Рецепт 1. Самый простой рецепт для тех, кто торопится на работу. Ставим на огонь толстую чугунную сковороду. Наливаем немного растительного масла. Пока сковорода греется, берем из холодильника маленький кусочек сливочного масла и 2-3 яйца. Масло кладем на сковороду. Сливочное масло в смеси с растительным придает очень приятный вкус яичнице. Яйца разбиваем ножом. Удар должен быть уверенным, но не сильным, чтобы не повредить оболочку желтка. Размещаем яйца на сковороде так, чтобы им не было тесно. Солим по вкусу. Посыпаем сушеной зеленью. Закрывать крышкой глазунью нельзя! Иначе вид Вашей глазуньи в готовом виде может испортить Вам аппетит.. . Пока умываемся, яичница готова к поеданию. Посыпаем ее свежей зеленью. Добавляем на тарелку ложку зеленого горошка для гарнира. Приятного аппетита!
Рецепт 2. Яичница, «усиленная» колбасой, ветчиной или сосисками. Здесь секрет в том, чтобы «выгнувшаяся» или «выпуклая» колбаса не испортила вид нашей яичницы. Чтобы этого «выгибания» колбасы не происходило, колбасу не нужно тщательно прожаривать, ее нужно только прогреть. Я прогреваю ее в тонком слое кипящей воды. Только после этого добавляю на сковороду масло и слегка обжариваю колбасу. А потом уже и яйца размещаются между кусочками колбасы или сосиски. Сосиску при этом не забудьте обязательно очистить от целлофановой оболочки, иначе она у Вас останется сырой. Сверху посыпьте свежей зеленью. Приятного аппетита!
Рецепт 3. Яичница по-болгарски. Наливаем на сковороду растительное масло. Режем тонкими кружочками свежие помидоры и репчатый лук. Обжариваем в масле их смесь. Сверху заливаем яйцами. Яйца могут быть или цельными «глазками» , или предварительно смешанными с небольшим количеством кефира или простокваши (можно молока) . Сверху посыпаем свежей зеленью. Приятного аппетита!
Рецепт 4. Яичница с овощами. К рецепту 3 добавляется порезанный тонкими кружочками свежий огурец. Такую яичницу я люблю сверху еще и сметанкой полить. Чуть-чуть, для красоты!
Рецепт 5. Яичница с огурцом. Из всех перечисленных выше овощей берется только свежий огурец. По вкусу жаренный свежий огурец напоминает кабачок. Очень вкусно!
Рецепт 6. Яичница по-французски. Взбиваем яйца с майонезом и сметаной и смесь выливаем на сковороду и запекаем. Сначала с одной стороны. Потом с другой стороны. Перед концом жарки посыпаем сверху тертым сыром. Закрываем крышкой. Запекаем не более 3-х минут.
Рецепт 7. Яичница с томатом и сыром. Обжариваем помидор, порезанный тонкими кружочками. Заливаем яйцами, смешанными с майонезом. Сверху посыпаем тертым сыром. Ум отъешь! Приятного всем аппетита !
Когда яйца не взбивают, а просто выпускают на сковородку – это блюдо называется яичница-глазунья. Желток при этом остается практически сырым. Его не солят, а только перчат. Солят только белок.
Яичница-мешанка – это когда яйца, выпущенные на сковородку, слегка шевелят или переворачивают, чтобы обжарить с другой стороны, и чтобы яйца были готовы полностью.
Яичница взбивная требует первоначально разбить яйца в отдельную ёмкость и взбить и только потом отправлять на сковородку.
Разновидностей взбивных яичниц много. Самые популярные из них - это омлеты.
Яичница «Глазунья»
Ингредиенты (на 5 порций):
5 яиц,
1 столовую ложку сливочного масла или 5 тонких ломтиков сала,
треть чайной ложки соли,
зеленые веточки петрушки, лука, укропа.
