как делать птичье молоко

Говорят - в Москве кур доЯт

Торт "птичье молоко" от А. Селезнева
Для теста:
мука 140 граммов
сахар 100 граммов
масло сливочное 100 граммов
яйцо 75 граммов
ванилин 1 грамм

Для крема-суфле:
сахар 300 граммов
желатин - 20 граммов
вода 130 граммов
масло сливочное 200 граммов
молоко сгущенное 95 граммов
яичный белок 60 граммов
ванильный сахар 3 грамма
лимонная кислота 2 грамма
Для глазировки:
шоколад 100 граммов
масло растительное 10 граммов
Для декора:
200 граммов орехов (миндаль)
Приготовить тесто: масло и сахар взбить и добавить туда яйцо и разведенный в нем ванилин, взбивать 15-20 минут. Затем добавить просеянную муку и замесить тесто. Сформировать из теста два тонких пласта и выпекать их при температуре 220С 8-10 минут. Один готовый пласт выложить на дно формы.

Приготовить крем-суфле: масло взбить со сгущенкой. Желатин замочить на 30 минут в воде. Сахар с водой уварить. Белок взбить с ванильным сахаром и лимонной кислотой. Затем тонкой струйкой ввести уваренный сироп во взбитые белки и продолжать взбивать. Затем ввести растопленный желатин в белок и, добавляя масло со сгущенкой, перемешать и быстро выложить крем на пласт теста в форме. Сверху накрыть вторым пластом и на него снова выложить крем. Убрать торт в холодильник до застывания крема. Затем заглазировать торт растопленным шоколадом, перемешанным с маслом и украсить орехами.

с агар-агаром или желатином?
или на взбитом твороге?
2 бисквита, суфле, шоколад

У курицы сиськи отыскать и подоить.

ловиш много птиц и доиш!

Время приготовления: 1.5 ч + 4 ч для застывания
Ингредиенты: 14 яиц
3.5 ст. сахара
1 ст + 1 ст. ложка муки
40г. желатина
1ст + 3ст. ложки молока
350 г. слив масла
ванилин
5ст ложек какао

поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий
ТОРТ
Инструкции: Бисквит
4 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан муки яйца взбить с сахаром, добавить муку, всё размешать, выпекать на среднем огне 30 минут

Крем
40г желатина, 1 стакан молока, 300г сливочного масла, 10 яиц, 2 стакана сахара, 1 столовая ложка муки, ванилин на кончике ножа Желатин развести в 150г теплой воды, настаивать 30 минут. Желтки растереть с 1 стаканом сахара, влить молоко, размешать, добавить муку, размешать, на водяной бане довести до кипения. Массу остудить и добавить в нее масло, ванилин. Всё взбить. Желатин подогреть, процедить. Белки взбить с 1 стаканом сахара. Во взбитые белки быстро влить желатин, тщательно перемешивая. Соединить крем и белковую массу.

глазурь
5 столовых ложек какао, 4 столовые ложки молока, 50г сливочного масла, 0.5 стакана сахара

Всё смешать, довести до кипения, охладить.

Или 150-200г темного шоколада + 50г сливочного масла растопить на водяной бане.

Сборка
Бисквит разрезать на две половинки, одну уложить в Форму, залить кремом, накрыть вторым коржом, оставит застывать на 4-5ч. в холодильнике. Вынуть из формы, покрыть глазурью.

Голубя подоить)

Я прочитала все коментарии вот по первому рецепту я вам делать не советую . Желатина должно быть минимум как 25-30грамм, а от одной ст/л ничего не получится, суфле просто не застынет,

Ингредеенты:
200г сливочного масла
200г сахарной пудры
8 желтков
ванильный сахар
6ст. л. желатина
2 стакана молока
8 белков
2ст. л. порошка какао
Способ приготовления:
В тёплое молоко положить желатин и поставить на маленький огонь, помешивать до полного растворения желатина. До кипения не доводить.
Масло с сахарной пудрой, желтками и ванильным сахаром растереть до образования пышной массы.
В маслянную массу добавляем остывшее молоко и перемешиваем.
Белки взбиваем в крутую пену и осторожно подмешиваем в полученную массу.
Всю массу делим на 2 части, в 1/3 часть крема добавляем порошок какао.
В форму, какая вам больше понравится, выкладываем крем по очереди-светлый итёмный.
Ставим в холодильник, чтобы крем загустел.
Украшение-полёт вашей фантазии: мармелад, тёртый шоколад, кокосовая стружка,, орешки и т. д.