• С сырным салатам, украшенная веточкой петрушки
• С селедочным кремом, украшенная укропом
• С салатом из сыра, ветчины и помидор
• С кремом из грибов, лука, морковки и плавленого сыра
• С грецким орехом, майонезом и чесночком
• С наполнителем из риса и рыбы украшенная зеленым лучком

Канапе (на выбор в ассортименте)
• С сыром и ананасом
• С ветчиной, сыром и помидорчиком «Черри»
• С форелью, лимончиком и оливкой

Десерт (на выбор в ассортименте)
• Фрукты (в ассортименте)
• Пирожное (в ассортименте)
• Мини-круасан (с кремом, сгущенным молоком или шоколадом)
• Шоколадные конфеты

Напитки
• Кофе (эспрессо, американо)
• Кофе (растворимый)
• Чай пакетированны

Закуска рулет из слойки

Положить тесто на полотенце. Покрыть тесто начинкой. Поднимая полотенце свернуть по широкой стороне рулет, смазав водой и защипнув шов. Рулет обмять и нарезать ломтями по 3 сантиметра. Уложить ломти на смазанный маслом противень и запекать 20´ при 200°.

250 г слоеного теста

Начинка:
• 100 г бекона, 2 луковицы, 100 г брынзы, 50 г майонеза, пучок петрушки
• суфле из 200 г креветок, 1 луковицы, 1 яйца, 1 зубка чеснока, 50 г майонеза
• 100 г баночных шампиньонов, 1 лук порей, 50 г голландского сыра 45%
• 150 г припущенной в сливках куриной печени, 1 луковица, 1 перец, 50 г майонеза
• 150 г копченого лосося, 50 г сливочного сыра, 50 г майонеза, 1 с. л. лимонного сока, петрушка

Фильм http://www.youtube.com/watch?v=eDX5huLJ3_8

Пышки румяные (рецепт журнала Бурда)

Просеять муку в горку, сделав в ней кратер. Распустить в молоке дрожжи и сахар, вылить в кратер и размешать. Припорошить мукой и накрыв миской дать подняться вдвое. Добавить яйца, сливочное масло, ваниль и соль, вымесить и опять дать подняться вдвое. Скатать 8 шариков и накрыть их полотенцем.

Сделать в кастрюле подливку из 250 мл молока с 50 г сливочного масла и 2 с. л. сахара и нагреть ее, но не кипятить. Положить в нее шарики, закрыть крышкой и дать 20 минут подняться. Выпекать в духовке в той же кастрюле при 180° 25 минут пока не покроются румяной корочкой.

Тесто: 2 стакана муки, 100 мл молока, 50 г сливочного масла, 2 с. л. сахара, 2 яйца, пакетик дрожжей

Подливка: 250 мл молока, 50 г сливочного масла, 2 с. л. сахара

Фильм http://www.youtube.com/watch?v=XtzzYV4O4fY&NR=1&feature=fvwp

булочки энд чай

Чай, кофе, вода, сахар, печенье - это минимум. Дальше по бюджету: можно добавить бутерброды и выпечку

Очень важно подумать о том, чтоб все что люди будут кушать было мелкой порцией (чтоб положить в рот одним кусочком) не крошилось, не пачкало руки (типа вытекающий крем, тающий шоколад и т п ).

Вода, газ (слабогаз) и негазированая, бутылки 0,5 или 0,33 л

сок в пакетах 0,5л или 1л. Но для учебы совсем не обязательно (если уровень позволяет, конечно)

чай, зеленый и черный, хорошего качества, в целофанированных пакетиках (я использую Гринфилд)

кофе, лучше заварной (использую Черную карту, завариваем в термосы 2,2л) . Если нет возможности, то хороший растворимый, в гранулах. Не забудте поставить чайник с водой (или чайники) .

сливки порционные 10%, хорошего качества.

сахар в стиках

печенье используем импортное в формочках (его не нужно выкладывать в другую посуду) . Но если положить в вазы отечественное печенье разных видов, то будет даже вкуснее

В зависимости от уровня можно положить конфеты (мы ставим в коробках, хорошие) и порезаные фрукты на блюде

не забывайте класть ложки, салфетки, тарелочки, а также тарелочки (для пустых стиков и пакетиков) и ставить корзины для мусора. Также напоминаю, что перед каждым новым кофе-брейком нужно навести порядок и дополнить припасы. Удачи :)