Процесс приготовления:
Включите газ/ток. Поставьте на огонь сковородку. На сковородку положите масло или ломтики сала. Когда масло разогреется (или сало слегка зарумянится), убавьте огонь и осторожно, чтобы не растеклись желтки, вбейте на сковородку яйца и посолите белок. Жарьте «глазунью» на слабом огне, пока не начнет затвердевать белок. Немедленно выключаем огонь и накрываем крышкой примерно на 1-2 минуты. За это время белок успеет полностью затвердеть, а желток должен оставаться жидким.
Сверху готовую яичницу посыпьте мелко нарубленной зеленью.
Подавать на стол можно прямо в сковородке.
Некоторым нравится именно «сопливая» «Глазунья», у которой белок ещё не успел полностью затвердеть.
Яичница «Глазунья» с луком
Ингредиенты (на 5 порций):
5 яиц,
2 репчатые луковицы средней величины или пучок зеленого лука,
1 большой корень петрушки (или пастернака или кусок сельдерея корневого),
2 столовые ложки растительного масла,
половину чайной ложки соли.
Процесс приготовления:
Корень петрушки, промойте под краном. Почистите репчатый лук.
Мелко нарубите петрушку и лук.
Зажгите газ/ток, поставьте на огонь сковородку с растительным маслом и выложите на неё овощи. Когда репчатый лук слегка подрумянится, осторожно, чтобы не повредить желток, разбейте на сковородку яйца, посолите белок. Зажарьте яичницу на сильном огне, но недолго. Белок должен быть твердым, а желток – мягким.
Если используется зеленый лук, то он не жарится, а шинкуется и им посыпают готовое блюдо.
Подавать на стол можно и на сковороде.
Яичница с помидорами
Ингредиенты:
2 куриных яйца,
1 помидор,
1 столовая ложка нерафинированного подсолнечного масла (17 г),
по вкусу - соль,
щепотка черного молотого перца.
Процесс приготовления:
Поставьте разогревать сковородку. В это время порежьте помидор кубиками.
На сковородку налейте масло и выложите помидоры. Пока масло брызгается, сковородку можно прикрыть крышкой. Когда помидоры в сковороде распарятся, крышку надо снять. Разбейте в сковороду яйца. Посолите, поперчите.
Яйца можно перемешать с помидорами - получится омлет. Можно оставить глазунью. Омлет можно перевернуть и обжарить с обеих сторон.
В Китае на основе этой яичницы готовят суп. Жарим помидор минуту. Разбиваем пару яиц туда и тут же заливаем бульоном. Доводим до кипения. Закидываем зелень и готово. Соль, перец по вкусу.
Яичница паровая взбитая
Ингредиенты:
5 яиц,
2 столовые ложки сливочного масла,
щепотку соли.
Процесс приготовления:
Возьмите небольшую, но глубокую сковородку, вставьте ее в кастрюлю побольше.
Включите газ. В кастрюлю налейте воды и поставьте на огонь, доведите до кипения.
Разбейте яйца в миску, добавьте соль и взбейте.
На сковородку положите масло и разогрейте его, чтобы оно растеклось по дну. Сковородку вставьте в кастрюлю, вылейте туда (в сковородку) яйца и накройте крышкой . Тушите яичницу на слабом огне минут 10, пока не загустеет.
Никого не слушайте и ни в коем случае не жарьте яйца на растительном масле - это просто моветон. И сковороду не грейте никогда и ни за что. Сковородку поставили на огонь, в неё кусочек сливочного масла - пусть растает, сразу вбейте яйца. Посолите - но только белок!! ! -а желток присыпьте чёрным молотым перцем. От соли на желтке появляются белые пятна - некрасиво. Если желаете глазунью - то ждите, как белок схватится, значит, готово. А если хотите, чтобы желток был твёрдым, то прикройте крышкой вашу яичницу и выключите огонь. Приятного аппетита!
на сковородку положить сливочное масло. растопить его на среднем огне. не надо, чтобы масло было коричневым! разбить на сковородку яйцо (осторожно, желток должен остаться целым) . жарить на среднем огне, чтобы по краям яичница была поджаренная, а желток должен быть полужидким.. . крышкой не накрывай! ну, и посоли немножко.. .
Только что писала об яичнице, посоветую и Вам.
