Подскажите, пожалуйста, рецепт картофельной запеканки без мяса

сделайте не запеканку, в запеканку все-таки кладут что-то еще кроме картофеля, а картофельные котлеты:

сварите картошку и сделайте из нее пюре смешав с сырым яйцом. Можете смешать с зеленым луком. Формируйте котлетки, обваливайте их в панировке и жарите.

берёшь картофель... .
а просто пюре с овощами никак нельзя ???

короче, берёшь картофель.... чистишь, варишь и думаешь : - ну на фига эта запеканка?? ?

берёшь помидор, перец, добавляешь лук, жаришь их на сковороде и добавляешь к пюре.. .

Класс
А яйца - на завтрак

Картофельная запеканка (рести)

Промыть клубни картофеля и отварить около 20 минут, пока он не станет легко протыкаться ножам. Откинуть его в холодную воду, чтобы остудить, и очистить от кожуры. Натереть его на очень крупной терке. Если терки нет, можно нарезать его длинной тонкой соломкой. Растопить на сковороде масло и как оно начнет темнеть, выложить натертый картофель ровным слоем, не уминая. Сковорода должна быть очень горячей, но настолько, чтобы картофель не подгорал. Когда картофель начнет поджариваться, переворачивать его лопаткой частями и подсолить.

Когда картофель слегка обжарится, прекратить помешивать и дать попечься снизу. Потом с помощью плоского блюда перевернуть картофельный блин и дать пропечься другой стороне. Подают, выложив блин на блюдо и нарезав ломтями.

Rösti http://www.youtube.com/watch?v=qh0VQGhCdeM

* Картофель — 1 кг * Яйцо куриное — 2 шт * Лук зеленый — 1 пуч. * Грибы — 1 шт * Мукa — 2 ст. л. * специи* Соль * Перец черный (молотый) , если нет грибов перец сладкий, помидор

Время приготовления: 20 мин + 30 мин
Ингредиенты: На 4 порции:
750 гр картофеля, очищенного и натертого
1 ст л оливкового масла
25 гр растопленного сливочного масла
соус Болоньез
75 гр сыра Чеддер, тертого
1. Разогреть духовку до 200 гр С/400F/Gas 6. Положить картофель в миску и залить оливковым и сливочным маслом. Приправить и качественно перемешать.

2. Выложить соус Болонье на дно формы. Уложить картофель сверху. Посыпать тертым сыром и запекать 25-30 мин до получения корочки.

картофель 1,5 кг. отварить (вкуснее на пару) , пюрировать со сливочным маслом. Лук порезать обжарить в масле с сахаром и кардамоном. Вмешать в пюре.
Выложить на противень половину пюре, сверху начинку, потом снова пюре. Я использую разборную форму. Выпекать в духовку при т. 200С 40 минут (поглядывая) потом посыпать тертым сыром и еще 15 минут.
Готово.
НАЧИНКИ:
Жареные грибы.
Печеные перцы (без кожи) .
Жареные или печеные помидоры (без кожи) .
Печеные или жар. баклажаны (без кожи) .
Брынза или адыгейский сыр с чесноком.
Овощное рагу.
Тушеная морковь с сельдереем.
Вообще любые овощи, можно даже консервированные, можно туда добавить еще нежирный творог или орехи или что-нить еще.
Побольше зелени.
Томаты со шпинатом - тоже супер!
Я очень люблю обезжиреный творог с зеленью, чесноком и печеными пецами.

берешь картошельное пюре, разбавляешь его сырым яйцом, майонозом, выкладываешь все это на сковороду с маслом, ставишь в духовку мин на 15, все готово.
Из помидорок и зелени сделай свежий салат, заправь майонезом так будет вкуснее
Не люблю горячие помидоры (

Картофельная запеканка
1 кг картофеля,
2 сырых яйца,
50 г горячего молока,
2 столовые ложки муки,
соль по вкусу.
Для фарша:
500 г говядины,
2 репчатые луковицы,
30 г сливочного масла,
соль,
черный молотый перец.
Отварите картофель в «мундире» . Разомните его с молоком, яйцами, солью и мукой до состояния обычного картофельного пюре.
Пропустите говядину через мясорубку. Обжарьте лук, затем отдельно фарш на сливочном масле. Смешайте их, добавьте соль и приправьте молотым перцем.
2/3 картофельного пюре распределите ровным слоем на противне, предварительно смазанный маслом. На слой пюре уложите фарш. Сбрызните запеканку растопленным сливочным маслом. Нагрейте духовку до 170°С и поставьте в нее противень с запеканкой. Запекайте в течение получаса до тех пор, пока не появится золотистая корочка.

