kak swaritj jaiza,4tob oni ne pastreskalisj?

* Положите сырые яйца в глубокую кастрюлю.
* Налейте холодной воды, чтобы она покрывала полностью яйца. При применении холодной воды, скорлупа яиц не лопнет от перепада температур.
* Если на скорлупе есть трещина, добавьте в воду соль или немного уксуса — это поможет белку быстрее свернуться.
* На сильном огне доведите воду до кипения.
* Как только вода с яйцами закипит, выключите воду. Держите яйца в посуде с горячей водой 10-15 минут.
* Охладите яйца, поместив их на несколько минут в холодную проточную воду.
* Очистите яйца от скорлупы. Легче всего это делать под проточной холодной водой, так на яйце не остануться мелкие частицы скорлупы.
Советы

* Яйца с трещинами могут содержать бактерии, ведь вы не знаете сколько они находятся в таком состоянии.
* Для быстрой очистки встряхните охлаждённые яйца в кастрюле без воды, накрытой крышкой. Скорлупа треснет сразу у всех яиц.
* Для проверки готовности яиц, поместите яйцо на ровную поверхность и раскрутите вокруг своей оси (как волчёк) . Если сваренное яйцо крутится без отклонений в стороны, то оно готово.
* Можно очистить сваренное яйцо при помощи чайной ложки. Этот способ может помочь сохранить белок не повреждённым. Достаточно очистить немного скорлупы, просунуть ложку между скорлупой и белком, затем продвинуть ложку вглубь. Перемещайте ложку до тех пор, пока вся поверхность яйца не освободится от скорлупы.

Чтобы яйца при варке не лопнули, их надо около часа подержать в тепле или при комнатной температуре, при варке опустить их в холодную воду, можно добавить столовую ложку соли.

надо, чтобы яйца были НЕ из холодильника.
в кастрбли налить холодную воду.
положить яйца в холодную воду.
включить средний или маленький огонь.
варить, чтобы они СЛАБО кипели.
пусть остынут в воде.

я варила так и ни одно не треснуло, а обычно пару штук всегда трескаются.

соль добавь в воду