помогите обрадовать маму быстрым и вкусным блюдом из апельсинов.

Испеки Шарлотку .только вместо яблок положи апельсины. Добавь разрыхлитель, апельсиновый сок, только кусочки апельсинов перед добавлением в бисквит, перемешай с мукой.

Крабовый салат.
Понадобится:
1.Кукуруза "Бондюль"
2.Сухарики "Кириешки" (с любыми вкусами, можно с несколькими вкусами добавить)
3.Крабовые палочки
4.Майонез "Провансаль"
Приготовление:
Кукурузу и сухарики выложить в чашку, очень мелко нарезать крабовые палочки, высыпать их в чашку, затем положить 2-3 ложки майонеза и перемешать.

ТВОРОЖНО-АПЕЛЬСИНОВЫЙ ВОЗДУШНЫЙ ДЕСЕРТ.
Ингредиенты: два апельсина, 200 граммов творога (не обезжиренного) , 100 мл сливок (не менее 30%), две столовые ложки сгущенного молока, две столовые ложки сахарной пудры, две столовые ложки коньяка.

Количество ингредиентов указано из расчета четырех порций.

Творог тщательно протереть через сито, добавить сгущенное молоко и перемешать. Начать взбивать и, взбивая, постепенно добавлять сливки. В итоге должна получится сливочно-творожная масса по консистенции напоминающая собой крем.

Цедру апельсинов натереть на терке. Всыпать цедру в сливочно-творожную массу и перемешать.

Апельсины разобрать на дольки, которые полностью очистить от всех белых прожилок. Залить апельсиновые дольки коньяком и засыпать сахарной пудрой.

На дно глубокой емкости выкладываем дольки апельсина в коньяке. Сверху кладем сливочно-творожную массу. Можно декорировать творожно-апельсиновый воздушный десерт тертой цедрой.

АПЕЛЬСИНОВЫЙ КЕКС С ЦУККИНИ.
Ингредиенты: 200 граммов муки, 120 граммов сахара, одна чайная ложка соды, один крупный циккини, 60 мл растительного масла (предпочтительно оливкового) , два яйца, пакетик ванили, один апельсин.

Цуккини натереть на терке вместе с кожицей. Цедру апельсина также натереть на треке.

Муку смешать с содой и посолить по вкусу. Яйца взбить с сахарным песком и, не прекращая перемешивания, добавить ваниль и растительное масло. Полученную смесь объединить с мукой и перемешать. Затем добавить натертый цуккини и порошок апельсиновой цедры. Снова перемешать.

Выложить полученную смесь в форму для выпечки кексов и выпекать при температуре не выше 180 градусов не менее 45 минут.

АПЕЛЬСИНОВЫЙ КЕКС ИЗ КУКУРУЗНОЙ МУКИ ПОД АПЕЛЬСИНОВЫМ СИРОПОМ.
Ингредиенты: 250 граммов сливочного масла, 350 граммов сахарного песка, четыре яйца, 150 граммов кукурузной муки, 200 граммов пшеничной муки, апельсины.

Цедру двух апельсинов натереть на терке, а из мякоти выжать сок.

Взбить сахарный песок (250 граммов) и сливочное масло. Затем, не переставая взбивать, добавить яйца (осторожно, по одному) . Добавить муку, порошок цедры и апельсиновый сок. Тщательно перемешать. Можно добавить разрыхлитель и снова перемешать.

Выложить тесто в форму для выпечки и выпекать при температуре не выше 160 градусов в течение 45 минут.

Пока апельсиновый кекс печется, приготовить для него сироп. Для этого взять выжать 100 мл апельсинового сока. Высыпать в сок оставшийся сахарный песок и заварить сироп. После того, как апельсиновый сироп прокипел в течение пяти минут, убрать его с огня и остудить.

Вынуть кекс из духовки и остудить. Залить остывший кекс апельсиновым сиропом.

АПЕЛЬСИНОВЙ САЛАТ С ГРИБАМИ И СЫРОМ.
Ингредиенты: 200 граммов сыра (предпочтительно твердого) , 100 граммов шампиньонов, два яблока, один апельсин, один лимон, укроп, петрушка, кинза по вкусу, 250 мл сметаны (нежирной) , две чайные ложки меда, одна чайная ложка горчицы.

Шампиньоны отварить. 100 граммов имеется в виду вес уже отваренных грибов. Из лимона выжать сок. Для приготовления соуса потребуется две столовые ложки лимонного сока.

Апельсин разбросать на дольки. Каждую дольку разрезать на две части и удалить все белые прожилки. Яблоки и сыр порезать кубиками. Шампиньоны разрезать надвое.