Картофельная запеканка с рыбой

Ингредиенты:

700 г картофеля,
2-3 яйца,
200 г филе сельди,
1 головка репчатого лука,
2 столовые ложки растительного масла,
0,5 стакана молока,
2-3 столовые ложки муки.

Очистите и нарежьте картофель. В кастрюлю налейте немного масла, чтобы покрыть дно, и уложите картофель. Нарезанную кусками рыбу уложите сверху. Мелко нарежьте лук и посыпьте им рыбу вместе с мукой. Полейте все растительным маслом и поставьте на небольшой огонь. Тушите до готовности рыбы. Затем взбейте яйца с молоком, залейте блюдо и запеките в духовке, накрыв кастрюлю крышкой.

Грибная картофельная запеканка в горшочке

Ингредиенты:

250 г свежих или замороженных шампиньонов,
1,25 кг картофеля,
50 г сыра,
4 кусочка шпика,
1 колбаска (по вкусу) ,
1 стакан молока,
2 головки репчатого лука,
свежемолотый черный перец,
1 столовая ложка растительного масла,
соль.

Очистите и порежьте картофель тонкими кружочками. Горшочек для выпечки смажьте растительным маслом. Далее укладываете ингредиенты в таком порядке: картофель, лук, колбаса. Выкладывать надо частями, повторяя продукты в той же последовательности. В конце кладете смесь из грибов, лука и картофеля. Посолите, приправьте перцем. Горшочек накройте крышкой и запекайте в духовке в течение получаса. Затем выньте блюдо, залейте его молоком со шпиком и тертым сыром, накройте и поставьте блюдо снова в духовку до готовности.

Специально для вегетарианцев есть рецепты картофельной запеканки без мяса. Например, с кабачками по-румынски.

Картофельная запеканка с кабачками по-румынски

Ингредиенты:

1 кг картофеля,
2 средних кабачка,
2 стакана сметаны,
0,5 стакана масла,
1 столовая ложка тертого сыра,
соль.

Очистите и нарежьте картофель тонкими кружочками. Обжарьте до светло-коричневого цвета. Кабачки очистить, нарезать кружочками, как и картофель, и слегка обжарить в масле. Уложите подготовленные продукты слоями в посуду для выпечки, посолите, полейте сметаной, посыпьте тертым сыром. Нагрейте духовку до 170°С, поставьте блюдо запекаться на полчаса.

И еще одна вегетарианская запеканка, очень простая и легкая в приготовлении.

Картофельная запеканка с сыром

Ингредиенты:

0,5 кг картофеля,
2 яйца,
150 г твердого сыра типа пармезан,
1 столовая ложка сливочного масла,
1 столовая ложка муки,
1 стакан молока.

Отварите картофель в «мундире» , очистите и нарежьте средними ломтиками. Яйца сварите вкрутую и нарежьте кусочками. Сыр натрите на терке. Я блюдо для выпечки укладывайте слоями по очереди картофель, яйца и сыр. Затем приготовьте белый соус. Растопите сливочное масло на сковороде, добавьте к нему муку и поджарьте ее до золотистого цвета. Разведите состав молоком и, помешивая, доведите до густого состояния. Полейте соусом запеканку, посолите, посыпьте сверху сыром. Запекайте в духовке при температуре 190°С.

Картофельная запеканка

800 г картофеля, 3 ст ложки жира, 2 луковицы, зелень петрушки, 2 яйца, 1 стакан молока.

Очищенный и нарезанный соломкой или кусочками картофель тушить в небольшом количестве воды и жира. Мелко нарезанный репчатый лук обжарить в жире. Зелень мелко нарезать и вместе с обжаренным луком вмешать в картофель. Массу выложить в смазанную жиром сковороду, полить смесью яиц с молоком и запечь в духовке.