Чебуреки очень вкусные, но мясо мне кажется вредным (недожаренным) везде!

Состав

* для теста
* мука - 4 стакана,
* растительное масло - 8 ст. ложек,
* соль - 2 щепотки,
* сахар - 1 ч. ложка,
* вода - 1 1/4 стакана (одна целая одна четвертая стакана) ,
* водка - 1 ч. ложка
*
* для начинки
* свинина - 300 г,
* говядина - 300 г,
* молоко или мясной бульон - 0,5-1 стакан,
* лук репчатый - 1 шт,
* соль,
* перец,
* петрушка,
* укроп

Приготовление

В воде растворить сахар и соль.
Муку просеять горкой на стол, сделать углубление.
В получившееся углубление влить воду с солью и сахаром, добавить растительное масло, водку и замесить тесто.

рецепт Чебуреки домашние

Тесто немного помесить, накрыть салфеткой и дать полежать.
Через некоторое время тесто опять помесить и снова дать ему полежать. Таким образом месить тесто 3-4 раза.
Готовое тесто раскатать в пласт, толщиной ~2-3 мм и вырезать при помощи блюдца круги, диаметром ~15 см.
На середину каждого круга положить столовую ложку фарша, соединить края и хорошо защипать.

рецепт Чебуреки домашние

По краю чебурека при помощи вилки сделать кайму, прижимая вилку к тесту.

рецепт Чебуреки домашние

Чебуреки жарить во фритюре или на сковороде в большом количестве растительного масла, на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.
Для фарша:
Свинину с говядиной пропустить через мясорубку, добавить в фарш мелко порезанную луковицу, рубленую зелень и хорошо перемешать.
Фарш посолить, поперчить и развести мясным бульоном или молоком до получения полужидкой консистенции (я добавляла в фарш молоко, поэтому он получился светлого цвета) . Хорошо перемешать.
В Мой Мир116

ВКонтакте

102

0

за 6-7 сек даже тесто не прожарится, так что вы что-то путаете

Я фарш заливаю кипящим бульоном и даю остыть, так что получается, что фарш уже не сырой.

Почему 6-7 сек??? Я жарю по 5 мин.

за 6-7 сек ни чего не прожарится.... даже не нагреется...

все там хорошо прожаривается. Там бульон внутри получается и как-бы проваривается фарш и еще изнутри тесто слегка проваривает, а снаружи соответственно прожаривается. но про 6-7 секунд - это слишком. Они жарятся почти как пирожки или котлеты + -пару минут и с двух сторон надо жарить.
Вот рецепт попробуйте