подскажите простой рецепт второго блюда с использованием курицы.

За пачкой сметаны придется бежать. Порционные куски птички обжарить с большим количеством лука, моркови, чеснока и приправ - по вкусу. Залить пачкой сметаны и водичкой, тушить. Зелень можно кинуть. К Вашим макарошкам подойдет замечательно. Можно и просто на воде, если бежать лень, но будет не так прикольно. Куру можно просто на пол-пачки соли на противень положить и в духовку смело отправить. Ну, или на банку с водой усадив, нашпиговав чесноком и обсыпав специями. Из свеклы салатик: варим, трем+чеснок+майонез. Завалялись где-то орешки или чернослив - смело туда же))) ) Ну, или за соусом Uncle Ben's китайским кисло сладким с ананасами сбегайте - очень неплохо к курочке. Или за белокочанной капустой и яблоками - отличная курица получится, что в фольге порционно, что на сковородке.

Курочка по-кабацки.
Погода с самого утра плохая, у меня на даче дом теплый, а все равно прохладно, я печку затопил. Зачем зря электроплиту включать, когда печь горячая. У меня есть пара маленьких бедрышек, овощи, шампиньоны и глиняные горшочки. В Русских кабаках частенько курятину с овощами в горшочках тушили. Вот и я попробую!
Поставлю на печную плиту кастрюльку с водой (пол литра) , ждать пока бедрышки разморозятся, не хочу, положу их так. Добавлю к ним половинку луковки и пару листиков лаврушки. Пока они варятся, мелко порублю вторую половинку луковки, разрежу на четыре части три небольших шампиньона и порежу полу кружочком помидор. Еще порежу кубиком одну картофелину и промою её в дуршлаге холодной водой. Картошечка молоденькая, так что чистить я её не стал. Рядом, на плиту, ставлю сковородку со столовой ложкой топленого масла. Можно положить просто сливочное, но оно быстро подгорает. Курятина уже сварилась. Бульон процеживаю, а с бедрышек снимаю кожу и отделяю мясо от костей. Вообще-то их надо было порубить целиком, но я не хочу костями плеваться, поэтому порежу только мясо. Кожу и кости отдам соседской кошке, она их обожает. На сковородке, по очереди, поджариваю курятину, потом картошечку, лук с шампиньонами, а кода они пожарятся, кладу к ним помидоры, на полминуты. В той же последовательности кладу их в ошпаренный горшочек и заливаю бульоном. Правда, перед тем как положить лук с грибами и помидорами, добавляю ложку сливочного масла и соль. Осталось накрыть крышечкой и поставить горшок в печь. Дрова уже прогорели и только угли светятся красными огоньками (это примерно 200градусов) . Минут 15-20 вполне достаточно.
Горячий горшочек, вынимаю из печи и ставлю на стол. Снимаю крышечку и наслаждаюсь чудным ароматом. Пока мое аппетитное блюдо остывает, сбегаю на огород и нарву зеленого чесночка и лучка. Хорошо бы укропчику с петрушечкой, но они еще не выросли. Перед тем как есть нужно хорошенько перемешать, а что получилось вкусно и так ясно!

Курица по-итальянски
6 куриных филе, 4 помидора, 2 сладких перца, 1 зубчик чеснока, 3 ст. л. растительного масла, семена тмина, красный и черный, молотый перец, соль (овощи можно заменить на те, которые есть в наличии)
Нарезать ломтиками помидоры, сладкий перец нашинковать небольшими кусочками, измельчить чеснок.
Соединить подготовленные ингредиенты, обжарить все на масле.
Филе нарезать и добавить к овощам, жарить все до готовности, периодически помешивая, поперчить и посолить, добавить тмин.
Гарнировать со спагетти.

Курица обжаривается (или отваривается) . Разбирается, кости не нужны. МЯкоть подготовили - молодцы Отдельно обжариваем лук морковь. Солить перчить - необязательно. Макароны отвариваем. Потом, все это в форму: сначала мяс, потому овощи, потом макароны - и все это пока не закончятся продукты.... Потом все это заливается омлетом. Вот его и солим. (или просто взбитыми яйцами) . И в духовку минут на 15-20 (все зависитот количества слоев) . И трескаем с удовольствием. Холодное блюдо не менее вкусное. Можно кусочки взять на работу и сделаьб бутерброд....

Очень хороший набор! Можно сделать плов, омлет, макароны с зажаркой из овощей и курицы, запеканку из макарон, рис с отбивными и т. д. ! Вот сколько :)

Мама говорит обойдемся, бежать никуда не надо.
Сварить курицу, бульон с остатками курицы завтра пойдет на обед, добавить лук и морковь для вкуса. Рис завтра добавите в бульон с курицей и будет прекрасный суп, а можете сегодня же довести до ума... .
Отварить свеклу, отдельно, почистить, порезать или натереть на терке, добавить чеснок и майонез, вот вам и салат.
Отварить макароны.
На ужин: Отварные макароны с курицей, берете ту часть курицы, которая вам наиболее нравится, на тарелочку курочку, макароны, а сверху майонез, чеснок и тертый сыр, можно поставить на несколько минут в микроволновку, чтобы сыр расплавился, а можно есть так, если нет микроволновки или поставить в духовку. За то у вас уже есть обед на завтра или ужин, если вы дома не обедаете.

А я в отличие от предыдущих рецептов использовала все имеющиеся продукты.