кто знает про яйца "пашот"?

девочки-мальчики!!! у меня тоже не получилось первый раз, а потом случайно передачку посмотрела, там повар какой-то прям в студии делал, и все-все рассказывал поэтапно, я попробовала и получилось, пробуйте и вы!! во-первых про воронку - замечательная идея!! а повар в передаче делал еще и так - выливал яйцо аккуратненько в кипящую (но не ключом!! ) воду, и сразу же подворачивал с помощью ложки столовой расплывающиеся края белка, получалось, как будто бы яйцо прокручивается вокруг своей оси, плюс ко всему - желток получался не совсем вкрутую, а чуть жидкий в серединке!!! все это подавалось с мелко рубленой свежей зеленью под любой, по сути, гарнир. удачи всем!!!

согласна с Аленушкой, добавлю: перед выпусканием яйца воду интенсивно размешивать в одном направлении, чтобы получилась воролнка

В пакет положи!!!! и вари в ваде непарся что пакет рсплавится, норм не расплавится!!!! так в ресторанах делают

СОСТАВ
1 яйцо, 1 ч ложка соли, 4 ч ложки 6% уксуса

Яйцо должно быть как можно более свежим, желательно чтобы оно было не старше 1 недели. У более старых яиц белок при варке расплывается, а у свежих компактно застывает около желтка, образуя кулёчек.

В низкую кастрюлю или сковороду-сотейник налить 1~1,5 литра воды. Посолить и влить уксус. Воду довести до кипения.
(Соль нужна для придания вкуса яйцу, но она уменьшает блеск белка и делает его более матовым. Уксус нужен при использовании не очень свежего яйца - он уменьшает растекание белка. Если готовить яйцо по классической рецептуре, то в воду ничего добавлять не нужно. А также вместо воды можно использовать бульон, молоко, вино и пр. )
Скорлупу яйца расколоть и аккуратно выпустить его в маленькую мисочку или большую деревянную или сервировочную ложку.
Огонь под кастрюлей убавить до минимального.
Мисочку поднести как можно ближе к воде и, плавно наклонив, дать яйцу соскользнуть в воду.

Сразу же проконтролировать, не прилипло ли яйцо ко дну. Для этого осторожно подтолкнуть его ложкой - если яйцо поплывёт, значит всё нормально, если оно всё же приварилось, аккуратно отделить его ото дна.

Варить яйцо на самом тихом огне от 1 до 4-х минут, в зависимости от желаемой густоты желтка.
Белок у готового яйца-пашот должен полностью затвердеть.

Вынуть яйцо из кастрюли ложкой-шумовкой.
Если белок всё же растёкся в лохмотья, обрезать эти края.

Подавать яйцо-пашот следует сразу, пока оно не заветрилось.
Если яйца нужно приготовить заранее, то их следует хранить в холодной воде, чтобы они не пересохли. А перед подачей немного прогреть их, опустив в горячую воду.

сама пробовала, получилась какая то гадость, плавающая в воде в кастрюльке, даже пробовать перехотелось (((((