что приготовить из форели?

Шарики из форели

Форель 1 кг
Яйцо 1 шт
Томатная подливка 1 стакан
Соль, душистый перец, черный перец по вкусу
Мускатный орех по вкусу
Чеснок 5 зубчиков
Эстрагон по вкусу

для томатной подливы:

Томатная паста - 1/2 стакана
Репчатый лук - 2 шт.
Мука, сахар, масло - по вкусу
Рыбный бульон или вода
Соль, красный перец - по вкусу.

Форель очистить, выпотрошить и вымыть. Разрезать ее на небольшие куски и два раза пропустить через мясорубку. В подготовленный фарш добавляем сырое яйцо, черный и душистый перец, толченый мускатный орех, чеснок и соль. Все тщательно перемешать. Из готового фарша сделать шарики величиной с мячик для пинг-понга. Эти шарики отвариваем в горячей воде.

Приготовить томатную подливку. Для этого репчатый лук мелко нарезать и слегка обжарить на топленом масле. Затем кладем в него томатную пасту и поджаренную до темно-коричневого цвета муку. Все это нужно поджаривать еще какое-то время. Смесь разводим рыбным бульоном или водой, добавляем соль и сахар, красный перец и томим под крышкой еще в течение 8-10 минут, а затем заправляем сливочным маслом.

К столу шарики подают на красивом блюде с подливкой и рубленым эстрагоном.

http://
hotobzor.ru/recept10262.html

_ см. др. рецептики на сайте, по ссылке -

Готовим форель в вине

Готовим форель по-деревенски

Жарим в гриле форель с горчицей

Запекаем форель в духовке

Как готовится форель с ореховым соусом

Как делается жареная форель по-шотландски

Как делается форель по-иссыкульски

Как делается форель с миндалем

Приготовляем форель на вертеле

Припущенная форель по-армянски - секрет приготовления

Простой рецепт приготовления отварной форели

Самая вкусная форель на пару

Секрет приготовления запеченной форели с миндалем

Секретный рецепт форели с яйцом

Форель - рыба царская

Форель с ветчиной - в этом что-то есть

Удачи!

РЫБНОЕ ФИЛЕ В ХРУСТЯЩЕЙ КОРОЧКЕ
ИЗ КАРТОФЕЛЬНОГО ПЮРЕ И СЫРА
Ингредиенты:
8 кусочков форели или 500 г филе морской рыбы, 600 г картофеля, соль, молотый перец, 200 г сыра, натертый мускатный орех, 2 яичных желтка, 1 столовая ложка масла, масло для смазывания, 2 ст. ложки зелени эстрагона, 1 лимон.
Приготовление
Картофель помыть, очистить от кожуры, мелко нарезать и отварить в небольшом количестве подсоленной воды в течение 0,5 часа. Картофель размять. Мелко нарезать сыр и вместе с желтками добавить к картофелю. Все перемешать и приправить солью, перцем и мускатным орехом.
Слегка обжарить рыбное филе на масле с обеих сторон, разогреть духовой шкаф до 250°С. Смазать маслом большую плоскую форму для запекания. Половину пюре тонким слоем положить на дно формы, а на него — 4 филе. Сверху посыпать эстрагоном.
Лимон помыть, очистить от кожуры, нарезать тонкими ломтиками и положить сверху на рыбу.
Оставшиеся куски филе разложить поверх лимона и последним слоем уложить вторую половину пюре. Форму поставить в духовой шкаф на 10 мин.
К рыбному филе подойдет салат.

одну порезать тонкими пластиками, смешать в равных пропорциях сахарный песок и соль, добавить немного корицы и пересыпать форель этой смесью. через 5-6 часов будет отличная закуска.
вторую порезать на стейки, обжарить на сухой сковороде и приготовить соус - выпаренные до сметанной густоты сливки + красная икра.
сварить картошечки. купить водочки. если жадный - никого не звать.
и - вперёд!
:)

Форель в вине

Для рецепта Вам потребуются:
- форель - 1.5 кг
- вино белое сухое - 1.5 стакана
- лук зеленый, эстрагон, лимон или зерна граната, перец черный горошком, соль.
На дно кастрюли положить крест-накрест небольшие чистые палочки, влить вино, на палочки в 2-3 ряда уложить подготовленную и посыпанную солью форель, сверху - крупно нарезанные листья эстрагона и измельченный зеленый лук, посыпать перцем. Припускать минут 20 под крышкой на небольшом огне.
Готовую форель подать горячей, с лимоном или зернами граната.

Запеканка из красной рыбы

Ингредиенты, используемые в рецепте:
- красная рыба (филе) - 500г
- камбала (филе) - 8 шт.
- сметана - 500г
- шпинат - 500г
- сливочное масло - 60г
- яйцо (белок) - 4 шт.
- пучок эстрагона
- соль, перец - по вкусу.
Для удобства приготовления положить рыбу в морозильник. Затем измельчить 4 филе камбалы. Ввести 2 белка, половину объема сметаны и еще раз перемешать. Таким же образом приготовить фарш из всей красной рыбы. Поставить в холодильник.
Слегка отварить шпинат и сделать из него пюре. Добавить третью часть фарша из камбалы и поставить в холодильник. Измельчить эстрагон и смешать с фаршем из красной рыбы. Поставить снова в холодильник. Оставшиеся четыре филе камбалы слегка обжарить в небольшом количестве сливочного масла.
Форму для запеканки хорошо смазать маслом, дать застыть в холодильнике и еще раз смазать. Разогреть духовку до 150 градусов. На дно формы положить слой из половины фарша из красной рыбы, на него - два целых филе камбалы, затем слой из половины фарша из камбалы и шпината, затем слой из половины фарша из камбалы.
Повторить еще раз в том же порядке. Закрыть наполненную форму фольгой, поставить на водяную баню и поставить в духовку на 45 минут. Подавать с соусом из сметаны, молотого черного перца, соли, лимонного сока и рубленного зеленого лука.

только зажарить! форель- вкусная рыбка

Можно порезать на стейки, сверху лук полукольцами, соль, сыр, майонез. Просто, быстро, вкусно.

зажарить кусками, но к концу приготовления обмазать их сыром и протушить под крышкой, подавать обильненько посыпав зеленью и на листочке салата!

из 1- стейк; 2-ую- посолить

Из форели есть замечательня финская уха и делается очень просто, отварить немного в подсоленной воде форель вместе с лавровым листом, выташить и отделить филе от кости и мелко порезать, пока филе остывает нужно положить кортофель порезанный кубиками и обжарить лук, морковь на оливковом масле. Все высыпать в кастрюлю вместе с филе и добавить сливки 35% жирности 2-3ст. ложки немного жидкого дыма, (т. к. форедь свежая, а нужно еще добавлять и немного копченой) и свежий порезаннный лук порей! Все блюдо готовится не больше 30мин. Приятного аппетита

1. засолить.
2. испечь пироги.
3. сварить уху.
4. поджарить.
5. Открыть кулинарную книгу и выбрать самому.