что приготовить на ужин из говядины,картофеля и баклажана?

Чанахи. Рецепт здесь: http://www.say7.info/cook/recipe/425-CHanakhi.html

запеканку

запечь всё

1. слоями: картофель, мясо, баклажаны, лук... сверху - майонез с сыром и в духовку
2. мясо в горшочке: все овощи (баклажаны, помидоры, картофель, лук, перец) и мясо порезать кубиками, засыпаем в горшочек, наливаем воды, солим-перчим и в духовку.
Самая прелесть приготовления этих блюд в том, что они сами по себе в духовке 45-60 мин стоят и готовятся, и не надо ни переворачивать, ни каждые 2 минуты смотреть что и как )))
Только баклажаны перед готовкой нужно подержать хотя бы минут 10 в подсоленной воде, чтобы горечь ушла

Говядина с баклажанами

Говядина, 80 г сливочного масла, растительное масло, по 3 луковицы, помидора, баклажана, 1 пучок мелко нарезанной зелени петрушки, соль, черный молотый перец.

Ломтики мяса обжарить в сливочном масле, добавить мелко нарезанный лук, посолить, поперчить, залить водой и тушить, пока мясо не станет мягким. Промыть, нарезать кубиками баклажаны, обжарить их в растительном масле, положить в кастрюлю с мясом, добавить помидоры, нарезанные ломтиками, и оставить на 20 мин. на небольшом огне. Готовое блюдо посыпать зеленью петрушки.

А картофель может быть в виде пюре, или просто отварного

баклажаны порезать кубиками и погрузить в холодную сильно подсоленную воду минут на 15-20, чтобы из них ушла горечь. потом пожарить вместе с лучком и картошкой - получится похоже на грибы с картошкой.
а говядину, если хороший кусочек, порезать на стейки, отбить, посолить, поперчить, обмакнуть в яйцо, затем в муку и обжарить - быстро и вкусно.

закажите пиццу

Ну, овощное же рагу. Добавьте обжаренные лук, морковь, помидоры. Будет вкусно

ТЕФТЕЛИ МЯСНЫЕ, ЗАПЕЧЕННЫЕ С БАКЛАЖАНАМИ 500 г баклажанов; соль; черствая булочка; 4 ст. ложки растительного масла; 4 луковицы; 375 г говяжьего фарша; 1 яйцо; 200 г консервированных помидоров; 200 г сметаны; зелень петрушки и сезонной зелени; 2 чайных ложки каперсов; белый молотый перец; мускатный орех; 250 мл сухого красного вина.
Баклажаны почистить и нарезать кубиками. Посолить и на 20 минут оставить пропитаться. В кастрюле разогреть масло, положить в него нарезанный кубиками лук и пассеровать до прозрачности 3 минуты при 100%. Половину лука и половину нарубленной зелени смешать с мясным фаршем. Добавить размоченную булочку, яйцо и часть каперсов. Фарш заправить солью, перцем, мускатным орехом. Сформовать из фарша 16 тефтелей. Уложить их на блюдо и, накрыв пергаментом, запекать 6 минут при 100%. Через 3 минуты перевернуть. С оставшимся луком смешать вино, протертые помидоры и сметану, добавить промытые и обсушенные баклажаны и тушить 5 минут при том же уровне мощности. Два раза перемешать. Посолить, поперчить, положить оставшуюся зелень, каперсы и тефтели и все запекать еще 2 минуты при 100%.

баклажан пожарить на сковородке с майонезом
картошку потушить с говядиной

рагу))

овощное рагу

все вместе потушить

Мусаку