Яичницу запечённая с шампиньонами и сливками:

Лук мелко порезать, обжарить на сливочном масле до прозрачности, добавить нарезанные грибы, обжаривать 5 минут. Выложить в формочку посолить-поперчить, залить сливками, сверху в формочку разбить яйцо. Запекать 20 минут при температуре 180 градусов.
Yкрасить веточкой розмарина! :)
А ещё вот такой вариант яичницы "Омер-паша":

Луковицу мелко нашинковать, и обжарить в сливочном масле. После чего прибавить нарезанные помидоры, предварительно удалив с них кожицу и семена. Пока овощи слегка поджариваются, добавляем соль, перец, сахар. После этого перекладываем их в форму для запекания и заливаем взбитыми яйцами, сверху посыпаем орегано, и тёртым сыром. Запекаем в духовке.

А можно ещё вот такой сандвич состряпать:

как вкусно все это звучииит)