Как правильно сварить кальмары?

Для себя открыла новый способ приготовления кальмаров, получаются нежнейшими. Размороженные и очищенные кальмары, заливаю крутым кипятком и оставляю на 10-15 минут, затем сливаю и все готово, можно делать салатик!

Сначала филе надо разморозить. Размораживать кальмара можно в холодной или теплой, но не в горячей воде (от этого мясо может порозоветь) . После разморозки, необходимо снять кожицу кальмара (она похожа на прозрачную пленку) . Многие совершают ошибку и варят кальмара вместе с кожицей. Это неправильно.
В подсоленную кипящую воду опустите подготовленное мясо. Варить кальмаров необходимо непродолжительное время на слабом огне. Считается достаточным 2-3 минуты. Можно проверить готовность мяса на глаз. Как только мясо побелеет, подержите его в кипящей воде еще секунд десять и готово. Если Вы переварите кальмара, то мясо будет жестким и "резиновым" на вкус.

Кальмаров чистим, снимаем пленку, разрезаем вдоль по нижней части. Кидаем в кипящую воду ровно на три минуты. Все! вынимаем и остужаем под крышкой.
Не ведитесь на всякие новомодные методы. В кальмарах тоже встречаются паразиты!

Чистим, кладём в кипяток, варим в солёной воде 2-3минуты.

В подсоленный кипяток опустить тушки кальмаров, когда закипят - вытаскивать.
Нежнейшие получаются. Главное, чтобы сырые были белыми, а не розовыми.

Похоже мне тут советовать уже нечего.. все рассоветовали.. даже слово не вставишь..))))

После закипания варить 5-7 минут в подсоленной воде. Самое главное купить хорошие кальмары, потому что импортные полная гадость, очень хороши дальневосточные. Если нужно очищать, то чистите в горячей воде... быстро и легко

заливаешь горячей водой и доводишь до кипения и тут же откидываешь на дуршлаг... говорю как приморец) ) для которой кальмар это то же мясо))

Настя, самое главное - подготовка кальмаров к варке или жарке! Слышали выражение - семь кож, так вот у кальмаров их тоже 7, - это тоньчайшие пленки, которые перед варкой необходимо удалить! Я, конечно не ручаюсь, что их можно удалить все семь но я делаю так, по совету моей мудрой тётушки. Под струёй горячей воды первые 3 толстые пленки кожи сварачиваютися и важно их очистить, потом сами увидите остаётся очень тонкая плёнка, видно в отраженном свете! Вы её сможете также под струёй горячей воды зацепить и очистить либо с помощью ножа, зацепив у края, либо с помощью ногтей. Подготвленную таким образом тушку кальмара можно варить 2 минуты или сразу жарить также 2 минуты. Повертьте резиновым кальмар уже не будет, главное - это плёнка, если удалить её, то время варки и жарки уже роли не играет! А можно даже такой очищенный свежий кальмар залить на ночь смесью соевого соуса и столового или бальзамического 1: 1 получится маринованный кальмар, который можно добавить либо в салат, либо просто использовать, как закуску! Приятного аппетита

Я совершенно согласна с Ириной, самое главное-это снять кожу, а потом в кипяток на 2-3 минуты, не больше.

главное долго не варить, а то будут мягкие как подошва от ботинка. 1-2 минуты или просто залить их кипятком.