Драники

Натереть сырой картофель и лук на мелкой терке (лук нужен для того, чтобы картофель не темнел) , добавить соль, муку и яйца. Жарить на растительном масле с двух сторон. Есть можно горячими и холодными, со сметаной и просто так. Можно положить на сковородку картофельную "оладушку" сверху небольшой кусочек мясного фарша и закрыть опять картошкой. Получаются фаршированные драники. Жарить надо подольше под крышкой, чтобы мясо прожарилось.

Самое неприятное в приготовлении драников – сок, который постепенно выделяется из картошки. Он, во-первых, разжижает тесто, что приводит к уменьшению толщины драников. Поэтому нужно избавится от излишков сока.
Я использую дуршлаг

Дуршлаг помещаю на кастрюльку, куда будет стекать сок, в дуршлаг поместить измельченную картофельную массу. И оставляем минут на 10. Этого хватит, чтобы лишний сок вытек. Дополнительно выжимать не нужно и даже вредно, а то драники получатся сухими.

Когда сок стечет, аккуратно выливаем его из кастрюльки. На дне кастрюльки остается крахмал, который добавляется обратно в картофельную массу.

картошку тру на крупной терке или пропустить через мясорубку, туда же луковицу, 2 яйца, соль и соду или разрыхлитель пол чайной ложки, пару ложек муки и кладем в разогретое раст. масло на сковородку, выкладывать ложкой, жарить до румяной корочки с двух сторон, у меня любят, когда горячие смазать сливочным маслом!

Берём сырой картофель, трём на мелкой тёрке, отжимаем сок. Солим, опять отжимаем сок, добавляем сырое яйцо, немного муки. Лепим лепёшечки. На каждую лепёшку кладем фарш мясной или грибной. Закрываем другой картофельной лепёшкой. Жарить на подсолнечном масле с обеих сторон до готовности. Подаём со сметаной. Просто и вкусно.
А можно и без начинки!

А еще можно немного кабачков потереть или моркови-сочнее будут!!!

гдето 1.5 кг картошки 2 яйца соль перец и мука я лажу чтоб было чуть гуще оладей (можно добавить лук или чеснок на любителя) и жарить !

можно сделат творожные: на глаз сколько вам нужно драников творога 2 яйца сахара по вкусу чуть чуть муки все перемешиваем и жарим на сковороде до румяной корочки.
можно еще картофельные сделать: точно так же только вместо творога картофель а вместо сахара соль. а еще проще сделать пюре смешать с мукой и жарить до румяной корочки

Потереть картошку на терку, туда вбить яйцо, посолить поперчить и добавить муки чтоб масса не была слишком жидкой. Жарить на подсолнечном масле.