Что сделать с фрикадельками ,чтоб в супе не рассыпались?

Все зависит от мяса. Если оно жидкое и рассыпчатое, то его надо хорошо отжать и положить яйцо полностью - сырое. Перемешать и сформировать шарики - фрикадельки. А если мясо из сортов грубого помола и более сухое - говядина, например. То из такого мяса легко просто сформировать фрикадельки и положить их в суп за 5-10 минут до готовности полностью блюда. Они готовяться быстро и этого времения достаточно. И развариться они не успеют, наоборот - будут в хорошей "форме"

я фрикадельки примораживаю и такими их бросаю в суп, тогда не лохматяцца.
Вообще я фр-ки делаю так, же как котлеты (фарш-сухая размоченая булка и лук +специи. И никаких яиц! чеснок не кладу - не едят мои) , Так вот, котлет налеплю, и обязательно оставляю немного для этих штучек-дрючек. накатываю их маленькими шариками и в морозилку. Это у меня "дежурный супчик"

Я никогда ничего во фрикадельки кроме мяса не кладу, целехонькие все как на подбор и плотненькие, только фарш я делаю сама, как правило из постной говядины или свинины, катаю их маленькими шариками, а потом опускаю уже в закипевшую воду, свекровь моей сестры добавляет в фарш желток только для того чтобы супчик получился желтеньким .

Фарш надо хорошо отбить

Кидать только в кипящую воду

если фарш жидкий, надо дать ему стечь через сито, затем добавить яйцо

Яйцо в фарш добавить.

в мясо добавить яйцо и обвалять шарики в муке)

Я в фарш добавляю яйцо и немного муки и пальцами фрикадельки формирую.

добавить в фарш яйчный белок и сразу не мешать, через минуту деревянной ложкой помешать аккуратно

хорошо их слепить, плотненько.

добавить в фарш яйцо

бросай их в суп в конце варки и вари 5-10 минут, в зависимости от их размеров.

Чтобы фрикадельки не рассыпались в супе нужно в фарш добавить клей (момент) и тогда ваши фрикадельки точно не развалятся