Смешать в салатнице кубики яблок и сыра, кусочки апельсинов, половинки грибочков. Приготовить соус, объединив сметану, мед, горчицу и лимонный сок. Залить полученным соусом салат. Сверху салат засыпать измельченной зеленью.

Рецепты блюд из апельсинов

АПЕЛЬСИНОВО-ОРЕХОВЫЙ ПИРОГ
Ингредиенты:
120 мл оливкового масла
240 г муки
170 г очищенных грецких орехов
1 ст. л. натертой апельсиновой цедры
180 мл свежевыжатого апельсинового сока (примерно из 3 апельсинов)
2 ч. л. разрыхлителя
1/4 ч. л. соли
2 яйца
200 г коричневого сахара (можно использовать обычный)
сахарная пудра для посыпки
Орехи рубим в блендере не очень крупно, но и не в муку.
В миске смешиваем орехи, муку, соль, разрыхлитель и апельсиновую цедру.
В центре делаем углубление, вбиваем в него яйца, добавляем сахар, оливковое масло и апельсиновый сок. Хорошо перемешиваем ложкой.
Круглую форму смазываем сливочным маслом и присыпаем мукой. Выкладываем тесто и ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку. Печем, пока вставленная в центр пирога спичка не будет выходить из него сухой, около 40-45 минут.
Готовый пирог остужаем на решетке, посыпаем сахарной пудрой и подаем.

МИНДАЛЬНО-АПЕЛЬСИНОВЫЕ ФИНАНСЬЕ
Ингредиенты:
170 г растопленного сливочного масла
130 г миндаля
330 г сахарной пудры
80 г муки
1/8 ч. л. соли
натертая цедра 1 большого апельсина
6 яичных белков
Миндаль размалываем.
Белки взбиваем в легкую пену. Соединяем с сахарной пудрой, растопленным сливочным маслом, апельсиновой цедрой, солью, мукой и молотым миндалем. Перемешиваем до однородности, но не месим слишком усердно.
Разливаем тесто по смазанным маслом формочкам (если используете силиконовые или бумажные вкладыши - смазывать не нужно) .
Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и печем около 7-8 минут, пока пирожные не станут золотисто-коричневыми. Выключаем духовку и даем финансье постоять в ней еще около 10 минут.
Вынимаем пирожные из формочек и остужаем.
Подаем с чаем или кофе.

МИНДАЛЬНО-АПЕЛЬСИНОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ
Ингредиенты:
220 г сливочного масла
180 г сахарной пудрой
1 ст. л. амаретто (или 1 ч. л. миндальной эссенции или просто пропустить этот пункт )
320 г муки
натернтая цедра 1 большого апельсина (примерно 2 ч. л. )
120 г нарубленного миндаля
Взбиваем масло с сахарной пудрой, цедрой и амаретто. Добавляем муку и замешиваем тесто.
Вмешиваем рубленый миндаль.
Формируем из теста брусок с прямоугольным сечением.
Заворачиваем его в пленку и кладем в морозилку на час.
Вынимаем, нарезаем на ломтики толщиной 4-5 мм.
Кладем на противень и выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке в течение 12 минут. Полностью остужаем и наслаждаемся.

ЦИТРУСОВЫЙ САЛАТ С МЕДОВОЙ ЗАПРАВКОЙ
Ингредиенты на 4 порции:
3 апельсина
1 красный грейпфрут
4 дольки помело
2 ст. л. жидкого меда
2 ст. л. лимонного сока
Грейпфрут разделяем на дольки, очищаем от пленок.
Апельсины чистим ножом так, чтобы срезать кожуру и белую пленку с долек. Вырезаем мякоть из секторов.
Помело разделяем на дольки и тоже чистим от пленок.
Кладем на тарелки дольки апельсина и грейпфрута, сверху кладем разломанные на кусочки дольки помело.
Смешиваем мед и лимонный сок, поливаем фрукты.

ФРУКТОВЫЙ САЛАТ ИЗ ДЫНИ И АНАНАСА
Ингредиенты на 6 порций:
половинка ананаса (около 300 г)
половинка небольшой дыни (около 400 г)
2 крупных апельсина (предпочтительно нувель)
половина граната
Ананас нарезаем кубиками.
Точно также режем дыню.
Апельсины чистим и вырезаем из них сектора мякоти без перепонок, нарезаем на кусочки удобного размера.
Смешиваем фрукты, раскладываем по порционным вазочкам и посыпаем зернами граната

если дома есть молоко или кефир, то можно на соковыжималке выжать сок и смешать с одним из этих компонентов

Выпечку с апельсинами не знаю.. . Не люблю их так приготовленные. А вот компот из них - милое дело! Очищенных, естественно. В холодном виде - лучше напитка нет! ))))