Купила на рынке свинину, ребята порезали тонкими пластинами захотелось сделать вкусное мягкое мясо?

Купила на рынке свинину, ребята порезали тонкими пластинами захотелось сделать вкусное мягкое мясо?
Прочтите сами что вы написали, вопрос не понятен!

отбей и в панировку (сухарики) и обжарь

Отбить, специи, в кляр, на хорошо разогретую сковородку, жарить с 2-сторон недолго

чтобы тонкие ломтики мяса не были сухими, а они у вас такими и получатся, нужно мясо приготовить в чём-то или под чем-то.. . вот два простых варианта:
1. мясо, на него тонкими полукольцами лук, на него кольца помидора, майонез, чуть сыра
2. мясо окунаем в яйцо, обваливаем в муке, опять в яйцо и не давая стеч - сразу на сковороду, под крышку. такая панировка не даст соку выпариться из мяса.

ну и в обоих случаях не забываем просоль и специи

Прямо так можно отдавать коту. Для него это будет и вкусно и мягко. Уверен на все 100. Только, что у своего спрашивал.
А если для себя, то мне нравится много лука, майонеза и сыра. Вроде и банально, а под водку самое оно. Под красное вино немного сложнее

Отбить каждый кусок до прозрачности, яйцо взбить с мукой и солью, в эту смесь обмакнуть мясо, жарить на РАСКАЛЕННОЙ сковороде по три-четыре минуты с каждой стороны.

отбей и в кипящее масло.
ну про соль и прочее не забывай, да?

ну свинина быстро готовится и всегда мягкая.. . вы замаринуите в соевом соусе на пару часиков.. . либо с луком и в белом вине ...и пожарить или запечь.. . быстро сочно получается 15-20 мин .если тонкие пласты .соль перец и лимоном политьпри подаче

Если порезали тонкими пластинами, то во время готовки - смотрите не пересушите. Главное долго на плите не держите. Можно ещё добавить лука и чуть воды. И под крышку.

Из мяса сделать мягкое мясо? Нет, не захотелось.

вам еще проще-отбейте хорошенько эти куски, в яйцо опустите, затем в панировку и на сковороду, разогретую с маслом, готовятся отбивные очень быстро и в такой панировке остаются сочными внутри (вместо сухарей можно использовать муку)