завтра пост начинается поделитесь, пожалуйста, хорошими рецептами

Замените сало постным маслом.

Бутрброд с картошкой
Очистим пару картофелин и натрем на терке, перемешаем с шинкованным лучком, посолим. Приготовим на сковороде шкаварки из соленого села и хлебцы с наложенной на них картошкой кладем на сковороду картошкой вниз. Поджаривем и подаем к чаю, кофе, молоку. Уверяю, вкусно.

Лосось по рыбацки.
Засоли. Семга - порода лососевых. Мы в море делали так. Снимали чешую, разрезали острым ножом по спинке вдоль хребта, удаляли внутренности. Брали 2/3 крупной соли и 1/3 сахара и натирали сверху, посыпали внутри и оборачивали в пергаментную бумагу, каждый день переворачивали, хранили в холоде. Через трое суток готово. Ничего вкуснее и красной рыбы нет. Попробуйте.

Салат из свежей капусты.
Шинкуем капустку по тоньше, стружим немного моркови, репчатого лучку, солим, перемешиваем и давим в миске. Можно кулаком, можно пестиком. После добавляем немного подсолнечного масла. Перемешиваем и через 10 мин. можно кушать. Приятного аппетита.

Супы

Фасолевый суп

2 л воды, 250 г сушеной фасоли, 1 морковь, 1 корень сельдерея, 1 луковица, перец, специи по вкусу, зелень петрушки и укропа, 3-4 ст. ложки растительного масла, 50 г толченых орехов.

Фасоль перебрать, промыть в холодной воде и замочить на сутки из расчета набухания фасоли в 4 раза, затем варить до готовности в той воде, в которой она замачивалась. Из спассерованных кореньев в 1 л воды сварить овощной бульон и добавить в него фасоль. Довести до кипения, ввести соль, специи, толченые орехи, спассерованный лук, зелень укропа и петрушки.
------------------------------

Солянка рыбная по-домашнему

700 г рыбы, 5-6 луковиц, 5-6 картофелин, 2-3 соленых огурца, 1/2 стакана томата-пюре, 1 морковь, подсолнечное масло, соль, специи, лимон, маслины, 7-8 сухих грибов.

Сварить бульон (2 1/2 - 3 л) из костей и голов рыбы, положив в него лук, морковь и специи. Процедить. Добавить картофель и довести до готовности. Лук нашинковать полукольцами и спассеровать. Развести бульон томатом-пюре и отдельно от лука спассеровать с маслом. Очистить от кожицы и семян соленые огурцы и, нарезав ломтиками, припустить в маленькой кастрюле. В кипящий рыбный бульон (где уже есть картофель) положить кусочки рыбы и на слабом огне варить 5-7 минут, затем добавить лук и огурцы и варить еще 5 минут. После чего в солянку положить томат-пюре и при желании отдельно отваренные и нарезанные ломтиками сушеные грибы. Варить еще 5 минут. Перед подачей добавить в солянку мелко нарезанную зелень, ломтики лимона (его не кладут, если солянка с грибами) , маслины.
--------------------
Суп из консервов

2 л воды, 5 картофелин, 2 моркови, 2 луковицы, 1 банка рыбных консервов ( треска, килька в томатном соусе) , горсть вермишели, специи.

В кипящую воду опустить нарезанный брусочками картофель и лавровый лист. Морковь потереть на крупной терке, потушить с маслом на сковороде. Мелко нарезать лук и добавить в почти готовую морковь, спассеровать. Консервированную рыбу разобрать на кусочки, удалить косточки, потушить вместе с морковью, добавив специи. Полученную массу ввести в картофельный бульон, заправить зеленью, посолить. Бросить горсть вермишели и варить еще 5 минут. Ввести толченый чеснок и снять с огня.
----------------------------------

Суп овсяный

1 1/2 л воды, 2 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 1/2 стакана овсяных хлопьев, зелень, соль.

В кипящую воду опустить картофель, нарезанный брусочками. Когда картофель почти сварится, заправить суп мелко нарезанным луком, морковью и сушеной зеленью. Добавить овсяных хлопьев, хорошо размешать и варить еще 5-10 минут.
---------------------
Пшено с тыквой

1 стакан пшена, 200 г тыквы, 1 л воды.

