Есть фарш из индейки что приготовить вкусного?

Котлеты или зразы.

Pikkpoiss с овощами ;-)



Pikkpoiss в переводе с эстонского означает "длинный мальчик". По сути, это большая котлета, которая запекается в духовке в фольге или форме для кекса. Пиккпойсс можно делать с различными начинками, начиная от варёных яиц и заканчивая грибами с сыром.
----------------------------------------

400г фарша
1 луковица
1 баночка консерварованной моркови с горошком.
1 ломтик булки (замочить в молоке)
1 яйцо
мелко нарезанная кинза
1 ч. л. соли
перец и специи по вкусу

Смешать фарш, лук, морковь с горошком, булку, яйцо, кинзу, соль и специи (я смешивала в комбайне) . Выложить в форму для кекса (предварительно смазанную маслом и присыпанную панировочными сухарями) .

Выпекать 1 час при 180 градусах. Через час, если Pikkpoiss бледноват, добавьте жару до 200 гр. и подержите ещё 20 мин.

Приятного аппетита!! !
Подаем с гарниром или салатом ))

------------------------------------------------

Колбаски в соусе из томатов, чечевицы и красного вина



Для колбасок:
800 г фарша (у меня свинной и куриный) )
70 г панировочных сухарей
1 красная средняя луковица, мелко нарезанная
2-3 зубчика чеснока (выдавить через пресс)
2 ст. л. свежего тимьяна
2 ст. л. свежего орегано
0,5 ч. л. молотого тмина
1 яйцо (слегка взбить)
2 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. свежей кинзы

Для соуса:
2 ст. л. оливкового масла
1 средняя луковица, мелко нарезанная
2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
200 мл куриного бульона
150 мл красного сухого вина
800 г помидоров без шкурок (мелко порубить)
горсть чечевицы
100 мл томатной пасты
2 ст. л. орегано
2 ч. л. сахара
соль
перец
------------
1. Смешать все ингредиенты для колбасок (КРОМЕ оливкового масла) и вымесить фарш. Из фарша слепить продолговатые колбаски, продолжать, пока не используется весь фарш. (у меня специальные формочки, которые я просто заполняю, что дает аккуратную форму.
2. Разогреть на сковороде масло и обжарить колбаски до корочки.
3. Приготовить соус: разогреть масло, обжарить на нем лук и чеснок до мягкости лука. Добавить вино и готовить до тех пор, пока жидкость не выпарится вдвое. Добавить все остальные ингредиенты и готовить 10 минут без крышки. Соус должен немного загустеть.
4. Залить колбаски соусом и готовить на медленном огне под крышкой 10 минут.
Подаем с гарниром или салатом.
Приятного аппетита ;-)

Такие колбаски можно замораживать ))

-------------------------------------------------

Запеканка ,,в объятиях ,,цукини" ;-))



* 3 цукини (или молодых кабачка)
* сливочное масло для смазывания формы

* для начинки:
* 200 гр риса
* 350 гр. фарша (у меня говядина со свининой)
* 3 яйца
* 1 луковица (мелко нарезать и слегка потушить)
* 8 ст. л. сливок
*1 желтый и 1 красный болгарский перчики (нарезать кубиками)
* сушеный базилик
* соль, перец
* 1-2 ст. ложки майонеза
------
Цукини порезать на тонкие полоски (делала это овощечисткой) .
Обдать кипятком.
Глубокую форму смазать маслом и в нахлёст разложить цукини, так, что бы концы свисали. Ими мы будем накрывать нашу запеканку.
Рис отварить до готовности .Немного остудить.
Все ингредиенты (кроме майонеза) смешать и выложить на цукини.
Запеканку прикрыть теми полосками цукини которые свисали.
Смазать верх майонезом (не густо)
Присыпать острой паприкой (не обязательно)
Украсить оставшимися ломтиками болгарского перца.
Всё поставить в разогретую до 180* духовку на 45 мин.

Можно подавать. Приятного аппетита ;-)))

Продукты:

фарш из индейки 800 г
лук 2-3 шт.
хлебные крошки 2-3 ст. л.
хмели-сунели 1 ст. л.
яйцо 2 шт.
йогурт или кефир 100 мл
цуккини 0,5 шт. (150 г)
соль
масло для жарки 2 ст. л.

Приготовление:

Из мяса индейки приготовить фарш (у меня был смешанный из мяса голени и филе грудки) , прокрутив на мясорубке вместе с цуккини.
Лук (у меня был синий) мелко нарезать.
сухой кусочек хлеба натереть на тёрке или измельчить в блендере.
В фарш добавить лук, хлебные крошки, яйца, приправы, соль и кефир или йогурт (он делает мясо нежнее) , хорошенько вымешать его. На сковороду налить немного масла (потом его не надо будет добавлять, котлетки жарятся, как бы, в собственном соку) , столовой ложкой выкладываем котлетки и жарим. Приятного аппетита!

лазанью