Самое простое и сытное блюдо. Часто готовим дома. Готовиться быстро и подается с зеленью как отдельное блюдо. Очень вкусно!
Яичница по-армянски .
Ингредиенты:
1 луковица,
3-4 помидора,
1 перец сладкий,
1 сосиска (можно обойтись без нее) ,
3-4 яйца,
100-150 г. сыра,
соль и специи по вкусу
Нарезать сосиску и обжарить с луком, нарезать перец и обжаривать все вместе. Помидоры очистить от кожуры (в глубокой посуде залить крутым кипятком и оставить на 5-7 мин.) , но по желанию можно и с кожурой (это зависит от Ваашего вкуса), порезать и положить тушиться вместе с овощами. Добавить соль и специи.
Когда помидоры превратятся в мягкую массу и дадут сок, в общую массу разбить яйца. Я предпочитаю глазунью. По желанию можно добавить зелень и, конечно же, черного перца. Через2-3 мин. засыпать сыром. Выключить и дать постоять 5 мин.
Приятного аппетита.
На сковороде обжарьте лук, помидоры и сладкий перец на растительном масле. Яйца разбейте в миску, добавьте немного сметаны (на 2 яйца 1 ст. ложку сметаны) посолите, поперчите, хорошенько взбейте вилкой или венчиком и залейте обжаренные овощи. Жарьте не на сильном огне до готовности.
Разбиваете яйца и содержимое на раскаленную сковороду с маслом растительным, аккуратно, посолить.... Через 7 минут готово. Вкусненько, когда посыпать зеленью!!!!
не слушайте их вот самый лучший рецепт ток на 1 раз 1 разбиваеш яйца на пк запускаеш какойто рдр 2 на слабый пк подожди и еш
Яйцо на сковородку, сковородку на огонь, а как пожарится, это уже будет понятно, смотря при какой температуре!
Берёшь сковородку, на маленький огонь, маргарина - грамм 5, 2 яйца, 5 минут и готово
Все рецепты хороши, особенно те, что покороче.
Выливаешь 2 яйца (ну или больше) на сковородку и жаришь до полностью образования белой фигни вместо прозрачной!!! Странно но это я думала все знаютт
Наливаешь в сковородку немного растительного масла, ставишь на мелкий огонь, разбиваешь 3 яйца, солишь и ждёшь не мении 5 минут .И всё готова
Сковородку поставить на плиту. Налить подсолнечного масла или положить сливочного масла. Яйцо разбить в чашку и проверить на свежесть, а потом только вылить в сковороду. Самая вкусная яичница .которая приготовлена на маленьком огне.
разогреть сховородку, налить подсолнечного масла, разбить яйцооо.... мм
ОХ какие все умные, рецепты пишут. . как пожарить яичницу? наверно надо рыбу положить на сковороду, вот тебе и яишница? ! ты так не считаешь?
берешь яица, сковороду, масло растительное, соль, плиту. Ставишь мелкий огонь, ставишь сковородку, льёшь маслице, бьёшь яица, солишь, после того как белок побелел снимаешь и ешь. Приятного аппетита.
Самый простой и лучший рецепт: берёшь сковороду, наливаешь на неё масло, чтобы вся поверхность была покрыта, главное, что б слишком жирный слой масла не был, но и не тонкий. Ставишь это всё на плиту на высокий огонь, потом берёшь яйца (лучше всего 2 или 3), аккуратно бьёшь по ним ножом выливаешь всё в высокую тарелку, убираешь все осколки скорлупы и за это время масло прогреется, потом выливаешь это всё на сковороду, только плавно и ставишь на средний огонь, по минутам считать нельзя, так как разное покрытие и толщина сковородок, смотришь когда желток и белок будут выглядеть, как надо и убираешь куда-нибудь главное плиту выключи. Ну можно ещё колбасы с краю добавить, если хочешь, что б вкуснее было. И ещё, когда будешь выливать белок и желток на сковороду, делай это по всей, чтобы белка было больше.
берем яйцо 1 или 2 по желанию. разбиваем на сковородку. соль перец по вкусу и жарим.