Нарезать дольками сладкую столовую тыкву, положить в кастрюлю с двумя стаканами воды и варить. Через 10-15 минут всыпать стакан промытого пшена. Когда каша закипит, сделать слабый огонь, плотно закрыть кастрюлю крышкой. Можно добавить немного соли. Варить до выкипания воды. Каша будет вкуснее, если подержать ее час потомиться в теплом месте, например, под одеялом.
-----------------------------
Нежная гречка

1 стакан гречневой крупы, 1 ч. ложка соли, 2 ст. ложки подсолнечного масла.

В кастрюлю с двумя стаканами кипящей воды высыпать стакан гречневой крупы. Довести до кипения и варить, плотно закрыв крышкой, на слабом огне до полного выкипания воды. Гречка вкусна сама по себе, сухая, рассыпчатая. В процессе варки посолить. Если день не строго постный, перед отключением огня добавить несколько чайных ложек растительного масла. Если после снятия с огня укутать кастрюлю с кашей, то через 20-30 минут она станет особенно нежной. Любители могут вместе с солью добавить специи.

Завтра :Монастырский устав: cухоядение (хлеб, овощи, фрукты)

http://www.eda-server.ru/trapeza/rozhdestv/index.html

ЩУКА ПО - МОНАСТЫРСКИ.
0,7 кг. щуки, 1/2 стакана растит. масла, уксус, соль, лавровый лист, перец, 2 - 3 головки чеснока . Разрезать щуку на части и поджарить в растит. масле, слегка запечь в духовке . Отдельно подогреть уксус, добавить в него лаврушку, соль, перец и растертые зубки чеснока, влить немного горячей воды . Залить приготовленной смесью рыбу так, чтобы она была полностью ею покрыта . Прокипятить в течение 30 - 40 минут, затем остудить .

САЛАТ СЕВЕРНЫЙ .
2 вареные картошки, 100 гр. белокочанной капусты, 1/2 стакана соленых грибов, 1 луковица, 1 зубок чеснока, 2 стол. ложки растительного масла, клюква, соль . Свежую капусту нарезать мелкой соломкой и перемешать с солью . Картофель нарезать ломтиками, лук - соломкой, чеснок натереть на терке . Соленые грибы измельчить . Все компоненты соединить, заправить маслом, выложить в салатник и украсить клюквой .

ПОСТНЫЕ ГОЛУБЦЫ

Отвариваем кочан капусты без кочерыжки, разбираем его на листочки.
Готовим фарш - отварной рис, обжаренные лук, морковка и грибы (шампиньоны или сваренные сухие грибы) . Соль, перец по вкусу.
Закручиваем фарш в капустные листья, и тушим голубцы в томатном соусе с жаренным луком и морковкой.
Вкуснятина и в холодном, и в горячем виде.

РЕПА ПЕЧЕНАЯ.
6 - 7 шт. репы, 1 редька, 1 стол. ложка растительного масла, соль . Редьку очистить, натереть на крупной терке, посолить и заправить маслом. Репу вымыть, обсушить, положить на противень и поставить в духовку на 30 - 40 минут . Горячую репу очистить, нарезать ломтиками, посолить . Печеную репу уложить на блюдо, по краям горкой выложить редьку .

ГРИБЫ С КАРТОФЕЛЕМ.
0,5 кг. свежих грибов, луковица, 1 кг. картофеля, 1,5 стакана гороха, 3 стол. ложки растит. масла, соль, укроп, петрушка, зеленый лук . Грибы нарезать кусочками . Тушить в масле вместе с луком . Добавить картофель и влить немного воды, посолить . Тушить еще 10 - 15 минут . Затем добавить консервированный горох и тушить до полной готовности . При подаче к столу посыпать зеленью .

РУССКАЯ ПОХЛЕБКА.
100 гр. картофеля, 100 гр. капусты, 20 гр. лука, морковь, 20 гр. перловой крупы, укроп, соль, зелень . Сварить перловую крупу, в отвар добавить свежую капусту, нарезанные кубиками картофель и коренья . Варить до готовности, посолить . При подаче к столу посыпать похлебку петрушкой или укропом .