как приготовить копченое сало чтоб во рту таяло??? спасибо

Сало «печеровка»

Сначала часика два хорошее соленое беконное сало варим с пряностями в небольшом количестве соленой воде. Немного подсушиваем и заворачиваем в чистую полотняную тряпочку. Кладем на решетку и коптим часов шесть. И все очень просто!

горячим (не охлажденным) дымом от фруктовых деревьев (вишня лучше всего)
Есть квартирные коптилки, они состоят из трех частей - низ, решетка и верзхняя крышка с защипами. На нижний поддон насыпаются стружка дерева, на решетку кладете сало и крепко закрываете верхнюю крышку. Ставите на очень маленький огонь (лучше в духовку, а то эмаль портится, если сверху) - на пару часов - ГОТОВО=)
...
недостатки такой коптильни - невозможно отмыть смесь жира и горелого дерева.

стационарные коптильни - металический ящик с трубой снизу (откуда поступает дым и для выхода - сверху. Труба для дыма не должна быть длиннее метра, а то дым будет остывать и сало будет просто "холодного копчения" . В таком агрегате коптить нужно часов 12...

Первое, пятое и сто двадцать пятое: САЛО ДОЛЖНО БЫТЬ САМО ПО СЕБЕ ХОРОШЕЕ!

Сначала нужно вырастить такое сало! А вырастить такое сало можно только при правильном кормлении. Тогда хоть соли, хоть копти - будет во рту таять.

его нужно всего лишь "ПРОЖЕВАТЬ")

Сначала варить в крепком рассоле минут 5-7.

Не ешьте сало, оно вредно